Comer fora pode significar comer mais neste Dia de Ação de Graças
Se você está evitando o estresse de preparar um jantar de ação de graças este ano e comer fora, talvez queira se aproximar do restaurante com cautela; esse ambiente pode fazer com que você coma mais do que deveria.
Pesquisas da Universidade de Michigan em Ann Arbor sugerem que sugestões relacionadas a alimentos, como imagens de alimentos e aromas convidativos, podem nos levar a pensar que estamos com fome, mesmo que tenhamos acabado de comer.
Mas os pesquisadores descobriram que é improvável que essas dicas melhorem o sabor dos alimentos, nem aumentam o prazer de comê-las.
A líder do estudo Michelle Joyner, que trabalha no Departamento de Psicologia da Universidade de Michigan, e colegas publicaram os resultados na revista Ciência Psicológica Clínica.
O Dia de Ação de Graças é um momento de reflexão, gratidão e uma refeição deliciosa, sempre cercado por familiares e amigos. No entanto, embora este último possa provocar pensamentos em um banquete caseiro, alguns de nós preferem apreciar a comida, mas sem todo o trabalho duro.
De acordo com uma pesquisa recente da National Restaurant Association, cerca de 1 em cada 10 pessoas nos Estados Unidos fará sua refeição de Ação de Graças em um restaurante este ano.
Mas o novo estudo sugere que os frequentadores de restaurantes devam tomar cuidado, porque a visão da comida e seu delicioso aroma pode provocar dores de fome, mesmo depois de um jantar completo de peru.
Joyner e seus colegas chegaram a suas conclusões realizando um experimento em laboratório, no qual avaliaram como as dicas relacionadas aos alimentos afetam os sentimentos de fome, desejos e consumo de alimentos.
O estudo incluiu 112 estudantes universitários, todos alocados aleatoriamente em um dos dois grupos.
Um grupo foi enviado para um “laboratório de fast-food”, onde o laboratório era estilizado como um restaurante de fast-food, com mesas e cadeiras, ou cabines, imagens de comida e música de fundo. O outro grupo foi enviado para um laboratório “neutro”, sem sinais relacionados a alimentos.
Os dois grupos foram convidados a almoçar uma hora antes de chegarem ao laboratório designado. Na chegada, eles receberam fichas que lhes permitiam comprar fast-food, como cheeseburgers, batatas fritas e milk-shakes. Os tokens também lhes permitiam ganhar tempo para atividades não relacionadas à comida, como jogar videogame.
A equipe descobriu que os indivíduos expostos a sinais relacionados a alimentos no laboratório de fast-food exibiam mais desejos de comida do que aqueles no laboratório neutro, e consumiam 220 mais calorias.
Curiosamente, não houve diferença em quanto os dois grupos gostaram do sabor da comida que consumiram ou em quanto gostaram.
“As sugestões relacionadas à comida podem fazer as pessoas quererem ou desejarem mais comida, mas não têm tanto impacto sobre o seu gosto ou o prazer que sentem ao comer a comida”, diz Joyner.
Além disso, descobriu-se que as sugestões relacionadas a alimentos não afetam a compra dos participantes de atividades não relacionadas a alimentos, o que indica que os efeitos comportamentais das sugestões alimentares são específicos dos alimentos.
Tomados em conjunto, os pesquisadores dizem que suas descobertas sugerem que os sinais de comida podem “contribuir para o consumo excessivo por meio do aumento de desejos e fome. Essas descobertas têm implicações na saúde pública para comer demais e obesidade. ”
Então, você pode parar e pensar antes de pegar uma fatia extra de torta de abóbora: você está realmente ainda está com fome? Ou é o aroma de comida deliciosa brincando com você?
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