As beterrabas em conserva são boas para você?

Beterraba é uma raiz vegetal isso é muitas vezes em conserva.

Embora a decapagem cause uma pequena perda de nutrientes, a beterraba em conserva continua sendo uma rica fonte de vitaminas e minerais. Apenas 3,5 onças (100 gramas) fornecem (1 1, 2):

• Calorias: 65
• Proteína: menos de 1 grama
• Gordura: menos de 1 grama
• Carboidratos: 16 gramas
• Açúcar: 11 gramas
• Fibra: menos de 1 grama
• Cobre: 13% do valor diário (DV)
• Manganês: 10% do DV
• Folato: 7% do DV
• Riboflavina: 4% do DV
• Magnésio: 4% do DV
• Vitamina C: 3% do DV
• Ácido pantotênico: 3% do DV
• Vitamina B6: 3% do DV
• Colina: 3% do DV

Eles são especialmente ricos em açúcares naturais, cobre, folato e manganês. Esses nutrientes ajudam aumentar seus níveis de energia, faça DNA, regule seu sistema imunológico e construa e repare tecidos e ossos (3, 4, 5)

Embalado com compostos benéficos

A beterraba também é uma rica fonte de antioxidantes flavonóides e polifenóis, que protegem o corpo contra doenças, combatendo moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres (6, 7, 8)

De fato, a beterraba é considerada uma das 10 plantas com a maior atividade antioxidante. Eles são especialmente ricos em betalaínas e betaninas, dois polifenóis que dão a este vegetariano sua cor vermelha escura (6)

No entanto, o processo de decapagem reduz os níveis de antioxidantes em 25 a 70%. Assim, as beterrabas em conserva contêm níveis antioxidantes mais baixos do que os de outras formas de beterraba (6, 9)

A beterraba também é uma fonte rica de nitratos e saponinas (8, 6)

Enquanto nitratos Para ajudar a baixar a pressão sanguínea e melhorar o desempenho atlético, as saponinas podem melhorar a saúde imunológica e cardíaca (10, 11, 12, 13)

A beterraba em conserva produzida por fermentação ou pela adição de vinagre cru e não pasteurizado também contém probióticos, que são bactérias benéficas ligadas à melhora da função imunológica, além de melhorar a saúde cardíaca e digestiva (14)

É difícil encontrar esses tipos de beterraba em conserva na maioria dos supermercados, para que você possa fazer o seu próprio ou procurá-los nos mercados dos agricultores.

resumo

A beterraba é particularmente rica em açúcares naturais, cobre, folato e manganês – nutrientes necessários para inúmeros processos corporais. Eles também possuem antioxidantes.

A beterraba em conserva está ligada a certos benefícios à saúde.

Pode aumentar o coração saúde

A beterraba em conserva é naturalmente rica em nitratos, que seu corpo converte em óxido nítrico. Essa molécula ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, o que protege contra a pressão alta (8)

Pesquisas sugerem que produtos de beterraba podem pressão sanguínea mais baixa em até 10 mm Hg. No entanto, esse efeito provavelmente dura apenas algumas horas; portanto, você precisa comer alimentos ricos em nitrato regularmente para prolongar esse efeito (15, 16)

Os nitratos também podem preservar a função endotelial. O endotélio é uma fina membrana que reveste o interior dos vasos sanguíneos que ajuda a regular a coagulação do sangue e função imune (8, 17)

Pode melhorar a digestão

Nas beterrabas em conserva feitas por fermentação natural, as bactérias saudáveis ​​na pele das beterrabas quebram seus açúcares por vários dias.

Beterraba em conserva fermentada é rica em bactérias saudáveis ​​chamadas probióticos, que melhoram sua digestão, facilitando a decomposição de alimentos e a absorção de nutrientes por seu corpo (18, 19)

Os probióticos também podem proteger contra toxinas e bactérias nocivas, bem como reduzir gases, constipação e inchaço. Além disso, eles podem aliviar os sintomas de distúrbios intestinais, como doença inflamatória intestinal (DII), colite ulcerativa e doença de Crohn (19)

Pode melhorar o desempenho físico

Os nitratos nas beterrabas em conserva podem melhorar a capacidade atlética, aumentando a potência e o desempenho dos músculos (11)

Alguns estudos sugerem que o suco de beterraba aumenta o desempenho em resistência cronometrada ou alta intensidade exercício em cerca de 3% (11)

No entanto, esses efeitos parecem mais fortes em indivíduos não treinados e geralmente são observados com suco de beterraba, não beterrabas em conserva. Não está claro quantas beterrabas em conserva você teria que comer para ver os mesmos efeitos.

Pode regular seus níveis de açúcar no sangue

A beterraba em conserva pode diminuir os níveis de açúcar no sangue.

A maioria das variedades de beterraba em conserva é feita com vinagre, o que sugere estudos podem reduzir o açúcar no sangue e níveis de insulina após uma refeição (20, 21)

Os especialistas acreditam que os nitratos e antioxidantes das beterrabas também mantêm os níveis de açúcar no sangue sob controle (8)

Em um estudo, o suco concentrado de beterraba causou um aumento menor no açúcar no sangue e níveis de insulina do que uma bebida açucarada semelhante. No entanto, outros estudos não conseguiram encontrar o mesmo resultado (8, 22)

Além disso, nenhum desses estudos examinou o efeito direto da beterraba em conserva nos níveis de açúcar no sangue e insulina. Portanto, são necessárias mais pesquisas.

resumo

A beterraba em conserva pode melhorar a digestão, o desempenho físico e a saúde do coração, além de diminuir os níveis de açúcar no sangue e insulina.

Dependendo de como são feitas, algumas variedades de beterraba em conserva podem embalar sal e açúcares adicionados (23, 24)

Pesquisas vinculam a ingestão excessiva de açúcar e sal a problemas de saúde e um risco aumentado de doenças como doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Portanto, é melhor ler os rótulos com atenção e escolher variedades com pouco ou nenhum adição de açúcar ou sal, sempre que possível (25, 26)

Beterrabas também são ricas em oxalatos – compostos que podem reduzir a absorção de nutrientes e promover cálculos renais. Portanto, pessoas predispostas a pedras nos rins podem querer limitar sua ingestão (8)

Embora a beterraba em conserva possa transformar sua urina em rosa ou vermelha, esse efeito colateral é inofensivo (8)

resumo

Algumas variedades de beterraba em conserva podem abrigar grandes quantidades de açúcar ou sais adicionados, por isso é melhor verificar as listas de ingredientes. É melhor evitar esses tipos.

Beterraba em conserva são populares em saladas ou como acompanhamento ou lanche.

Estes vegetais de raiz naturalmente doces podem ter uma série de benefícios à saúde, incluindo melhor digestão, desempenho físico, níveis de açúcar no sangue e saúde do coração.

No entanto, você deve evitar variedades com altos níveis de adição de sal ou açúcar. Para colher os maiores benefícios, escolha aqueles feitos via fermentação natural ou com vinagre cru e não pasteurizado.