As refeições posteriores podem promover ganho de peso e perturbar o metabolismo
Pela primeira vez, os pesquisadores oferecem evidências experimentais de que, comparado com as refeições mais cedo, um padrão de refeições posteriores pode promover ganho de peso e tem um impacto desfavorável no metabolismo energético e nos marcadores hormonais que estão ligados a problemas de saúde, como diabetes e diabetes. doença cardíaca.
Um relatório sobre as descobertas – liderado por pesquisadores da Escola de Medicina Perelman da Universidade da Pensilvânia, na Filadélfia – foi apresentado na reunião conjunta deste ano da Academia Americana de Medicina do Sono e da Sociedade de Pesquisa do Sono.
O estudo constata que, em comparação com a ingestão mais cedo, comer mais tarde pode ter um impacto negativo no controle de peso, no metabolismo das gorduras e no uso de energia.
Os pesquisadores também descobriram que um padrão prolongado de comer mais tarde resulta em níveis mais altos de glicose e insulina (que está ligada a um risco maior de diabetes), e também de colesterol e triglicerídeos (que estão relacionados a problemas cardiovasculares).
O autor principal, Namni Goel, professor associado de pesquisa de psicologia em psiquiatria da Escola de Medicina Perelman, explica que pesquisas anteriores já mostraram que a perda de sono pode ter um efeito ruim no peso e no metabolismo, e que isso é parcialmente atribuído à ingestão tardia de alimentos. noite.
No entanto, as novas descobertas sugerem que o horário das refeições por si só, independente do sono, pode afetar o peso e o metabolismo.
Goel diz que as descobertas preliminares de seu estudo – que ainda estão em andamento – “fornecem uma imagem mais abrangente dos benefícios de se comer mais cedo”.
Para o estudo randomizado cruzado, nove adultos com peso saudável (cinco homens e quatro mulheres) com idades entre 23 e 29 anos foram submetidos a dois padrões diferentes de horário das refeições: um padrão diurno e um padrão tardio de alimentação – ambos com duração de 8 semanas.
Os padrões de 8 semanas foram separados por um período de duas semanas para garantir que o primeiro padrão não passasse para o segundo.
O padrão diurno consistia em três refeições e dois lanches comidos entre as 8h e as 19h. O padrão tardio também consistia em três refeições e dois lanches, exceto que estes eram consumidos entre as 12h. e 23:00
O período de sono foi o mesmo em ambos os padrões, ocorrendo entre 23h. e 7 da manhã. Isso foi confirmado pelo uso de monitores de atividade vestíveis. Calorias e exercícios também foram mantidos constantes entre os dois padrões.
Os pesquisadores mediram o metabolismo, o uso de energia, os marcadores sanguíneos e o peso dos participantes em quatro pontos durante o estudo: antes do primeiro padrão de refeições de 8 semanas, após o primeiro padrão de refeições de 8 semanas, após o período de lavagem de 2 semanas e depois do segundo padrão de horário das refeições de 8 semanas.
Uma análise preliminar dos resultados constatou que, em comparação com as refeições diurnas, um atraso no padrão das refeições levou ao ganho de peso.
Ele também descobriu que o “quociente respiratório” aumentava quando as refeições eram mais tarde. Quociente respiratório é uma proporção da quantidade de dióxido de carbono que o corpo produz em comparação com a quantidade de oxigênio que consome. É usado como um indicador de quais nutrientes o corpo está metabolizando. Se o quociente sobe, significa que o corpo está processando mais carboidratos e menos lipídios ou gorduras.
Os resultados também mostraram evidências de um perfil metabólico menos saudável durante o padrão tardio das refeições. Isso se refletiu nas mudanças na glicemia de jejum, insulina, colesterol e triglicerídeos.
Diferenças hormonais também foram marcadas. Por exemplo, nas 8 semanas de alimentação diurna, os níveis de grelina (um hormônio que estimula o apetite) atingiram o pico no início do dia, e os níveis de leptina (um hormônio que produz a sensação de plenitude) atingiram o pico mais tarde.
Essa combinação poderia sugerir que os participantes no padrão de alimentação diurna eram mais propensos a receber sinais de comer no início do dia e, ao comer mais cedo, eles também permaneceram saciados por mais tempo.
Os resultados confirmam os de estudos semelhantes, mas muito mais curtos. No entanto, o novo estudo é a primeira comparação a longo prazo dos padrões de horário das refeições mais cedo e mais tarde, que exclui possíveis fatores de influência, como o ciclo sono-vigília, atividade física e dieta.
Embora reconheça que “a mudança no estilo de vida nunca é fácil”, a autora sênior Kelly Allison, professora associada de psicologia em psiquiatria e diretora do Centro de Distúrbios de Peso e Alimentação da Escola de Medicina Perelman, diz que suas descobertas sugerem que “comer mais cedo em o dia pode valer a pena o esforço para ajudar a prevenir esses efeitos crônicos prejudiciais à saúde. ” Ela conclui:
“Temos um amplo conhecimento de como comer em excesso afeta a saúde e o peso corporal, mas agora temos uma melhor compreensão de como nosso corpo processa alimentos em diferentes momentos do dia e por um longo período de tempo. ”
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