ácidos graxos n-3 e lipoproteínas séricas: estudos em animais

Esta revisão examina os efeitos dos ácidos graxos n-3 nas concentrações séricas de lipídios e lipoproteínas em sete espécies de animais experimentais. Os ácidos graxos n-3 reduzem consistentemente as concentrações séricas de triacilglicerol em humanos, mas não na maioria dos animais. Além disso, um efeito comum dos ácidos graxos n-3 em animais é uma redução acentuada nas concentrações de colesterol de lipoproteína de alta densidade, uma resposta praticamente nunca vista com a suplementação de óleo de peixe em humanos. Essas diferenças entre animais e humanos surgem não apenas das diferenças subjacentes das espécies no metabolismo das lipoproteínas, mas também das diferenças nos projetos experimentais, a mais notável das quais é a tendência de alimentar os animais com quantidades muito maiores de ácidos graxos n-3 do que os suplementos fornecem aos humanos. Portanto, deve-se tomar muito cuidado não apenas para usar modelos animais apropriados ao estudar o metabolismo das lipoproteínas, mas também para alimentar os animais com quantidades comparáveis ​​de ácidos graxos n-3. A falha em tratar adequadamente essas questões tornará difícil descobrir a base bioquímica para o efeito hipolipemiante dos óleos de peixe em humanos por meio do uso de animais experimentais.