6 alimentos que causam inflamação
A inflamação pode ser boa ou ruim, dependendo da situação.
Por um lado, é a maneira natural do seu corpo se proteger quando você está ferido ou doente.
Pode ajudar seu corpo a se defender de doenças e estimular a cura.
Por outro lado, a inflamação crônica e sustentada está ligada a um risco aumentado de doenças como diabetes, doenças cardíacas e obesidade (
Curiosamente, os alimentos que você come podem afetar significativamente a inflamação em seu corpo.
Aqui estão 6 alimentos que podem causar inflamação.
1. Açúcar e xarope de milho com alto teor de frutose
O açúcar de mesa (sacarose) e o xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) são os dois principais tipos de açúcar adicionado na dieta ocidental.
O açúcar é 50% de glicose e 50% frutose, enquanto o xarope de milho com alto teor de frutose é de cerca de 45% de glicose e 55% de frutose.
Uma das razões pelas quais os açúcares adicionados são prejudiciais é que eles podem aumentar a inflamação, o que pode levar à doença (
Em um estudo, os ratos alimentados com dietas ricas em sacarose desenvolveram câncer de mama que se espalhou para os pulmões, em parte devido à resposta inflamatória ao açúcar (
Em outro estudo, os efeitos anti-inflamatórios dos ácidos graxos ômega-3 foram prejudicados em camundongos alimentados com uma dieta rica em açúcar (
Além disso, em um ensaio clínico randomizado em que as pessoas bebiam refrigerante regular, refrigerante diet, leite ou água, apenas as pessoas do grupo refrigerante regular tinham níveis aumentados de ácido úrico, o que gera inflamação e resistência à insulina (
O açúcar também pode ser prejudicial porque fornece quantidades excessivas de frutose.
Enquanto as pequenas quantidades de frutose nas frutas e legumes são boas, consumir grandes quantidades de açúcares adicionados é Uma má ideia.
Comer muita frutose tem sido associado à obesidade, resistência à insulina, diabetes, doença hepática gordurosa, câncer e doença renal crônica (
Além disso, os pesquisadores observaram que a frutose causa inflamação nas células endoteliais que revestem os vasos sanguíneos, o que é um fator de risco para doenças cardíacas (
A alta ingestão de frutose também demonstrou aumentar vários marcadores inflamatórios em camundongos e humanos (
Os alimentos ricos em açúcar adicionado incluem doces, chocolate, refrigerantes, bolos, biscoitos, rosquinhas, doces e alguns cereais.
RESUMOConsumir uma dieta rica em açúcar e xarope de milho com alto teor de frutose gera inflamações que podem levar a doenças. Também pode neutralizar os efeitos anti-inflamatórios dos ácidos graxos ômega-3.
2. Gorduras trans artificiais
Artificial Gorduras Trans provavelmente são as gorduras menos saudáveis que você pode comer.
Eles são criados adicionando hidrogênio a gorduras insaturadas, que são líquidas, para proporcionar a estabilidade de uma gordura mais sólida.
Nos rótulos dos ingredientes, as gorduras trans são frequentemente listadas como óleos parcialmente hidrogenados.
A maioria margarinas contêm gorduras trans e são frequentemente adicionados a alimentos processados para prolongar a vida útil.
Ao contrário das gorduras trans de ocorrência natural encontradas em laticínios e carne, as gorduras trans artificiais demonstraram causar inflamação e aumentar o risco de doença (
Além de reduzir o colesterol HDL (bom), as gorduras trans podem prejudicar a função das células endoteliais que revestem suas artérias, que é um fator de risco para doenças cardíacas (
O consumo de gorduras trans artificiais está associado a altos níveis de marcadores inflamatórios, como a proteína C-reativa (PCR).
De fato, em um estudo, os níveis de PCR foram 78% mais altos entre as mulheres que relataram a maior ingestão de gordura trans (
Em um estudo controlado randomizado, incluindo mulheres idosas com excesso de peso, o óleo de soja hidrogenado aumentou a inflamação significativamente mais do que os óleos de palma e girassol (
Estudos em homens saudáveis e homens com níveis elevados de colesterol revelaram aumentos semelhantes nos marcadores inflamatórios em resposta às gorduras trans (
Os alimentos ricos em gorduras trans incluem batatas fritas e outros fast-food fritos, algumas variedades de pipoca de microondas, certas margarinas e gorduras vegetais, bolos e biscoitos embalados, alguns doces e todos os alimentos processados que listam o óleo vegetal parcialmente hidrogenado no rótulo.
RESUMOO consumo de gorduras trans artificiais pode aumentar a inflamação e o risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas.
3. Óleos vegetais e sementes
Durante o século 20, o consumo de óleos vegetais aumentou 130% nos Estados Unidos.
Alguns cientistas acreditam que certos óleos vegetais, como o óleo de soja, promovem inflamação devido ao seu alto teor de ácidos graxos ômega-6 (
Embora algumas gorduras ômega-6 sejam necessárias, a dieta ocidental típica oferece muito mais do que as pessoas precisam.
