Tempos amargos pela frente! Como a mudança climática significa um desastre para sua cerveja favorita | Noticias do mundo

Aumento de custos: os preços da cerveja artesanal devem subir à medida que a oferta de lúpulo diminui

Espera-se que o custo do lúpulo e os preços resultantes da cerveja subam à medida que os cervejeiros lidam com a escassez do extrato de ácido alfa. Henning afirmou: “Isso é oferta e demanda básicas.” Embora os produtores de lúpulo possam mitigar os efeitos das condições de seca com o aumento do uso de água, as altas temperaturas representam um desafio muito maior. Encontrar linhagens de lúpulo que possam se adaptar ao aumento das temperaturas continua sendo uma luta contínua para os pesquisadores.

Caos de onda de calor: o aumento das temperaturas deixa o sabor da cerveja artesanal com gelo

A mudança climática representa uma ameaça significativa para o lúpulo e a cevada em todo o mundo. Os agricultores podem enfrentar rendimentos reduzidos por acre, levando à diminuição da qualidade e aumento dos preços da cerveja. Cultivar lúpulo já é uma tarefa desafiadora, pois requer quantidades específicas de luz solar para iniciar o estágio de floração.

Fumaça de incêndio florestal infunde sabor desagradável em ingredientes-chave da cerveja artesanal

Outro desafio único enfrentado pela indústria cervejeira é a crescente ameaça de incêndios florestais. A fumaça do incêndio florestal tem um efeito de secagem nos campos de lúpulo e cevada, potencialmente infundindo esses ingredientes-chave com um sabor indesejável. Tom Shellhammer, professor da Faculdade de Ciências Agrícolas da Oregon State University, confirmou o problema persistente da fumaça de incêndio florestal afetando a produção de cerveja ano após ano.

Incêndios florestais canadenses destacam potencial crise de oferta de cevada

Além disso, as cervejarias americanas dependem fortemente de ingredientes do Canadá. Patrick Hayes, professor da Oregon State University, alertou que os incêndios florestais que assolam os territórios canadenses podem prenunciar um futuro terrível para a cadeia de suprimentos de cevada.

A Europa já experimentou o impacto devastador da seca no lúpulo. Em 2022, os rendimentos do lúpulo alemão diminuíram mais de 20% em comparação com os anos típicos. Mesmo os produtores domésticos enfrentaram dificuldades, já que os incêndios florestais em Oregon e Washington contaminaram o lúpulo com um sabor defumado, decepcionando os bebedores de cerveja.

Pesquisadores e empresas com fins lucrativos em todo o mundo estão se esforçando para criar cevada e lúpulo resistentes aos extremos climáticos. No entanto, esses esforços vêm com seus próprios desafios. Enquanto soluções inovadoras como a descoberta de Sattler de uma variedade de lúpulo tolerante ao calor fornecem vislumbres de esperança, a complexidade da mudança climática exige uma abordagem abrangente e diversificada para garantir o futuro da indústria de cerveja artesanal.