20 maneiras fáceis de reduzir o desperdício de alimentos

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A maioria das pessoas costuma comprar mais comida do que precisa.

Embora a compra a granel possa ser conveniente, a pesquisa mostrou que esse método de compra gera mais desperdício de alimentos (3)

Para evitar comprar mais alimentos do que o necessário, faça viagens frequentes ao supermercado a cada poucos dias, em vez de fazer compras em massa uma vez por semana.

Faça questão de consumir todos os alimentos que você comprou durante a última viagem ao mercado antes de comprar mais mantimentos.

Além disso, tente fazer uma lista dos itens que você precisa comprar e se atenha a essa lista. Isso ajudará você a reduzir a compra por impulso e também o desperdício de alimentos.

O armazenamento inadequado leva a uma enorme quantidade de desperdício de alimentos.

Segundo o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais, cerca de dois terços do lixo doméstico no Reino Unido são causados ​​por deterioração dos alimentos (4)

Muitas pessoas não sabem ao certo como armazenar frutas e legumes, o que pode levar ao amadurecimento prematuro e, eventualmente, a produtos podres.

Por exemplo, batatas, tomates, alho, pepinos e cebolas nunca devem ser refrigeradas. Esses itens devem ser mantidos à temperatura ambiente.

Separar alimentos que produzem mais gás etileno daqueles que não produzem é outra ótima maneira de reduzir a deterioração dos alimentos. O etileno promove o amadurecimento dos alimentos e pode levar à deterioração.

Os alimentos que produzem gás etileno durante o amadurecimento incluem:

• Bananas
• Abacates
• Tomates
• Melões
• Pêssegos
• Peras
• Cebolas verdes

Mantenha esses alimentos longe de produtos sensíveis ao etileno, como batatas, maçãs, verduras, frutas e pimentões para evitar deterioração prematura.

Enquanto você pode pensar fermentação e a decapagem são novos modismos, técnicas de preservação de alimentos como essas são usadas há milhares de anos.

A decapagem, um tipo de método de preservação usando salmoura ou vinagre, pode ter sido usada em 2400 aC (5)

Decapagem, secagem, conservas, fermentação, congelamento e cura são todos os métodos que você pode usar para fazer com que os alimentos durem mais, reduzindo assim o desperdício.

Esses métodos não apenas reduzirão sua pegada de carbono, como também economizarão dinheiro. Além disso, a maioria das técnicas de preservação é simples e pode ser divertida.

Por exemplo, conservar um excesso de maçãs maduras e transformá-las em molho de maçã ou conservar cenouras frescas do mercado fornecerá um deleite delicioso e duradouro, que até as crianças vão gostar.

Você sabia que vasculhar uma caixa de maçãs até encontrar a mais perfeita contribui para o desperdício de alimentos?

Embora sejam idênticos em sabor e nutrição, as chamadas frutas e verduras “feias” são deixadas de lado por produtos mais agradáveis ​​aos olhos.

A demanda do consumidor por frutas e legumes impecáveis ​​levou as principais cadeias de supermercados a comprar apenas produtos com imagem perfeita dos agricultores. Isso leva a toneladas de alimentos perfeitamente bons sendo desperdiçados.

É um problema tão grande que grandes redes de supermercados, como Walmart e Whole Foods, começaram a oferecer frutas e legumes "feios" com desconto, na tentativa de reduzir o desperdício.

Faça sua parte escolhendo produtos levemente imperfeitos no supermercado, ou melhor ainda, diretamente do produtor.

Você provavelmente já ouviu o ditado, "fora da vista, fora da mente". Isso soa especialmente verdadeiro quando se trata de comida.

Embora ter uma geladeira bem abastecida possa ser uma coisa boa, uma geladeira cheia demais pode ser ruim quando se trata de desperdício de alimentos.

Ajude a evitar a deterioração dos alimentos, mantendo a geladeira organizada para que você possa ver claramente os alimentos e saber quando eles foram comprados.

Uma boa maneira de abastecer sua geladeira é usar o método FIFO, que significa “primeiro a entrar, primeiro a sair”.