De fato, os profissionais de saúde recomendam comer mais alimentos ricos em ômega-3, como peixes gordurosos, para melhorar sua proporção de ômega-6 para ômega-3 e colher os benefícios anti-inflamatórios dos ômega-3.
Em um estudo, ratos alimentados com uma dieta com uma proporção ômega-6 para ômega-3 de 20: 1 apresentaram níveis muito mais altos de marcadores inflamatórios do que aqueles alimentados com dietas com proporções de 1: 1 ou 5: 1 (
No entanto, a evidência de que uma alta ingestão de ácidos graxos ômega-6 aumenta a inflamação em humanos é atualmente limitada.
Estudos controlados mostram que o ácido linoléico, o ácido ômega-6 mais comum na dieta, não afeta os marcadores inflamatórios (
Mais pesquisas são necessárias antes que qualquer conclusão possa ser feita.
Óleos vegetais e sementes são usados como óleos de cozinha e são um ingrediente importante em muitos alimentos processados.
RESUMOAlguns estudos sugerem que o alto conteúdo de ácidos graxos ômega-6 do óleo vegetal pode promover inflamação quando consumido em grandes quantidades. No entanto, as evidências são inconsistentes e são necessárias mais pesquisas.
4. Carboidratos refinados
Carboidratos tiveram uma má reputação.
No entanto, a verdade é que nem todos os carboidratos são problemáticos.
Os humanos antigos consumiram carboidratos não processados e ricos em fibras por milênios na forma de gramíneas, raízes e frutos (
No entanto, comer carboidratos refinados pode causar inflamação (
Carboidratos refinados tiveram a maioria de suas fibras removidas. A fibra promove a plenitude, melhora o controle do açúcar no sangue e alimenta as bactérias benéficas do intestino.
Os pesquisadores sugerem que os carboidratos refinados na dieta moderna podem incentivar o crescimento de bactérias intestinais inflamatórias que podem aumentar o risco de obesidade e doença inflamatória intestinal (
Carboidratos refinados têm um índice glicêmico (IG) mais alto do que os não processados. Alimentos com alto IG aumentam o açúcar no sangue mais rapidamente do que com baixo IG.
Em um estudo, os idosos que relataram a maior ingestão de alimentos com alto índice glicêmico tiveram 2,9 vezes mais chances de morrer de uma doença inflamatória como a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) (
Em um estudo controlado, homens jovens e saudáveis que ingeriram 50 gramas de carboidratos refinados na forma de pão branco apresentaram níveis mais altos de açúcar no sangue e aumentos nos níveis de um determinado marcador inflamatório (
Os carboidratos refinados são encontrados em doces, pães, massas, doces, alguns cereais, biscoitos, bolos, refrigerantes açucarados e todos os alimentos processados que contêm adição de açúcar ou farinha.
RESUMOCarboidratos não processados e ricos em fibras são saudáveis, mas os carboidratos refinados aumentam os níveis de açúcar no sangue e promovem inflamações que podem levar à doença.
5. Álcool excessivo
Moderado álcool foi demonstrado que o consumo fornece alguns benefícios à saúde.
No entanto, quantidades maiores podem levar a problemas graves.
Em um estudo, os níveis do marcador inflamatório CRP aumentaram em pessoas que consumiram álcool. Quanto mais álcool eles consumiam, mais aumentavam os níveis de PCR (
Pessoas que bebem muito podem desenvolver problemas com toxinas bacterianas que saem do cólon e entram no corpo. Essa condição – geralmente chamada "intestino solto" – pode provocar inflamação generalizada que leva a danos nos órgãos (
Para evitar problemas de saúde relacionados ao álcool, a ingestão deve ser limitada a duas bebidas padrão por dia para homens e uma para mulheres.
RESUMOO consumo excessivo de álcool pode aumentar a inflamação e levar a um "intestino permeável" que leva à inflamação por todo o corpo.
6. Carne processada
Consumindo carne processada está associado a um risco aumentado de doença cardíaca, diabetes e câncer de estômago e cólon (
Tipos comuns de carne processada incluem lingüiça, bacon, presunto, carne defumada e carne seca.
A carne processada contém mais produtos finais de glicação avançada (AGEs) do que a maioria das outras carnes.
As idades são formadas pelo cozimento de carnes e alguns outros alimentos a altas temperaturas. Eles são conhecidos por causar inflamação (
De todas as doenças ligadas ao consumo de carne processada, sua associação com o câncer de cólon é a mais forte.
Embora muitos fatores contribuam para o câncer de cólon, acredita-se que um mecanismo seja a resposta inflamatória das células do cólon à carne processada (
RESUMOA carne processada é rica em compostos inflamatórios como os AGEs, e sua forte associação com o câncer de cólon pode ser parcialmente devida a uma resposta inflamatória.
A linha inferior
A inflamação pode ocorrer em resposta a muitos gatilhos, alguns dos quais são difíceis de prevenir, incluindo poluição, lesões ou doenças.
No entanto, você tem muito mais controle sobre fatores como o seu dieta.
Para se manter o mais saudável possível, reduza a inflamação, minimizando o consumo de alimentos que a desencadeiam e comendo alimentos anti-inflamatórios.
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