Ar-turmerone suprime o crescimento de Aspergillus flavus e o acúmulo de aflatoxina: Encontrando um novo agente antifúngico baseado em milho armazenado

Aspergillus flavus (A. flavus) é um fungo patogênico saprofítico comum que produz aflatoxinas tóxicas e cancerígenas propensas a contaminar alimentos. Aqui, otimizamos o método de síntese de Ar-turmerone, o principal ingrediente ativo do óleo essencial de açafrão, melhoramos seu rendimento e reduzimos os requisitos de operação. Além disso, 50,0 μg/mL Ar-turmerone 100,0 % inibiu o crescimento de colônias, germinação de esporos, biomassa micelial e acúmulo de aflatoxina em 7 dias. 2.018 genes expressos diferencialmente (DEGs) como catA, ppoC, erg7, erg6 e aflO relacionados ao crescimento de A. flavus e produto de aflatoxina foram significativamente diminuídos, incluindo 45 DEGs foram 100,0% suprimidos. Além disso, Ar-turmerone reduziu muito A. flavus no milho, as condições ótimas de armazenamento para milho para evitar a contaminação por A. flavus foram determinadas como 0,940 aw, 400,0 μg/mL Ar-turmerone e 16,0 °C. Odor, brilho, sabor e mofo satisfatórios no milho observados após três semanas de armazenamento em condições ideais. Assim, Ar-turmerone pode ser usado como um potencial agente antifúngico alimentar contra o crescimento de A. flavus e acúmulo de aflatoxina durante o armazenamento de alimentos.