Por exemplo, quando você compra uma nova caixa de frutas, coloque a embalagem mais recente atrás da antiga. Isso ajuda a garantir que alimentos mais velhos sejam usados, não desperdiçados.

As sobras não são apenas para férias.

Embora muitas pessoas poupem o excesso de comida de refeições grandes, ele geralmente é esquecido na geladeira e depois jogado fora quando fica ruim.

Armazenar as sobras em um recipiente de vidro transparente, em vez de em um recipiente opaco, ajuda a garantir que você não esqueça a comida.

Se você cozinhar muito e tiver sobras regularmente, designe um dia para consumir qualquer que tenha se acumulado na geladeira. É uma ótima maneira de evitar jogar fora a comida.

Além disso, economiza tempo e dinheiro.

As pessoas costumam remover as peles de frutas, vegetais e frango ao preparar as refeições.

É uma pena, porque muitos nutrientes estão localizados na camada externa do produto e na pele das aves. Por exemplo, as peles de maçã contêm uma grande quantidade de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

De fato, os pesquisadores identificaram um grupo de compostos presentes nas cascas de maçã chamados triterpenóides. Eles atuam como potentes antioxidantes no corpo e podem ter habilidades de combate ao câncer (6, 7)

A pele de frango também contém nutrientes, incluindo vitamina A, vitaminas do complexo B, proteínas e gorduras saudáveis ​​(8)

Além disso, a pele de galinha é uma fonte incrível de selênio antioxidante, que ajuda a combater inflamação no corpo (9)

Esses benefícios não se limitam à pele de frango e maçã. As camadas exteriores de batatas, cenouras, pepinos, mangas, kiwis e berinjelas também são comestíveis e nutritivas.

Não é apenas comer a pele deliciosa, é econômica e reduz o impacto no desperdício de alimentos.

Embora a maioria das pessoas esteja se afastando da tendência popular de dieta com pouca gordura, muitas ainda evitam as gemas, optando por omeletes de clara de ovo e claras de ovos mexidas.

Evitar gemas de ovos decorre principalmente do medo de aumentar os níveis de colesterol. Muitas pessoas assumem que a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como ovos, tem um grande impacto nos níveis de colesterol.

Contudo, estudos têm mostrado Na maioria das pessoas, o colesterol na dieta tem apenas um pequeno efeito nos níveis de colesterol (10, 11)

Seu fígado produz a maioria do colesterol necessário e seu corpo regula de perto os níveis sanguíneos. Quando você come alimentos que contêm uma quantidade alta de colesterol, seu fígado simplesmente compensa produzindo menos.

De fato, as evidências mostram que a maioria das pessoas, mesmo aquelas com colesterol alto, pode desfrutar ovos inteiros livre de risco (12)

Além disso, as gemas são embaladas com nutrientes, incluindo proteínas, vitamina A, ferro, selênio e vitaminas do complexo B (13)

Se você simplesmente não gosta do sabor ou da textura das gemas, pode adicioná-las a outras receitas para mascarar o sabor. Você pode até usar gemas como uma máscara capilar ultra-hidratante.

Dos 1,3 bilhões de libras de abóboras produzido nos Estados Unidos todos os anos, a maioria acaba sendo jogada fora.

Embora esculpir abóboras possa ser divertido para toda a família, existem maneiras de reduzir o desperdício que acompanha essa atividade.

Além de usar a carne saborosa de suas abóboras nas receitas e no cozimento, uma ótima maneira de cortar o desperdício é salvar as sementes. De fato, sementes de abóbora são saborosos e cheios de nutrientes.

Eles são muito ricos em magnésio, um mineral importante para a saúde do coração e do sangue e ajuda a controlar a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue (14, 15)

Para economizar as sementes de abóbora, basta lavar e secar as sementes, jogue-as com um pouco de azeite e sal e toste-as no forno.

As sementes de bolota e abóbora podem ser preparadas da mesma maneira.

Misturar um smoothie cheio de nutrientes pode ser uma maneira deliciosa de reduzir o desperdício de alimentos.

