Ácidos graxos de cadeia longa dietéticos bioativos: mecanismos emergentes de ação

As membranas plasmáticas de todas as células eucarióticas contêm domínios ordenados líquidos intrinsecamente instáveis ​​auto-organizados heterogêneos ou conjuntos de lipídios nos quais as proteínas-chave de transdução de sinal estão localizadas. Esses conjuntos são classificados como ‘jangadas lipídicas’ (10-200 nm), que são compostas principalmente de microdomínios de colesterol e esfingolipídios e, portanto, não se integram bem às bicamadas de fosfolipídios fluidos. Além disso, caveolae representam um subtipo de macrodomínio de jangada lipídica que forma invaginações de membrana em forma de frasco contendo proteínas estruturais, ou seja, caveolinas. Com respeito aos diversos efeitos biológicos dos PUFA de cadeia longa, evidências crescentes sugerem que os PUFA n-3 e talvez os ácidos graxos conjugados alteram exclusivamente as propriedades básicas das membranas celulares. Devido à sua poliinsaturação, o DHA e possivelmente o ácido linoléico conjugado são estericamente incompatíveis com o esfingolipídeo e o colesterol e, portanto, parecem alterar o comportamento da jangada lipídica e a função da proteína. A presente revisão examina as evidências que indicam que as fontes dietéticas de n-3 PUFA podem alterar profundamente a composição bioquímica dos microdomínios de jangadas de lipídios / caveolae, influenciando assim a sinalização celular, o tráfego de proteínas e a citocinética celular.