Aldeídos identificados em suplementos ω-3 disponíveis comercialmente por meio de espectroscopia de 1 H NMR

Objetivos. A doença cardiovascular (DCV) é a principal causa de mortalidade em todo o mundo. Estudos têm sugerido que óleos ω-3 suplementares podem fornecer proteção cardiovascular, embora a literatura seja ambígua. Recentemente, foi estabelecido que muitos suplementos ω-3 disponíveis comercialmente são oxidados de forma inaceitável, levando a uma miríade de riscos potenciais à saúde. Um produto de oxidação preocupante são os aldeídos, que demonstraram ter propriedades mutagênicas, citotóxicas e inflamatórias que podem contribuir para muitos processos de doenças diferentes, incluindo DCV. O objetivo deste estudo foi avaliar a prevalência de contaminação por aldeído em suplementos de ω-3 disponíveis no mercado.

Métodos: Testamos 12 óleos ω-3 diferentes (6 peixes, 4 krill, 2 algas), usando varredura de ressonância magnética nuclear de 1 H. Este trabalho é de natureza piloto, como tal, selecionamos aleatoriamente e compramos 12 óleos diferentes ao balcão de vários varejistas locais de acordo com as recomendações dos representantes de vendas.

Resultados: Os quatro produtos de krill continham aldeídos em concentrações entre 5,652 (± 0,496) e 6,779 (± 1,817) mMol / L. Ambas as amostras de algas continham aldeídos: 1,235 (± 0,111) e 1,565 (± 0,618) mMol / L. Dois dos seis óleos de peixe continham aldeídos 1,568 (± 0,291) e 4,319 (± 2,361) mMol / L. Atualmente, não existe um padrão para o conteúdo de aldeído nem para a rotulagem de suplementos ω-3. Dois terços (8 de 12) dos suplementos ω-3 testados neste estudo continham aldeídos. Os aldeídos têm o potencial de precipitar sérios problemas de saúde, mesmo em volumes absolutos de ingestão muito baixos. Essas descobertas podem fornecer motivos para reflexão sóbria.