Comer muito rápido pode levar ao ganho de peso, doenças cardíacas
Comer muito rápido pode adicionar um tamanho extra à sua cintura, além de aumentar o risco de doenças cardíacas, diabetes e derrame, de acordo com uma nova pesquisa.
Os resultados de um novo estudo – apresentado recentemente nas Sessões Científicas da American Heart Association de 2017, realizadas em Anaheim, CA – sugerem que devorar sua comida pode prejudicar seriamente sua saúde cardiometabólica.
O Dr. Takayuki Yamaji – cardiologista da Universidade de Hiroshima, no Japão – é o principal autor do estudo, que examinou mais de 1.000 participantes em um período de 5 anos.
O estudo enfocou a relação entre a velocidade da alimentação e a incidência da síndrome metabólica, que é o nome coletivo dado a cinco fatores de risco para condições cardiometabólicas graves, como doenças cardíacas, diabetes e derrame.
Esses cinco fatores de risco são: pressão alta, triglicerídeos elevados ou gorduras encontradas no sangue, açúcar elevado no sangue, baixos níveis de colesterol “bom” e uma cintura grande.
Mais e mais pessoas estão desenvolvendo a síndrome devido a aumentos nas taxas gerais de obesidade, alertam os Institutos Nacionais de Saúde (NIH). Atualmente, estima-se que mais de um terço (34%) da população adulta dos Estados Unidos tenha síndrome metabólica.
“No futuro”, alertam os NIH, “a síndrome metabólica pode superar o tabagismo como o principal fator de risco para doenças cardíacas”.
Em todo o mundo, a prevalência da síndrome metabólica pode estar entre 10% e 84% da população, dependendo de onde nos concentramos.
Yamaji e seus colegas examinaram 1.083 participantes, dos quais 642 eram do sexo masculino. Em média, os participantes tinham pouco mais de 51 anos.
Essas pessoas não apresentavam sinais de síndrome metabólica no início do estudo em 2008, e os pesquisadores as acompanharam por um período de 5 anos.
Usando um questionário autoaplicável, os participantes forneceram informações sobre seu estilo de vida, hábitos alimentares, atividade física e histórico médico.
Se os participantes ganharam pelo menos 10 kg desde os 20 anos, isso se qualificou como “ganho de peso” para os fins do estudo.
Os participantes também foram divididos em três grupos, de acordo com sua velocidade de comer: comedores lentos, comedores normais e comedores rápidos.
Durante o período de acompanhamento de cinco anos, 84 pessoas desenvolveram síndrome metabólica. No geral, maior velocidade de alimentação se correlacionou com maior ganho de peso, maior açúcar no sangue, níveis mais altos de lipoproteína de baixa densidade ou colesterol “ruim” e uma cintura maior.
Os que comem rápido têm quase duas vezes mais chances de desenvolver síndrome metabólica em comparação com os seus colegas normais de alimentação.
Mais especificamente, os comedores rápidos tiveram uma chance 11,6% maior de desenvolver os fatores de risco, em comparação com uma chance de 6,5% nos comedores normais. Enquanto isso, quem come devagar tem apenas 2,3% de chance de desenvolver síndrome metabólica.
Os autores do estudo concluem: “A velocidade da alimentação foi associada à obesidade e à prevalência futura da síndrome metabólica. Comer devagar pode, portanto, […] ser um fator crucial no estilo de vida para prevenir a síndrome metabólica entre os japoneses. “
O Dr. Yamaji comenta as descobertas, dizendo: “Comer mais devagar pode ser uma mudança crucial no estilo de vida para ajudar a prevenir a síndrome metabólica. […] Quando as pessoas comem rápido, tendem a não se sentir cheias e são mais propensas a comer demais. ”
“Comer rápido causa maior flutuação de glicose, o que pode levar à resistência à insulina. Também acreditamos que nossa pesquisa se aplicaria a uma população dos EUA. ”
Dr. Takayuki Yamaji
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