Embora os caules, as extremidades e as cascas dos produtos possam não ser apetitosos em toda a sua forma, adicioná-los a um smoothie é uma maneira de colher seus muitos benefícios.

Os caules dos verdes como couve e acelga são embalados com fibras e nutrientes, tornando-os um ótimo complemento para os smoothies. Os topos de beterraba, morangos e cenouras também são ótimos complementos.

Outros itens que de outra forma seriam descartados também podem ser jogados em uma mistura nutritiva, incluindo cascas de frutas e vegetais, ervas murchas, bananas maduras e talos de brócolis picados.

Chicoteando um caseiro estoque é uma maneira fácil de usar excesso de comida.

Refogue restos de vegetais, como topos, talos, cascas e qualquer outro pedaço restante com um pouco de azeite ou manteiga, depois adicione água e deixe ferver em um caldo de legumes aromático.

Os vegetarianos não são os únicos pedaços que podem ser transformados em um estoque saboroso.

Em vez de deixar a carcaça de frango ou os ossos de carne que sobraram do seu jantar serem desperdiçados, cozinhe-os com vegetais, ervas e água para fazer um caldo caseiro que envergonhará o caldo comprado na loja.

Muitas pessoas não bebem água suficiente simplesmente porque não gostam do sabor ou da falta dele.

Felizmente, você pode tornar a água mais saborosa e reduzir o impacto do desperdício de alimentos ao mesmo tempo.

Uma das maneiras mais fáceis de aumentar seu ingestão de água é fazê-lo provar bom. Use cascas de frutas cítricas, maçãs e pepinos para dar um chute no seu copo de água ou água com gás.

Ervas murchas e frutas silvestres também são excelentes adições à sua garrafa de água.

Depois de terminar a água, jogue as sobras de frutas ou ervas em um smoothie para um impulso nutricional sem desperdício.

Comer demais é um problema para muitas pessoas.

Garantir que o tamanho das porções permaneça dentro de uma faixa saudável não apenas ajuda a manter seu peso baixo, mas também reduz o desperdício de alimentos.

Embora você não pense duas vezes antes de colocar os restos de comida do seu prato no lixo, lembre-se de que o desperdício de alimentos tem um grande impacto no meio ambiente.

Estar mais atento à fome e praticar o controle das porções são ótimas maneiras de reduzir o desperdício de alimentos.

Congelar alimentos é uma das maneiras mais fáceis de preservá-los, e os tipos de alimentos que levam bem ao congelamento são infinitos.

Por exemplo, verduras que são um pouco moles demais para serem usadas em sua salada favorita podem ser colocadas em sacos ou recipientes seguros para congeladores e usadas posteriormente em smoothies e outras receitas.

Um excesso de ervas pode ser combinado com azeite e alho picado, e depois congelado em bandejas de cubos de gelo, para uma adição prática e deliciosa a refogados e outros pratos.

Você pode congelar as sobras das refeições, o excesso de produtos do seu estande favorito da fazenda e refeições em massa, como sopas e chilis. É uma ótima maneira de garantir que você sempre tenha uma refeição caseira saudável disponível.

"Vender por" e "expira em" são apenas dois dos muitos termos confusos que as empresas usam em alimentos etiquetas para informar aos consumidores quando um produto provavelmente ficará mal.

O problema é que o governo dos EUA não regula esses termos (16)

De fato, a tarefa é muitas vezes deixada aos produtores de alimentos para determinar a data em que eles acham que um produto provavelmente será estragado. A verdade é que a maioria dos alimentos que acabou de expirar ainda é segura para comer.

"Vender por" é usado para informar os varejistas quando o produto deve ser vendido ou removido das prateleiras. "Melhor até" é uma data sugerida pela qual os consumidores devem usar seus produtos até.

Nenhum desses termos significa que o produto não é seguro para comer após a data especificada.

Embora muitos desses rótulos sejam ambíguos, “use by” é o melhor a seguir. Esse termo significa que os alimentos podem não ter a melhor qualidade após a data listada (17)

Está em andamento um movimento para tornar o sistema de rotulagem de vencimento de alimentos mais claro para os consumidores. Enquanto isso, use seu bom senso ao decidir se é seguro comer alimentos que estejam um pouco depois da data de vencimento.

