Auramina O em alimentos e especiarias determinados por um método UPLC-MS / MS

Auramine O (AO) é um aditivo alimentar proibido e foi classificado como corante ilegal. Portanto, a presença de AO nos alimentos deve ser rigorosamente monitorada. Neste estudo, um método UPLC-MS / MS sensível foi aplicado para monitorar AO em 211 amostras de alimentos e especiarias. A separação otimizada foi alcançada com uma fase móvel consistindo em formato de amônio 100 mM a pH 2,9 e acetonitrila, coluna CORTECS T3 de fase reversa (2,7 µm, 2,1 × 100 mm) operada a 40ºC com um tempo de gradiente de 20,0 min (0-95 % metanol) a uma taxa de fluxo de 0,3 mL / min. O limite de detecção (LOD) e o limite de quantificação (LOQ) do método foram 0,1 μg / kg e 0,5 μg / kg, respectivamente. Os resultados mostraram que 27,0% das amostras estavam contaminadas com AO. Considerando o consumo comum de grito de bambu azedo e açafrão em pó por tantos consumidores, a exposição AO é significativa e deve ser reduzida.