Alimentos para comer e evitar

A AR é uma condição crônica na qual o sistema imunológico ataca erroneamente os tecidos e o líquido sinovial nas articulações. Isso causa dor e inflamação nas articulações, o que pode levar a danos e deformidades ao longo do tempo.

A ligação entre dieta e AR não é completamente clara. A remoção de certos alimentos da dieta pode ajudar algumas pessoas a gerenciar seus sintomas de AR.

No entanto, os cientistas precisam realizar pesquisas mais formais e de alta qualidade antes que os profissionais de saúde possam vincular definitivamente qualquer alimento específico aos sintomas da AR. Além disso, alimentos diferentes afetam as pessoas de maneiras diferentes.

Algumas pessoas acham que a ingestão de glúten faz com que seus sintomas de AR aumentem, e que a eliminação do glúten da dieta ajuda a aliviar seus sintomas. Essas pessoas podem ter uma intolerância ao glúten.

A doença celíaca refere-se a uma intolerância grave ao glúten. É uma condição auto-imune que afeta cerca de 1 em cada 100 pessoas em todo o mundo, de acordo com a Celiac Disease Foundation.

A doença celíaca e a AR são condições auto-imunes que podem causar inflamação no organismo.

Em pessoas com doença celíaca, a ingestão de alimentos que contêm glúten pode causar lentidão, inchaço e problemas digestivos. Também pode causar dor, inchaço e inflamação em muitas áreas do corpo, incluindo as articulações.

Isso ocorre porque o sistema imunológico trata o glúten como um invasor estrangeiro e, por engano, ataca o tecido do intestino. Algumas das proteínas inflamatórias relacionadas a esse processo podem entrar na corrente sanguínea e causar alterações nas articulações que podem parecer semelhantes aos sintomas da artrite.

Em geral, dicas de dieta para pessoas com AR incluem comer uma grande variedade de alimentos integrais saudáveis ​​e cortar aqueles que podem causar inflamação, como alimentos processados ​​e açucarados.

Pessoas com AR podem ter maior probabilidade de ter doença celíaca ou sensibilidade ao glúten do que pessoas sem a doença.

Um estudo observa que os anticorpos associados à doença celíaca e à intolerância ao glúten aparecem com mais frequência em pessoas com AR e síndrome de Sjogren do que em pessoas sem essas condições.

Outro estudo explica que parece haver sobreposição entre AR e doença celíaca. Os pesquisadores revelaram que pessoas com doença celíaca freqüentemente têm marcadores de AR (fatores reumatóides) e que pessoas com AR freqüentemente apresentam sinais de doença celíaca.

No entanto, isso não significa que todos que têm AR terão uma sensibilidade ao glúten.

Buscar testes para a AR e a doença celíaca assim que os sintomas aparecerem pode ajudar os médicos a identificar corretamente o problema subjacente e trabalhar para encontrar o melhor tratamento.

Os médicos podem testar a doença celíaca ou a sensibilidade ao glúten usando um exame de sangue. Geralmente, ter níveis mais altos de certos anticorpos indica que uma pessoa tem doença celíaca ou é sensível ao glúten.

Se o exame de sangue voltar positivo, a pessoa pode descobrir que cortar o glúten de sua dieta os faz se sentir melhor em geral.

Em alguns casos, o médico pode precisar fazer uma biópsia de tecido no intestino delgado para confirmar o diagnóstico. É necessário consumir glúten antes da biópsia para evitar um resultado falso negativo.

Pessoas com sensibilidade ao glúten se beneficiarão da remoção de alimentos que contêm glúten de suas dietas. Isso pode parecer difícil a princípio, mas deve se tornar mais fácil com o tempo; alternativas sem glúten a alimentos comuns estão se tornando muito mais disponíveis.