A compostagem de restos de comida é uma maneira benéfica de reutilizar restos de comida, transformando resíduos de comida em energia para as plantas.

Embora nem todos tenham espaço para um sistema de compostagem ao ar livre, há uma ampla variedade de sistemas de compostagem de bancada que tornam essa prática fácil e acessível a todos, mesmo aqueles com espaço limitado.

Um compositor externo pode funcionar bem para alguém com um grande jardim, enquanto um compositor de bancada é melhor para moradores da cidade com plantas de casa ou pequenos jardins de ervas.

Embora possa ser agradável almoçar com colegas de trabalho ou fazer uma refeição em seu restaurante favorito, também é caro e pode contribuir para o desperdício de alimentos.

Uma maneira útil de economizar dinheiro e reduzir sua pegada de carbono é levar seu almoço para trabalhar com você.

Se você costuma gerar sobras de refeições caseiras, leve-as para um almoço saudável e satisfatório para o seu dia de trabalho.

Se você está sem tempo, tente congelar as sobras em recipientes de tamanho médio. Dessa forma, você terá almoços prontos e saudáveis ​​prontos para ir todas as manhãs.

Se você não consegue se preparar para o seu dia sem uma xícara quente de café, é provável que você gere muitos grãos de café.

Curiosamente, esse restante frequentemente esquecido tem muitos usos.

Aqueles com um polegar verde podem se deliciar ao saber que os grãos de café são excelentes fertilizantes para as plantas. Os terrenos são ricos em nitrogênio, fósforo e potássio, nutrientes que as plantas desejam.

Os grãos de café também tornam um fantástico repelente natural de mosquitos.

De fato, a pesquisa mostrou que a aspersão de café gasto em áreas gramadas impede os mosquitos fêmeas de botarem ovos, reduzindo a população desses insetos incômodos (18)

Uma das grandes coisas de cozinhar sua própria comida é que você pode ajustar as receitas ao seu gosto, adicionando novos sabores e ingredientes.

A inclusão de partes de alimentos que geralmente não são usadas é uma excelente maneira de reutilizar restos quando você está experimentando na cozinha.

As hastes e os caules fazem adições saborosas aos refogados e pratos assados, enquanto as extremidades do alho e da cebola podem dar sabor aos caldos e molhos.

Preparar um pesto fresco feito com talos de brócolis, tomate macio, espinafre ou coentro murcha, em vez do manjericão tradicional, é uma maneira criativa de adicionar um toque saboroso aos pratos favoritos.

Se você deseja economizar, evitando produtos químicos potencialmente perigosos encontrados em alguns produtos para a pele, tente preparar uma esfoliação ou máscara em casa.

Abacates são embalados com gorduras saudáveis, antioxidantes e vitamina E, o que os torna um complemento perfeito para uma máscara facial natural (19)

Combine abacate maduro com um pouco de mel para obter uma combinação luxuosa que pode ser usada no rosto ou no cabelo.

Misturar borra de café usado com um pouco de açúcar e azeite de oliva contribui para uma esfoliação corporal revigorante. Você também pode aplicar saquinhos de chá frescos ou fatias de pepino em excesso nos olhos para reduzir o inchaço.

Existem inúmeras maneiras de reduzir, reutilizar e reciclar o desperdício de alimentos.

As dicas práticas deste artigo não apenas ajudarão a desperdiçar menos comida, como também poupar dinheiro e tempo também.

Ao pensar mais sobre os alimentos que sua família gasta todos os dias, você pode ajudar a criar mudanças positivas para conservar alguns dos recursos mais valiosos da Terra.

Mesmo mudanças mínimas na maneira como você compra, cozinha e consome alimentos ajudarão a reduzir seu impacto no meio ambiente. Não precisa ser difícil.

Com um pequeno esforço, você pode reduzir drasticamente o desperdício de alimentos, economizar dinheiro e tempo e ajudar a aliviar a pressão da Mãe Natureza.