Colesterol e sorvete: pegue a colher

Você teve seu colesterol verificado recentemente? As escolhas de estilo de vida, como dieta e exercício, têm um impacto direto nos seus números. Mesmo consumir uma tigela pequena de sorvete após o jantar pode elevar seus níveis. Aqui está o que você precisa saber sobre esta sobremesa e sua saúde.

Colesterol e seu corpo

O colesterol é uma substância cerosa criada pelo fígado. Está ligado à maioria das células do seu corpo. O colesterol desempenha muitas funções essenciais, como formar membranas celulares, regular hormônios e produzir vitamina D.

A lipoproteína de baixa densidade (LDL) é conhecida como colesterol “ruim”. Sua proporção de gordura para proteína é alta. Os médicos podem se preocupar com altos níveis de colesterol LDL, porque muito pode causar doenças cardíacas, que atualmente é o principal causa de morte na América para homens e mulheres.

Ao contrário da crença popular, nem todo colesterol é ruim e o corpo precisa dele. O colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL), ou o colesterol “bom”, possui uma proporção mais alta de proteína para gordura. Ajuda a prevenir o acúmulo, que pode levar ao derrame, transportando o excesso de colesterol para o fígado, para desagregação e remoção.

O colesterol HDL pode ser melhorado por

• parar de fumar
• consumir gorduras saudáveis ​​para o coração, como abacates, azeite de oliva, nozes e peixes gordurosos
• exercício

O colesterol LDL aumenta quando você consome alimentos que contêm gorduras saturadas ou trans, incluindo:

• carne
• manteiga
• queijo
• rosquinhas
• pastelaria
• alimentos processados

Seus níveis de colesterol no sangue não são significativamente afetados pelo colesterol encontrado nos alimentos, mas são mais influenciados pelos tipos de gordura que você come, sejam insaturados, saturados ou trans.

Fatores de risco

A American Heart Association (AHA) recomenda que todos os adultos com mais de 20 anos tenham seu colesterol verificado anualmente. É mais provável que você desenvolva colesterol alto se:

• fumaça
• tem pressão alta
• têm mais de 45 (homens) ou 55 (mulheres)
• tem um histórico familiar de colesterol alto
• viva um estilo de vida sedentário

Para o colesterol alto, é recomendável consumir menos de 7% do total de calorias da gordura saturada. Para a maioria das pessoas, isso varia entre 12 e 18 gramas de gordura saturada por dia.

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Sorvete e colesterol

Sorvete, embora certamente delicioso, é um produto lácteo com alto teor de gordura que pode aumentar seus níveis de colesterol, principalmente se consumido regularmente. De acordo com USDA, a porção média de sorvete de baunilha (1/2 xícara) contém 4 1/2 gramas de gordura saturada, que é mais de um quarto da ingestão máxima recomendada para a maioria dos adultos. Variedades mais ricas podem conter ainda mais.

Se você está preocupado com seu colesterol, provavelmente pensa que os petiscos extras, incluindo sorvete, estão fora dos limites. Mas você não deve sentir que precisa se privar completamente.

De fato, uma pesquisa de 2013 descobriu que 73% dos americanos acreditam que sorvete e outras guloseimas congeladas podem fazer parte de um estilo de vida saudável. É uma questão de moderação, então salve o sorvete com gordura total em ocasiões especiais e faça substituições inteligentes a cada dois dias do ano.

Alternativas de sorvete

Na próxima vez que você se encontrar na seção de congeladores de novidades, dê um passo atrás. Você provavelmente notará que há muitas outras sobremesas além do sorvete, muitas das quais com menos gordura. Esteja ciente do teor de açúcar em sobremesas com pouca gordura, pois as empresas de alimentos geralmente aumentam o teor de açúcar para compensar a falta de gordura. A alta ingestão de açúcar tem sido associada a um risco elevado de doença cardíaca.

Considere trocar uma dessas alternativas mais leves por um sorvete com mais gordura.

Iogurte congelado

Considerado primo do sorvete, o iogurte desnatado contém apenas 2 gramas de gordura saturada por porção. Além de encontrá-lo no supermercado, as lojas de iogurte congelado aumentaram em popularidade nos Estados Unidos. Lembre-se de observar os rótulos: nem todo iogurte congelado é desnatado, e as variedades regulares podem conter até 4 gramas de gordura saturada por 1/2 xícara, o que equivale a quase um sorvete.

Sorvete

O sorvete é outra sobremesa à base de leite que é semelhante ao sorvete. Como o iogurte congelado desnatado, muitos sabores de sorvete contêm apenas 1 grama de gordura saturada por porção de 1/2 xícara. O sorvete é tipicamente feito com sabores frutados, como este sorvete de soro de leite coalhado de amora-limão. Mas, novamente, leia os rótulos, já que algumas marcas contêm mais gordura.

Sorvete

Para uma sobremesa totalmente à base de gelo, tente sorvete. No fundo, são apenas açúcar e frutas cozidos juntos e congelados em uma sorveteira. Não há laticínios na mistura, portanto é seguro para os níveis de colesterol. Tem uma textura e sabor semelhantes aos do gelo italiano e tende a apresentar uma variedade de sabores frutados. Esta receita de sorvete de daiquiri de morango congelado é ótima para um churrasco no quintal de verão, enquanto o sorvete de canela e pêssego certamente satisfará seu desejo por doces em qualquer época do ano.

picolés

Não pense que os picolés são apenas para crianças: a variedade de sabores se expandiu além do pop vermelho, branco e azul em forma de fogos de artifício! Escolha picolés de frutas inteiras sobre as versões de sorvete e procure também variedades de sorvete ou iogurte congelado. Se não houver laticínios, provavelmente haverá menos gordura (a menos que seja usado leite de coco), mas verifique o rótulo apenas para ter certeza.

Sobremesas Congeladas

Ignorar sobremesas à base de laticínios, mas sente falta dessa textura cremosa? Confira os sorvetes feitos com leites alternativos, como soja, amêndoa, coco e caju. Obviamente, observe atentamente os rótulos nutricionais para garantir que você não esteja recebendo mais do que esperava!

Smoothies

Como o nome indica, os batidos são feitos a partir de sorvetes à base de leite. Para uma bebida de sobremesa mais saudável, recorra a smoothies de frutas e vegetais. Embora você possa comprar misturas e kits de smoothies pré-embalados, pode ser igualmente fácil e divertido criar o seu em casa. Se você quiser uma textura mais cremosa, vá em frente e adicione sorvete de leite ou iogurte alternativo, como nesta receita de smoothie de framboesa. Bananas congeladas ou abacate fresco também fornecem cremosidade para bebidas misturadas, sem laticínios.

Frutas Congeladas

Pode parecer óbvio, mas a fruta congelada comum é uma das opções mais saudáveis, pois é naturalmente uma opção com pouca gordura e sem adição de açúcar. Tente enxaguar as uvas e congelá-las para um lanche da tarde, ou congele fatias de banana para uma sobremesa depois do jantar.

Leve embora

Mesmo se você tiver colesterol alto, não pense que não pode saborear uma sobremesa congelada de vez em quando. É tudo uma questão de equilíbrio e moderação. Apenas evite todas as gorduras trans e óleos hidrogenados e minimize a gordura saturada. Se você deseja algo doce, pense em fazer uma caminhada mais longa naquela tarde ou diminuir durante outra refeição.

Como sempre, converse com seu médico e nutricionista sobre modificações no estilo de vida e medicamentos para ajudar a controlar o risco de colesterol e doenças cardíacas.