Comparação do óleo de Ahiflower contendo ácido estearidônico com um óleo de linhaça com alto teor de ácido alfa-linolênico em dois níveis no enriquecimento tecidual de ômega-3 em frangos de corte

O enriquecimento da carne de frango com ácidos graxos ômega-3 de cadeia muito longa (VLCn-3 FA) é de interesse devido aos seus efeitos benéficos na saúde humana. A capacidade do óleo Ahiflower® (AHI) (Buglossoides arvensis), que naturalmente contém ácido estearidônico (SDA), e um óleo de linhaça (FLAX) de ácido alfa-linolênico alto (ALA) para enriquecer os teores de VLCn-3 FA em tecidos de frangos de corte foi investigado. Cinquenta e cinco pintos Cobb 500 foram alimentados do 12º ao 35º dia de vida com uma dieta controle (CON) que continha 27,9 g/kg de óleo de soja ou óleos AHI ou FLAX, cada um individualmente a 7,5 ou 22,5 g/kg da dieta em substituição para óleo de soja (todos na base). Os teores totais de AG VLCn-3 foram maiores na mama, coxa, fígado, tecido adiposo e plasma de todos os tratamentos n-3 em comparação com CON, com o maior aumento observado no nível mais alto de óleos AHI e FLAX (p < 0,001). O óleo AHI a 7,5 g/kg promoveu a síntese e deposição mais eficiente de VLCn-3 em tecidos de frangos medidos como deposição de VLCn-3 FA em tecidos em relação à ingestão de n3 FA. Em conclusão, os óleos ALA e SDA aumentaram a deposição de VLCn-3 FA nos tecidos, mas houve retornos decrescentes ao aumentar os níveis dietéticos dos óleos.