6 alternativas à base de plantas para um delicioso churrasco de verão

Compartilhar no Pinterest

Você não precisa se preocupar em fazer sua própria mistura de hambúrguer sem carne. Muitas marcas dominam a melhor textura e sabor para sanduíches espetaculares, e você pode comprá-los congelados ou frescos diretamente em sua mercearia.

“Nos hambúrgueres, há opções incríveis, desde os que imitam um clássico hambúrguer de carne, como o amplamente disponível Beyond Meat Além do Hambúrguera hambúrgueres à base de leguminosas, como o clássico – e popular – Hambúrguer Picante de Feijão Preto da Morningstar Farms”, disse Ann Taylor Pittmandesenvolvedora de receitas e autora de “Grãos integrais para o dia a dia: 175 novas receitas, de amaranto a arroz selvagem.”

Esteja ciente de que alguns hambúrgueres vegetarianos contêm mais sódio do que os rissóis de carne tradicionais. Reduza as coberturas com alto teor de sódio, como queijo extra, e opte por um lado com baixo teor de sódio, como salada de repolho ou salada de milho, em vez de batatas fritas.

Há quase tantos cachorros vegetarianos no mercado quanto hambúrgueres vegetarianos, então você terá muito por onde escolher. A Beyond Meat também faz uma Além da Linguiça que alguns podem argumentar é tão bom – ou melhor – do que a coisa real.

Mas carne falsa não é para todos. Se você está procurando opções à base de plantas não processadas feitas de alimentos integrais, as cenouras assadas são a próxima melhor coisa para os cachorros-quentes e, se forem bem cozidas, também podem ter o sabor e a sensação de um.

“Uma cenoura assada temperada com cominho é excelente em um pão de cachorro-quente de trigo integral coberto com repolho bem temperado”, disse Maya FellerMS, RD, CDN, nutricionista registrada e fundadora da Maya Feller Nutrition.

Lembre-se: baixo e lento é a chave para a cenoura que virou cachorro-quente. Essa configuração de temperatura para assar permite que o vegetal fique macio e saboroso e infunde o vegetal com quaisquer especiarias ou fricções que você tenha aplicado.

A cenoura também é um alimento de baixa caloria, então você ainda pode sentir fome se comer apenas uma. Tente aumentar a saciedade com uma salada saudável feita com grãos em vez de batatas fritas.

Com o manuseio adequado, o tofu tem gosto e cozimento muito parecido com frango ou porco.

“O tofu extra firme grelha muito bem”, disse Feller. “Gosto de mariná-lo em gengibre, alho e coco aminos com uma pitada de flocos de pimenta vermelha.”

Nem todo mundo pode achar os bifes de tofu tão visualmente atraentes quanto os bifes comuns, portanto, você pode ter que ser mais criativo.

“Você pode ser um pouco inesperado grelhando fatias de tofu extra firme e construindo seu cardápio em torno do tofu banh mi, com uma lanchonete que você mesmo pode fazer com todos os ingredientes – cenouras e rabanetes em conserva, jalapeños fatiados, coentro, molho hoisin , maionese ”, disse Pittman.

Como alternativa, você também pode tentar marinar e grelhar o tempeh, que é feito com soja fermentada e tem uma textura ligeiramente diferente.

Bolinhos de batata são uma alternativa maravilhosa durante todo o ano aos rissóis de carne e peixe.

Feller disse que gosta de bolinhos de batata e brócolis. Fritos em um pouco de óleo, os bolinhos podem ser ricos, então tente equilibrá-los com molho de tomate fresco ou temperá-los com um molho não cozido como Chimichurri ou pesto.

A jaca ganhou fama nos círculos veganos e vegetarianos como uma alternativa de carne densa e mastigável que é tão boa que frequentemente convence os carnívoros de que estão comendo a coisa real. O interior carnudo da fruta do Sudeste Asiático é um pouco parecido com a carne.

“Você pode fazer um sanduíche de jaca desfiado maravilhosamente bagunçado em vez da carne de porco desfiada usual. Upton’s Naturals faz uma versão saborosa, não muito doce, que fica ótima em um pão macio com uma colher de salada de repolho”, disse Pittman.

Deixe marinar com molho barbecue e refogue em uma frigideira na grelha para uma opção rápida sem carne.

Como outras alternativas vegetais, a jaca pode ter uma grande quantidade de sódio. Reduza com molhos com baixo teor de sódio e sem sódio para manter os números gerenciáveis.

Claro, você não precisa tentar esconder o fato de estar comendo vegetais no lugar da carne.

“Inverta o roteiro fazendo algo um pouco inesperado: um prato de vegetais grelhados e homus como peça central do seu churrasco”, disse Pittman.

“Grelhe tiras de pimentão, abobrinha e fatias de abóbora amarela, aspargos, couve de Bruxelas escaldada, alcachofras baby, brócolis, cenoura escaldada, fatias de erva-doce ou qualquer outro vegetal que combine bem com homus.”

Você nem precisa grelhar os vegetais para agradar a multidão. Um prato crudité simples e colorido de vegetais crus e um molho caseiro é um aperitivo atraente antes do prato principal.

Mais pessoas estão adotando um estilo de vida baseado em vegetais e comendo menos carne.

Se você estiver organizando um churrasco neste verão, poderá servir alternativas à base de plantas em vez de opções de carne ou oferecer uma mistura de cada uma para dar aos seus convidados a opção.

Lembre-se, tudo que você precisa é de algumas ideias para complementar seu cardápio.

“Não dê muita importância a isso; basta comer hambúrgueres sem carne e cachorros ao lado das versões tradicionais ”, disse Pitman.

“Pode haver comedores de carne que também estão ansiosos para experimentar algumas opções à base de plantas.”