Café e colesterol: existe um link?

Existem muitas alegações sobre café e colesterol. Estudos sobre como o café aumenta os níveis de colesterol foram misturados. Uma coisa é clara: o café pode aumentar o colesterol, mas isso depende de como você o produz e quanto bebe. Se você é sensível à cafeína, o café também pode afetar sua saúde.

O colesterol é uma substância cerosa produzida pelo fígado. É naturalmente encontrado no corpo. Além do colesterol que seu corpo produz, você obtém colesterol através de certos alimentos. Excesso de LDL, ou colesterol “ruim”, coloca você em risco de doença cardiovascular. A maioria dos médicos recomenda limitar a quantidade de colesterol adicionado da sua dieta.

O café não contém colesterol, como muitos produtos de origem animal. Em vez disso, o café afeta a maneira como seu corpo produz colesterol.

Vários estudos na última década mostraram uma ligação entre café e colesterol. Segundo um estudo, os óleos de café (conhecidos como diterpenos), como cafestol e kahweol, são os culpados. Os óleos de café são encontrados naturalmente no café com cafeína e descafeinado.

Pesquisas indicam que o cafestol afeta a capacidade do corpo de metabolizar e regular o colesterol. De acordo com uma meta-análise de estudos controlados sobre café e colesterol, os óleos de café podem diminuir os ácidos biliares e os esteróis neutros. Isso pode levar ao aumento do colesterol. Os pesquisadores concluíram que o cafestol é o “composto mais potente para elevar o colesterol identificado na dieta humana”.

Se você tem uma mutação genética que diminui o metabolismo do café em seu corpo e bebe duas ou mais xícaras de café por dia, seu risco de doença cardíaca pode ser maior.

Os óleos de café são mais potentes em cafés, onde os motivos têm o contato mais longo com a água durante a infusão. Uma imprensa francesa, que fabrica café ao passar água continuamente pelos terrenos, demonstrou ter maiores concentrações de cafestol. A fabricação de cerveja em uma cafeteira de estilo americano com filtro, por outro lado, tem níveis relativamente baixos, pois a bebida é passada apenas pelo local uma vez. A maior parte do cafestol é deixada para trás no filtro, independentemente do assado. Outro estudo descobriu que o café cozido no estilo turco e o café cozido no estilo escandinavo tinham a maior quantidade de diterpenos. O café instantâneo e o café gotejante tinham quantidades “desprezíveis” e o café expresso, quantidades intermediárias.

A pesquisa mostrou que beber cinco xícaras de café por dia a partir de um método de fermentação na imprensa francesa pode aumentar os níveis de colesterol no sangue em 6 a 8%.

A menos que você esteja bebendo diariamente quantidades significativas de café francês não filtrado ou francês, os níveis elevados de colesterol não devem ser uma preocupação, pelo menos não quando se trata de café. Pelo contrário, o café pode oferecer inúmeros benefícios à saúde.

Segundo a Clínica Mayo, os estudos não encontraram nenhuma conexão significativa entre o café e os riscos aumentados de doenças cardíacas e câncer. Estudos anteriores que encontraram um link não consideraram outros comportamentos de alto risco comuns em quem bebe café, como tabagismo e falta de exercício. Pesquisas indicaram, no entanto, uma ligação entre o consumo de café e a diminuição da taxa de mortalidade.

O café também foi associado à proteção contra doenças como diabetes tipo 2, doença hepática, Parkinson e depressão.

Talvez algumas das perguntas mais relevantes sobre os efeitos do café estejam no seu elemento estimulador de energia e humor: cafeína. Afinal, é por isso que muitos de nós tomamos café em primeiro lugar.

A cafeína é um estimulante. Demais pode causar nervosismo, insônia, dores de cabeça, dor de estômago e ansiedade. Algumas pessoas são particularmente sensíveis aos efeitos da cafeína. Essas pessoas podem querer limitar a quantidade de café que bebem ou mudar para descafeinadas.

A cafeína pode piorar algumas condições, como:

• insônia
• ansiedade
• depressão
• pressão alta
• problemas cardíacos como arritmias
• problemas renais
• problemas estomacais crônicos

Existem evidências de que mulheres que bebem grandes quantidades de cafeína podem ter um risco maior de osteoporose. A cafeína pode interagir com alguns medicamentos ou ervas. Use com cuidado se você tomar:

• antibióticos de quinolona, ​​como ciproflaxina e norfloxacina
• medicamentos para asma, como a teofilina
• medicamentos para depressão
• medicamentos anticoagulantes
• drogas estimulantes, incluindo descongestionantes
• echinacea
• pílulas de perda de peso contendo cafeína
• analgésicos contendo cafeína

A cafeína não é encontrada apenas no café. É também em chá preto, chá verde, chocolate, bebidas energéticas e até mesmo um tipo de carne seca.

Não importa como você o prepara, o café não vai a lugar algum. É uma das bebidas mais populares do mundo. Embora haja motivos para se preocupar com o aumento do colesterol no café, não há necessidade de entrar em pânico. Você pode reduzir o risco fazendo um gotejamento de café e desfrutando de café e café expresso francês ou fervido com moderação. Se você tiver colesterol alto, tome café com gotejamento com moderação. Converse com seu médico sobre quaisquer preocupações que você tenha.