Cerveja não alcoólica: nutrição, variedades e muito mais

Cerveja não alcoólica é a cerveja que contém muito pouco ou nenhum álcool.

Por lei, as cervejas não alcoólicas vendidas nos Estados Unidos podem conter até 0,5% de álcool por volume (ABV), mas muitas marcas afirmam oferecer 0,0% de ABV (1)

Embora existam vários métodos de produção, a maioria das cervejas não alcoólicas é feita com a remoção do álcool da cerveja comum (2, 3, 4)

Um método envolve o aquecimento da cerveja, mas isso pode alterar significativamente o sabor. Às vezes, a cerveja é aquecida dentro de um poderoso vácuo que reduz o ponto de ebulição para preservar seu sabor.

Outro método envolve coar o álcool usando um filtro tão fino que somente água e álcool podem passar. O líquido é então adicionado de volta aos ingredientes restantes.

Depois que o álcool é removido, a cerveja fica plana. É necessário adicionar dióxido de carbono para carbonatá-lo, assim como acontece com refrigerante.

Além do que, além do mais, açúcar é frequentemente incluído para melhorar o sabor.

resumo

Cerveja não alcoólica é feita removendo o álcool da cerveja comum. Apesar do nome, pode legalmente conter pequenas quantidades de álcool.

As cervejas não alcoólicas e regulares são semelhantes em termos de calorias, proteínas e conteúdo de gordura, mas diferem significativamente no teor de carboidratos e álcool.

Esta tabela compara os nutrientes em 350 ml de cerveja comum e sem álcool (5, 6):

Embora a cerveja sem álcool possua apenas uma fração do álcool como a cerveja comum, ela contém uma número de calorias.

Isso ocorre porque a cerveja não alcoólica embala mais que o dobro dos carboidratos que a cerveja comum, principalmente na forma de açúcar ⁠ – o que ajuda a melhorar o sabor depois que o álcool é removido.

Além disso, ambos os tipos oferecem pequenas quantidades de várias vitaminas e minerais, incluindo fósforo, magnésio e Vitaminas B.

Tipos de cerveja não alcoólica

Inúmeras cervejas não alcoólicas estão disponíveis, mas todas podem ser divididas em duas categorias.

A primeira categoria é cerveja sem álcool. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), a cerveja verdadeiramente sem álcool não deve conter níveis detectáveis ​​de álcool. Essas cervejas devem ser rotuladas com ABV a 0,0% (1)

A outra categoria é a cerveja não alcoólica, que pode conter até 0,5% de ABV. Todas as cervejas não alcoólicas com qualquer quantidade detectável de álcool se enquadram nessa categoria (1)

resumo

Em geral, as cervejas não alcoólicas contêm mais de duas vezes o número de carboidratos que a cerveja comum – principalmente na forma de açúcar adicionado. Enquanto alguns podem abrigar legalmente até 0,5% ABV, outros devem não ter álcool.

Surpreendentemente, a cerveja sem álcool geralmente contém mais álcool do que as reivindicações do rótulo.

Um estudo de 45 bebidas não alcoólicas revelou que quase 30% delas abrigavam mais álcool do que o indicado. Este mesmo estudo constatou que 6 cervejas marcadas com 0,0% de ABV continham álcool – em níveis de até 1,8% de ABV (7)

Além disso, os pesquisadores mostraram que beber cerveja não alcoólica pode aumentar acentuadamente o nível de álcool no sangue em alguns casos raros, além de levar alguns indivíduos a testar positivo os metabólitos do álcool na urina ou na respiração (8, 9, 10)

Portanto, rótulos de 0,0% de ABV devem ser tomados com um grão de sal – e mesmo as cervejas que afirmam oferecer 0,5% de ABV ou menos podem fornecer significativamente mais.

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Muitas cervejas não alcoólicas contêm mais álcool do que afirmam seus rótulos. Lembre-se disso se precisar se abster completamente de álcool.

De acordo com o Colégio Americano de Obstetrícia e Ginecologia (ACOG), o consumo de álcool durante a gravidez é uma das principais causas de defeitos congênitos (11)

A ACOG recomenda a ingestão zero de álcool durante a gravidez para eliminar o risco de transtorno do espectro alcoólico fetal (FASD), um termo genérico para uma variedade de problemas que podem ocorrer se o seu filho for exposto ao álcool no útero (12)

A forma mais grave de FASD é chamada síndrome alcoólica fetal. É caracterizada por anormalidades faciais, crescimento atrofiado e deficiências comportamentais e mentais (12)

Embora essa condição seja quase exclusivamente atribuída à ingestão crônica de álcool durante a gravidez, nenhum nível seguro de ingestão de álcool foi estabelecido para mulheres grávidas (12)

Você deve beber cerveja sem álcool durante a gravidez?

Devido aos riscos envolvidos, você deve evitar cerveja não alcoólica enquanto grávida.

Muitas cervejas não alcoólicas contêm mais álcool do que afirmam, algumas com quase 2% de ABV (7)

Não se sabe exatamente quanto álcool deve ser consumido para afetar um bebê ainda não nascido. Portanto, a opção mais segura é evitar cerveja sem álcool durante a gravidez.

resumo

Beber álcool durante a gravidez pode causar defeitos congênitos e outros distúrbios graves. Como tal, você deve evitar cerveja não alcoólica se estiver grávida, pois geralmente contém pequenas quantidades de álcool.

Você pode se perguntar se a cerveja não alcoólica é ideal para você.

É uma ótima opção para pessoas que procuram reduzir a ingestão de álcool. No entanto, mulheres grávidas e qualquer pessoa em recuperação de alcoolismo deve evitá-lo.

Um estudo promissor de 6 meses em 90 pessoas com doença hepática relacionada ao álcool constatou que aqueles que bebiam cerveja não alcoólica tinham maior probabilidade de permanecer abstinentes a bebidas alcoólicas regulares do que aqueles que não bebiam cerveja não alcoólica (13)

No entanto, cerveja sem álcool não é uma boa opção para pessoas que procuram reduzir seus ingestão de calorias, pois geralmente fornece um número semelhante de calorias que a cerveja comum devido ao seu açúcar adicionado.

Finalmente, dado que alguns produtos rotulados com ABV a 0,0% ainda podem conter pequenas quantidades de álcool, a cerveja não alcoólica não pode ser considerada uma escolha segura para indivíduos em recuperação de alcoolismo.

Efeitos secundários potenciais

Como a maioria das cervejas sem álcool contém um pouco de álcool, você corre um pequeno risco de intoxicação alcoólica se você beber em excesso. Dito isto, seria quase impossível beber o suficiente para ficar intoxicado.

Em casos raros, pessoas com danos no fígado relacionados ao álcool podem experimentar níveis significativamente mais altos de álcool no sangue depois de beber cerveja não alcoólica (8)

A cerveja sem álcool também pode fazer com que algumas pessoas testem positivamente o álcool na urina ou na respiração (9, 10)

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A cerveja não alcoólica é uma ótima opção para quem procura reduzir a ingestão de álcool. No entanto, você deve evitá-lo se estiver se recuperando de alcoolismo, grávida ou tentando diminuir sua contagem diária de calorias.

Cerveja não alcoólica é normalmente feita removendo o álcool da cerveja regular.

Embora tenha muito menos álcool, ainda pode conter pequenas quantidades – tornando esta bebida insegura para mulheres grávidas e qualquer pessoa que se recupere do alcoolismo. Além disso, geralmente contém mais açúcar que a cerveja comum.

Ainda assim, se você está simplesmente procurando maneiras de reduza sua ingestão de álcool, cerveja sem álcool pode ser uma boa opção.