Batata-doce é uma escolha saudável de alimentos se você tem diabetes?
Se você tem diabetes, pode estar coçando a cabeça com batatas doces. Você está se perguntando se a batata-doce é ou não segura para você comer, a resposta é sim … mais ou menos.
Aqui está o porquê.
Você pode não saber depois de uma visita ao supermercado, mas existem mais de 400 variedades de batata-doce disponíveis em todo o mundo. Alguns deles são melhores para as pessoas com diabetes do que outros.
O tamanho da porção e o método de cozimento são importantes.
Conhecer o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (GL) da variedade de batata-doce que você escolher também são fatores importantes.
GI é um sistema de classificação para alimentos que contêm carboidratos. A classificação ou número atribuído a um alimento indica seu efeito nos níveis de açúcar no sangue.
GL também é um sistema de classificação. A classificação GL leva em consideração o IG de um alimento, bem como o tamanho da porção ou gramas por porção.
Neste artigo, detalharemos tudo o que uma pessoa com diabetes precisa saber sobre o consumo de batata-doce. Esta informação pode ajudá-lo a apreciá-los sem se preocupar. Nós até forneceremos algumas receitas que você pode gostar.
O nome científico para batata-doce é Ipomoea batatas. Batatas doces de todos os tipos são boas alternativas às batatas brancas. Eles são mais ricos em fibras e nutrientes, como beta-caroteno.
Eles também têm um GL menor. Como batatas brancas, as batatas doces são ricas em carboidratos. Mesmo assim, as pessoas com diabetes podem comê-las com moderação.
Existem certos tipos de batata-doce que demonstraram ter benefícios para pessoas preocupadas com açúcar no sangue e obesidade. Discutiremos variedades de batata-doce e seus benefícios na próxima seção.
Além de seu valor nutricional, a batata doce contém propriedades que podem diminuir o risco de diabetes tipo 2.
Alguns dos nutrientes encontrados na batata-doce são:
Batata-doce laranja
A batata-doce de laranja é o tipo mais comum encontrado nos supermercados dos EUA. São marrom avermelhado por fora e laranja por dentro.
Quando comparadas às batatas brancas comuns, as batatas doces alaranjadas têm um maior teor de fibras. Isso lhes dá um IG mais baixo e os torna uma opção mais saudável para pessoas com diabetes.
Alguns
Batata-doce roxa
As batatas-doces roxas são cor de lavanda por dentro e por fora. Às vezes, eles são comercializados sob o nome de batatas roxas Stokes e Okinawan.
A batata-doce roxa tem um GL menor que a batata-doce laranja. Além de nutrientes, a batata doce roxa também contém antocianinas.
As antocianinas são um composto polifenólico que
Uma revisão de estudos descobriu que as antocianinas funcionam no corpo através de múltiplos mecanismos, incluindo a redução da digestão de carboidratos no intestino.
Batata-doce japonesa
A batata-doce japonesa (Satsuma Imo) às vezes é chamada de batata-doce branca, apesar de roxa por fora e amarela por dentro. Esta cepa de batata-doce contém caiapo.
Um estudo descobriu que o extrato de caiapo foi capaz de reduzir significativamente os níveis de glicemia em jejum e duas horas em indivíduos quando comparados ao placebo. Caiapo também foi mostrado para reduzir o colesterol.
Como a batata doce é rica em carboidratos, eles podem aumentar os níveis de açúcar no sangue. Seu conteúdo de fibra ajuda a retardar esse processo.
Batata-doce laranja tem um IG mais alto. Isso pode aumentar seu nível de açúcar no sangue, em comparação com outras variedades de batata-doce.
Independentemente do tipo de batata-doce que você escolher, limite sua quantidade e opte por ferver ou cozinhar ao invés de assar.
Quando consumidos com moderação, todos os tipos de batata-doce são saudáveis. Eles são muito ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais e podem ser incluídos com segurança em uma dieta favorável ao diabetes.
Aqui estão algumas receitas amigáveis para diabetes que você pode experimentar:
A batata doce é uma opção nutricional melhor que a batata branca. Mesmo assim, eles devem ser desfrutados apenas com moderação ou podem afetar negativamente os níveis de glicose no sangue.
Algumas batatas-doces são muito grandes, facilitando o consumo excessivo. Sempre opte por uma batata de tamanho médio e inclua outros alimentos saudáveis em seu plano de refeições diariamente.
Quando ingeridas com moderação, a batata-doce pode fazer parte de um plano alimentar saudável quando você vive com diabetes. Alguns tipos de batata-doce podem até fornecer benefícios para ajudá-lo a gerenciar sua condição.
Estes incluem batata doce japonesa e batata doce roxa.
A batata doce é rica em nutrientes, mas também contém carboidratos. Manter as porções pequenas e fervendo em vez de assar ajudará a garantir um GL mais baixo.
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