A fonte de lipídios na dieta modula o metabolismo dos ácidos graxos in vivo em peixes de água doce, bacalhau Murray (Maccullochella peelii peelii)

O objetivo da presente investigação foi quantificar o destino do C18 e dos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa em peixes de água doce, bacalhau Murray, usando o método de equilíbrio de ácidos graxos de corpo inteiro in vivo. O bacalhau Murray juvenil foi alimentado com uma das cinco dietas experimentais iso-nitrogenadas, isoenergéticas e semipurificadas nas quais o óleo de peixe dietético (FO) foi substituído (0, 25, 50, 75 e 100%) por um óleo vegetal misturado (VO ), especificamente formulado para corresponder às principais classes de ácidos graxos [saturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), and n-6 PUFA] de óleo de fígado de bacalhau (FO). No entanto, a fração de PUFA do VO foi dominada por ácidos graxos C18, enquanto os ácidos graxos C20 / 22 foram prevalentes na fração de PUFA FO. Geralmente, havia um reflexo claro da composição de ácidos graxos da dieta em cada um dos cinco tratamentos na carcaça, filé e fígado. O metabolismo lipídico foi afetado pela modificação da fonte lipídica da dieta. A dessaturação e o alongamento dos PUFAs C18 aumentaram com a substituição do óleo vegetal, apoiado pela ocorrência de ácidos graxos homólogos mais longos e dessaturados. No entanto, é improvável que o aumento da atividade de elongase e dessaturase preencha a lacuna observada na composição de ácidos graxos resultante da diminuição da ingestão de ácidos graxos altamente insaturados.