A maioria dos principais grupos alimentares não contém glúten, incluindo:

• legumes
• frutas
• frutos do mar
• carne vermelha
• laticínios
• aves de capoeira
• feijão e legumes
• nozes

Os grãos são a única fonte de glúten, mas nem todos os grãos contêm glúten. Grãos naturalmente sem glúten incluem:

• arroz
• milho
• sorgo
• Quinoa
• painço
• Amaranto
• aveia sem glúten
• grumos de trigo sarraceno

Há também uma série de farinhas naturalmente sem glúten para escolher. Os fabricantes podem fazer substitutos de farinha dos grãos acima, além de alimentos como:

• batata
• mandioca
• mandioca
• tapioca
• feijão, como grão-de-bico, lentilha ou urina
• araruta
• coco
• teff
• chia
• linho
• farinhas de nozes, como amêndoa, avelã ou bolota

No entanto, muitos fabricantes embalam esses grãos e farinhas usando o mesmo equipamento usado para embalar grãos contendo glúten, o que pode levar à contaminação.

Pessoas que são severamente alérgicas ao glúten devem sempre ler o rótulo. O rótulo pode dizer que o produto entra em contato com glúten ou pode conter glúten.

Aqueles que estão especialmente preocupados com o glúten podem querer escolher apenas produtos sem glúten certificados.

Alimentos e produtos embalados que normalmente contêm glúten geralmente têm alternativas sem glúten. Isso inclui tudo, desde biscoitos e assados ​​a massas e pão. Novamente, certifique-se de ler o rótulo dos ingredientes e verifique se o produto é certificado como livre de glúten, se necessário.

Comer uma dieta saudável em geral também é importante para a AR. A adoção de uma dieta que contenha uma grande variedade de frutas e legumes, temperos e alimentos probióticos pode ajudar a promover um corpo saudável em geral e reduzir os níveis de inflamação no corpo.

Agora, adotar uma dieta sem glúten é mais fácil do que nunca, pois muitos produtos sem glúten estão se tornando disponíveis. No entanto, ainda existem vários alimentos que as pessoas podem querer evitar.

O glúten vem de vários grãos diferentes. Quem procura uma dieta sem glúten deve evitar grãos que contenham glúten, incluindo:

• trigo
• soletrado
• kamut
• farro
• farina
• durum
• emmer
• einkorn
• bulgur
• semolina
• triticale
• cevada
• centeio

Embora evitar esses grãos seja um longo caminho para eliminar o glúten, existem outros alimentos a serem evitados. Algumas fontes inesperadas de glúten incluem:

• levedura de cerveja
• malte, como vinagre de malte, xarope de malte ou batidos maltados
• amido de trigo
• aveia que não é certificada como sem glúten
• molho
• molho de salada
• mergulhos
• sopas
• Cerveja
• alguns vinhos

Também é útil seguir outras diretrizes sobre dieta e AR. Um estudo recomenda que pessoas com AR evitem comer alimentos que podem causar inflamação, como:

• alimentos salgados
• alimentos processados
• óleos
• manteiga
• açúcar
• produtos animais

Qualquer pessoa que suspeite ter alergia ou sensibilidade ao glúten deve consultar o médico. Um diagnóstico precoce é essencial para prevenir complicações no futuro e pode ajudar a reduzir os sintomas e a progressão da condição.

Se possível, tente levar um diário alimentar a cada consulta médica ou mantenha um diário alimentar com a ajuda de um profissional de saúde.

Um diário alimentar contém uma lista dos alimentos que uma pessoa comeu, juntamente com os sintomas que desencadeou. Ter acesso a isso pode ajudar o médico a identificar quaisquer tendências e pode até destacar outro alérgeno em potencial que eles podem testar.

Para algumas pessoas, a eliminação de certos alimentos de sua dieta pode ajudar a melhorar os sintomas da AR. Pessoas com doença celíaca se beneficiarão da remoção do glúten de sua dieta. Mais pesquisas são necessárias antes que os cientistas possam dizer com precisão como diferentes alimentos afetam os sintomas da AR, e diferentes alimentos afetam pessoas diferentes de maneiras diferentes.

Algumas pesquisas sugerem que pessoas com AR têm maior probabilidade de ter doença celíaca. Em pessoas com doença celíaca, comer glúten pode causar inflamação e sintomas semelhantes aos da artrite. Para essas pessoas, a eliminação do glúten da dieta pode reduzir a inflamação geral e melhorar seus sintomas.

Qualquer pessoa que suspeite ter alergia ou sensibilidade ao glúten deve conversar com seu médico para receber um diagnóstico completo.