Alimentos ultraprocessados podem ser terríveis para a saúde do coração
- Um estudo recente dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças mostrou uma ligação entre consumir alimentos ultraprocessados e uma diminuição na saúde do coração.
- O estudo foi baseado em entrevistas com 13.446 adultos que relataram o que comeram nas últimas 24 horas.
- Atualmente, os americanos recebem 50% de suas calorias diárias de alimentos ultraprocessados.
- Chips, biscoitos e refrigerantes embalados são considerados ultraprocessados.
- Geralmente, esse tipo de alimento não possui fibras e nutrientes de alimentos integrais e não processados.
É do conhecimento geral que alimentos como batatas fritas e biscoitos não são bons para você, mas um novo estudo pode forçá-lo a guardar a sacola e levar essas notícias a sério.
Pesquisadores dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) descobriram que alimentos ultraprocessados como refrigerantes e lanches salgados embalados pode afetar negativamente sua saúde cardiovascular.
Os pesquisadores revisaram os resultados de 13.446 adultos, com 20 anos ou mais, que completaram um recordatório alimentar de 24 horas e responderam perguntas sobre sua saúde cardiovascular.
Foi chamada Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES), coletada entre 2011 e 2016.
Eles descobriram que, para cada aumento de 5% nas calorias dos alimentos ultraprocessados que uma pessoa comia, havia uma diminuição correspondente na saúde cardiovascular geral.
Além disso, os pesquisadores descobriram que adultos que consumiam aproximadamente 70% de suas calorias de alimentos ultraprocessados tinham metade da probabilidade de ter uma saúde cardiovascular "ideal", em comparação com pessoas que ingeriam 40% ou menos de suas calorias de alimentos ultraprocessados.
Os alimentos agressores podem ser alguns dos seus favoritos – aqueles feitos total ou principalmente a partir de substâncias extraídas de alimentos, como gorduras, amidos, gorduras hidrogenadas, adição de açúcar, amido modificado e outros compostos.
Eles contêm sabores artificiais, cores ou emulsificantes.
O CDC disse que os alimentos ultraprocessados representam mais da metade das calorias diárias de um americano médio.
Refrigerantes, lanches salgados, biscoitos, bolos e nuggets de frango são alguns exemplos.
"Dietas saudáveis desempenham um papel importante na manutenção de um coração e vasos sanguíneos saudáveis", disse Zefeng Zhang, MD, PhD, epidemiologista do CDC, em comunicado à imprensa. "A ingestão de alimentos ultraprocessados geralmente substitui alimentos saudáveis e ricos em nutrientes, como frutas, verduras, grãos integrais e proteínas magras, que estão fortemente ligadas à boa saúde do coração".
Para definir a saúde do coração, os pesquisadores usaram o A vida da American Heart Association 7, uma medida de sete fatores de risco importantes: pressão arterial saudável, níveis de colesterol e glicose no sangue, prevenção de produtos de tabaco, boa nutrição, peso corporal saudável e atividade física adequada.
Especialistas observam que estudos baseados em diários alimentares e entrevistas têm limitações.
"Estudos como este só podem fornecer pistas sobre se os alimentos ultraprocessados aumentam o risco de ataques cardíacos ou derrames, ou outras doenças cardiovasculares" Bonnie F. Liebman, MS, diretor de nutrição do Centro de Ciência de Interesse Público, disse à Healthline.
"Precisamos de mais estudos que realmente alimentem as pessoas com alimentos ultraprocessados para ver se eles aumentam a pressão sanguínea, o colesterol ou outros fatores de risco para doenças cardiovasculares", disse ela.
Liebman diz que apenas um estudo foi feito antes, referindo-se a um estudo divulgado por pesquisadores da
"Constatou-se que as pessoas ingeriam mais calorias – e ganhavam peso – quando eram alimentadas com alimentos ultraprocessados em vez de alimentos não processados", disse ela.
Lauri Wright, PhD, RDN, LD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse à Healthline que não ficou surpresa com as descobertas.
À medida que o consumo de alimentos ultraprocessados aumenta, a saúde cardíaca diminui "porque os alimentos ultraprocessados são geralmente baixos em fibras, vitaminas e minerais, além de ricos em sal, adição de açúcar e gordura", explicou ela.
Essa nova pesquisa aumenta as evidências crescentes contra alimentos ultraprocessados, diz a Dra. Barbara Davis, nutricionista registrada e chefe de ciências clínicas e regulatórias da PLT Health Solutions, uma empresa de ingredientes alimentares e dietéticos.
"Em 2012, um estudo no Canadá também mostrou os efeitos negativos dos alimentos ultraprocessados na saúde humana – não apenas as pessoas comem mais e ganham peso, mas também não atendem às necessidades nutricionais", afirmou Davis. "Então, essencialmente, temos um número crescente de pessoas com sobrepeso e obesidade que estão desnutridas!"
Se você está pensando em fazer bem ao seu corpo e em desistir de lanches ultraprocessados, deixe o seu pão mais lento. Você pode querer pensar melhor sobre o que está comendo.
"Eu sei que todos temos horários agitados, então alimentos processados são um fato da vida", disse Davis à Healthline. “A chave é a moderação e ser inteligente sobre o uso de alimentos processados ao lado de alimentos integrais saudáveis - muitas frutas, vegetais, grãos integrais. Com essa estratégia, você pode alimentar sua família com os alimentos que eles apreciam enquanto maximiza a ingestão dos nutrientes de que precisam. ”
Tente também tomar posse de suas refeições.
"Procure preparar mais comida e cozinhar em casa", acrescentou Wright. "Baseie suas refeições em alimentos integrais, incluindo vegetais, feijões e grãos integrais."
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