A fortificação de PUFA n-3 de tilápia cultivada com alto teor de PUFA n-6 com linhaça pode aumentar significativamente a contribuição dietética e apoiar as expectativas nutricionais dos peixes

Peixes cultivados com alto teor de PUFA n-6 podem prejudicar as expectativas nutricionais dos peixes e as recomendações de ingestão para as necessidades de PUFA n-3 e exacerbar em vez de melhorar as dietas já ricas em PUFA n-6 / n-3. A contribuição dietética da fortificação de peixes com PUFA n-3 à base de linhaça foi avaliada. Tilápia de manga (12 meses de idade) com alto n-6 PUFA (21,8 FA%, proporção n-6 / n-3 4,6: 1) foram alimentados com padrão / controle (T (C)) ou suplementados com linhaça (5%, T (5%); 7%, T (7%)) alimentação por 61 dias de crescimento normal e 120 dias de crescimento do estoque (até 650 g). Em comparação com T (C), n-3 PUFA aumentou em T (5%) 46% e T (7%) 58%; ALA em T (5%) aumentou 100% e T (7%) 167%; EPA + DHA em T (5%) aumentou 14% e T (7%) 23% (p <0,05); n-6 PUFA / LCPUFA não foram alterados. T (7%) EPA + DHA 168 mg / 100 g de filé cru é comparável à ingestão americana atual e à ingestão de referência dietética; cozimento controlado preservado aproximadamente 90% EPA + DHA. As razões n-6 / n-3 diminuíram 16-38% no total de PUFA para 2,3: 1 e em LCPUFA para 0,61: 1. A suplementação de linhaça pode melhorar a tilápia n-3 PUFA / LCPUFA, melhorando a escassez de n-3 PUFA e conteúdo inesperadamente alto de PUFA n-6 em peixes, potencialmente fazendo uma contribuição nutricional significativa.