Ácidos graxos ômega-3 em frutos do mar do Havaí

Os ácidos graxos ômega-3, os mais potentes dos quais são encontrados em frutos do mar, são de interesse por causa de seus efeitos sobre doenças cardiovasculares e inflamatórias e seus possíveis efeitos sobre o câncer. No entanto, os consumidores no Havaí que desejam aumentar a proporção de ácidos graxos ômega-3 para ômega-6 na dieta enfrentam a dificuldade de que vários tipos de frutos do mar populares no Havaí e frutos do mar de aquicultura novos no mercado têm níveis de ácidos graxos ômega-3 desconhecidos. O objetivo deste trabalho é determinar os níveis de ácidos graxos ômega-3 de cápsulas selecionadas de frutos do mar e óleo de peixe. Vários frutos do mar e algumas cápsulas de óleo de peixe sem receita foram amostrados e analisados. Ovos de Aku, hamachi de aquicultura (rabo-amarelo do Japão), uma amostra de pregado e cápsulas de EPA Plus, Promega e Omega-3 Super EPA continham altos níveis de ácidos graxos ômega-3. Os níveis foram comparáveis ​​aos dos peixes gordurosos, como salmão e cavala. Butterfish, ovos mahimahi; outras cápsulas de óleo de peixe (ProEPA e Omega 3) continham níveis moderados de ácidos graxos ômega-3. Bolinhos de peixe, algas marinhas, vários peixes magros e cápsulas de óleo de fígado de bacalhau continham pequenas quantidades de ácidos graxos ômega-3. Pareceu que o conteúdo de ácidos graxos ômega-3 das espécies de aquicultura estudadas era significativamente maior do que nas espécies selvagens capturadas. Houve uma diferença substancial entre os níveis reivindicados e reais de ácidos graxos ômega-3 em cápsulas de óleo de peixe disponíveis comercialmente. Essas descobertas podem ajudar os consumidores a selecionar tipos de frutos do mar para sua dieta que são boas fontes de ácidos graxos ômega-3.