Atividade in vitro de mel natural sozinho e em combinação com amido de curcuma contra Rhodotorula mucilaginosa em correlação com compostos bioativos e atividade de diastase

Objetivo: Avaliar a atividade in vitro e o sinergismo das combinações de mel natural e amido de curcuma contra Rhodotorula mucilaginosa em correlação com o teor de fenólicos totais, flavonóides e atividade diastásica.

Métodos: O teste de Folin-Ciocalteu foi utilizado para determinar o teor de polifenóis totais e o teor de flavonóides foi analisado pelo método do cloreto de alumínio. A atividade antifúngica do mel natural, determinada por um ensaio de difusão em ágar e método de incorporação de ágar.

Resultados: O conteúdo fenólico total variou de (63.930,11) a (95.366,08) mg GAE / 100 g mel como ácido gálico equivalente. O conteúdo total de flavonóides variou de (5,41 ± 0,04) a (9,94 ± 0,54) mg CE / 100 g. Os valores da atividade da diastase estavam entre (7,3 ± 2,8) e (26 ± 2,8). O diâmetro de inibição da zona para as seis amostras de mel sem amido variou entre 6 e 20 mm. Quando o amido foi misturado ao mel e adicionado ao poço, o diâmetro de inibição da zona aumentou 7 e 21 mm. O aumento percentual foi percebido com cada variedade e variou entre 5% e 62,5%. As concentrações inibitórias mínimas para as seis variedades de mel sem amido contra Rhodotorula mucilaginosa variaram entre 28% e 36% (v / v). Quando o amido foi incubado com mel e adicionado ao meio, uma queda mínima na concentração inibitória foi observada com cada variedade. Ele variou entre 6,66% e 20% (p / v). Nenhuma correlação significativa foi estabelecida entre a atividade da diastase e os compostos bioativos.

Conclusões: A mistura de amido de curcuma e mel pode levar ao desenvolvimento de uma nova combinação de antibióticos contra infecções por Rhodotorula.