Biodisponibilidade e metabolismo do óleo de semente de agrião rico em ácido graxo n-3 (Lepidium sativum) em ratos albinos

A proporção de ácidos graxos, ou seja, ácido linoléico (LA, 18: 2, n-6) e ácido alfa linolênico (ALA, 18: 3, n-3) na dieta desempenha um papel importante no enriquecimento de ALA nos tecidos e posterior conversão a ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (LC-PUFA) como ácido eicosapentaenóico (EPA, 20: 5, n-3) e ácido docosahexaenóico (DHA, 22: 6, n-3). O óleo de semente de agrião (GCO) é uma das fontes mais ricas de ácidos graxos ômega-3 e contém 29-34,5% de ALA. Neste estudo, a suplementação dietética de GCO na biodisponibilidade e metabolismo do ácido alfa-linolênico foi investigada em ratos em crescimento. Ratos wistar machos foram alimentados com dietas semi-purificadas suplementadas com óleo de girassol a 10,0% (SFO 10%); 2,5% GCO e 7,5% SFO (GCO 2,5%); 5% GCO e 5% SFO (GCO 5,0%); 10% GCO (GCO 10%) por um período de 8 semanas. Não houve diferença significativa com relação à ingestão alimentar, ganho de peso corporal e peso dos órgãos dos ratos nos diferentes grupos dietéticos. Ratos alimentados com GCO mostraram aumento significativo nos níveis de ALA no soro e tecidos em comparação com ratos alimentados com SFO. A alimentação de ratos com 10% de GCO reduziu o colesterol hepático em 12,3% e os triglicerídeos séricos em 40,4% em comparação com o grupo alimentado com SFO. Os níveis de colesterol de lipoproteína de densidade muito baixa (VLDL-C) e colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) diminuíram em 9,45% no soro de ratos alimentados com GCO a 10%, enquanto o HDL permaneceu inalterado entre os ratos alimentados com GCO. O tecido adiposo apresentou incorporação de 3,3-17,4% de ALA e correlacionou-se com a ingestão incremental de ALA. Exceto no tecido adiposo, os níveis de EPA e DHA aumentaram significativamente no soro, fígado, coração e tecidos cerebrais em ratos alimentados com GCO. Um nível máximo de DHA foi registrado no cérebro (11,6%) e em menor extensão no soro e nos tecidos do fígado. Uma diminuição significativa no LA e seu metabólito ácido araquidônico (AA) foi observada no soro e tecido hepático de ratos alimentados com GCO. Melhoria significativa na proporção de ácidos graxos n-6 / n-3 foi observada em dietas à base de GCO em comparação com a dieta contendo SFO. Este é o primeiro estudo a demonstrar que a suplementação de GCO aumenta o ALA, EPA, DHA sérico e hepático e diminui o LA e AA em ratos. Portanto, o GCO pode ser considerado uma fonte alternativa de ALA na dieta.