Hábitos dietéticos de mulheres primíparas do interior e do litoral da Eslovênia e composição de ácidos graxos de suas amostras de leite humano

A quantidade e a composição dos ácidos graxos (AGs) no leite podem influenciar o crescimento e o desenvolvimento de uma criança por meio da dieta materna. Portanto, as associações entre a dieta materna e a composição de AF em 74 amostras de leite humano maduro foram investigadas. Este estudo teve como objetivo obter padrões de AF em leite maduro decorrentes de diferentes hábitos alimentares em duas áreas geograficamente diferentes na Eslovênia: Koper (KP), uma área costeira, e Pomurje (MS), uma área do interior. Os resultados revelaram diferenças estatisticamente significativas na ingestão alimentar de caça, peixes de água doce e frutos do mar frescos e congelados entre as áreas de estudo. Entre as porcentagens médias de 35 AFs individuais no leite, 19 foram maiores no KP e 16 foram maiores no MS. Em KP, apesar da maior ingestão de frutos do mar frescos, os níveis de AFs saturados e monoinsaturados foram maiores e os níveis de PUFAs, ω-3 e ω-6 foram menores em comparação com aqueles em MS. A razão ω-6: ω-3 não diferiu significativamente entre as áreas de estudo. Este achado não era esperado e indica uma discrepância entre os dados medidos e os auto-relatados – os últimos não possuem dados confiáveis ​​sobre suplementos dietéticos. Portanto, a determinação do perfil de AF é importante como um biomarcador promissor da ingestão alimentar em estudos de saúde ambiental.