Benefícios para a saúde, nutrição e dicas de receitas

O feijão mungo é um tipo de pulso, o que significa que é uma semente comestível da família das leguminosas.

Da mesma forma que todos os pulsos, o feijão mungo é nutricionalmente equilibrado. Eles contêm vitaminas, minerais e enzimas benéficas, o que os torna uma excelente parte de uma dieta saudável.

De acordo com uma revisão de 2014, as evidências sugerem que o feijão mungo pode ter vários benefícios potenciais à saúde, incluindo:

• Efeitos antioxidantes. A pesquisa mostra que vários compostos no feijão mungo demonstram atividade antioxidante.
• Atividade antifúngica e antimicrobiana. Estes incluem alguns contra o Helicobacter pylori bactéria que causa úlceras estomacais.
• Atividade anti-inflamatória. Estudos em tubo de ensaio sugerem que os extratos de feijão mungo podem ter potencial para melhorar os sintomas de condições inflamatórias, como alergias.
• Diabetes. Estudos em ratos sugerem que os extratos de feijão mungo podem ajudar a diminuir os níveis de glicose no sangue.
• Hipertensão. Estudos em ratos sugerem que os extratos de brotos podem ajudar a baixar a pressão arterial.
• Câncer. Estudos em tubo de ensaio sugerem que os compostos do feijão mungo podem ter propriedades antitumorais.

No entanto, mais estudos em humanos são necessários para os cientistas confirmarem e entenderem melhor essas propriedades.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 gramas (g) de feijão mungo cozido contêm:

• 7,02 g de proteína
• 19,15 g de carboidratos, incluindo 2 g de açúcar
• 7,60 g de fibra alimentar

O feijão mungo também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B necessárias para diversas funções corporais e ajuda a manter a saúde do cérebro.

Em particular, o feijão mungo é uma excelente fonte de vitamina B-9, também conhecida como folato, que ajuda o corpo de uma pessoa a fazer DNA. O folato é essencial antes e durante a gravidez, pois ajuda a prevenir algumas anormalidades no nascimento.

O USDA relata que 100 g de feijão mungo contêm 159 microgramas (mcg) de folato. A dose diária recomendada de folato é de 400 mcg para adultos e 600 mcg durante a gravidez. Portanto, é improvável que uma pessoa cumpra seu requisito de folato comendo feijão mungo sozinho.

Para as mulheres, os suplementos alimentares podem ser uma maneira mais prática de obter a quantidade correta de folato antes e durante a gravidez.

De acordo com o Escritório de Prevenção de Doenças e Promoção da Saúde, evidências mostraram que legumes, como feijão mungo, podem fazer parte de um padrão alimentar saudável.

A pesquisa também sugere que as dietas à base de plantas são uma maneira vital para as pessoas melhorarem sua saúde e reduzir o risco de uma variedade de doenças crônicas. Comer feijão mungo pode ser uma boa maneira de colocar mais alimentos à base de plantas na dieta de uma pessoa.

Enquanto o feijão mungo é uma excelente fonte de nutrientes, vitaminas e minerais, é vital também comer outros alimentos à base de plantas. O feijão mungo não contém toda a nutrição necessária para uma pessoa. Comer uma variedade de alimentos à base de plantas é a melhor maneira de obter uma dieta saudável.

A quantidade também importa. Embora o feijão mungo seja rico em vitaminas e minerais, a pessoa precisa fazer deles e de outros alimentos à base de plantas a parte principal de algumas de suas refeições para obter o máximo benefício deles.

Uma maneira de obter muita comida à base de plantas em várias refeições é preparar um grande jantar noturno à base de plantas e economizar uma porção de bom tamanho para o almoço no dia seguinte.

Repetir isso ao longo da semana garantirá que duas refeições de uma pessoa estejam cheias de alimentos à base de plantas.

O feijão mungo, juntamente com muitos outros leguminosas, é uma adição excelente e fácil de preparar a uma variedade de refeições.

Para cozinhar o feijão mungo seco, basta adicioná-lo à água fervente e cozinhe por até 45 minutos. Teste os feijões fervendo regularmente e retire do fogo uma vez que tenham atingido a textura certa.

O feijão mungo pode ser um pouco sem graça por conta própria, mas as pessoas podem incorporá-lo facilmente a uma refeição maior. Feijão mungo cozido pode fazer parte de:

• salada vestida
• sopa
• caril ou dhal
• molho à base de tomate

O feijão mungo não tem um sabor forte, o que significa que eles funcionam bem em uma variedade de pratos. Da mesma forma que outros pulsos, eles são úteis para adicionar textura ou proteína a uma refeição. Uma pessoa pode tentar experimentá-los e incorporá-los em diferentes receitas.

Algumas idéias saudáveis ​​e saborosas de receitas de feijão mungo incluem:

O feijão mungo é uma boa fonte de proteína e rico em vitaminas e minerais. Pesquisas anteriores também sugerem que o feijão mungo pode ter uma série de benefícios potenciais à saúde, mas são necessários mais estudos para confirmar esses achados.

Comer mais leguminosas pode fazer parte de um padrão de alimentação saudável e uma maneira eficaz de incorporar mais alimentos à base de plantas na dieta de uma pessoa. O feijão mungo é fácil de preparar e as pessoas podem adicioná-lo a muitos pratos diferentes.

O feijão mungo seco e pronto para servir estão disponíveis para compra on-line.