Sage the Barista Express revisão

Revisão de um minuto

Conhecida como Sage no Reino Unido ou Breville nos EUA e na Austrália, esta marca de eletrodomésticos premium é reconhecida por fazer alguns dos melhores máquinas de café expresso (abre em nova aba) Você pode comprar. Desde seus modelos simples de entrada até máquinas de café de nível de investimento que permitem controlar todos os aspectos da bebida usando uma tela de toque colorida sofisticada, há algo para todos.

O Barista Express é um modelo de gama média, baseado na máquina de café expresso de nível básico – a Bambino (abre em nova aba) – adicionando um moedor de rebarbas embutido para dispensar café moído na hora diretamente no porta-filtro. Mas, ao contrário das máquinas mais automatizadas de outras marcas, esta permite que você flexione suas habilidades de barista. Você precisará socar o café sozinho, usar a ferramenta de barbear para deixá-lo no nível perfeito e vaporizar seu próprio leite, o que pode exigir um pouco de prática para aperfeiçoar, principalmente se você for iniciante.

Para obter os melhores resultados possíveis, você pode ajustar o tamanho da moagem, a quantidade de café dispensada, o volume e a temperatura do expresso e, quando atingir o limite de cafeína do dia, use-o para dispensar água quente para o chá. Achamos simples de usar, com configurações facilmente ajustáveis, certamente não é tão intimidante quanto pode parecer. Conseguir as configurações certas exigiu um pouco de tentativa e erro, mas depois de algumas xícaras de café levemente fracas estávamos produzindo um expresso intenso vez após vez. É um bom kit que se adequa aos fãs de café que procuram uma máquina que oferece bastante controle sobre a bebida finalizada, mas não sai barato.

Sage the Barista Express: preço e disponibilidade

• Preço de tabela: £ 629,95 / $ 699,95 / AU $ 999

Como já mencionamos, o Barista Express é vendido sob a marca Sage no Reino Unido ou Breville nos EUA e na Austrália. Você pode comprá-lo diretamente da Sage ou Breville online, bem como de outros varejistas, como a Amazon.

Esta é uma das máquinas de café de gama média da marca, um passo à frente de seus modelos mais básicos, como o Bambino, mas com menos recursos sofisticados do que máquinas mais caras, como o Oracle Touch (abre em nova aba).

Projeto

• bomba italiana de 15 bar
• Moedor de rebarbas integrado com 16 configurações de moagem
• Tanque de água removível de 2 litros/67oz

Embora este modelo não seja tão robusto quanto algumas máquinas de café que analisamos, ele ainda requer praticamente o dobro do espaço no balcão das máquinas de café expresso mais compactas que você pode comprar, medindo 15,9 x 12,5 x 13,8 polegadas / 40,4 x 31,8 x 35,1 cm ( hxwxd).

Na caixa, você encontrará um porta-filtro de aço inoxidável de 54 mm que vem com quatro cestos de filtro, os dois cestos de filtro de parede dupla são para uso com café pré-moído, o que é útil para fazer o expresso descafeinado. Enquanto isso, os cestos de filtro de parede única são projetados para extrair o melhor café possível de grãos recém-moídos.

O jarro de leite em aço inoxidável tem uma útil faixa de temperatura que muda de cor à medida que o leite aquece e leva o leite a vapor para a temperatura correta. Você também encontrará uma variedade de acessórios de limpeza e um filtro de água incluídos na caixa.

Você pode escolher entre uma máquina de aço inoxidável ou preta – também há uma opção vermelha ou cinza se você estiver na Austrália. E a própria máquina parece um kit sério; é certamente robusto e, embora seja um pouco intimidante se você for um novato, os controles claramente definidos não levam tempo para se familiarizar.

A configuração inicial exige que você corra água quente pelas várias saídas em rotação até que o tanque esteja vazio, o que é um processo simples. Depois disso, é o caso de carregá-lo com grãos e experimentar para obter o café perfeito.

Um mostrador simples dá acesso a 16 níveis de tamanho de moagem e um segundo mostrador permite controlar a quantidade dispensada. Para iniciar o processo, basta escolher entre o filtro simples ou duplo, empurrar o porta-filtro no berço de moagem, dar um empurrão para frente e a moagem começará – não poderia ser mais simples. Uma vez que o porta-filtro está empilhado com café moído, você pode brincar de barista, compactando-o e usando a ferramenta de barbear para criar o ‘puck’ perfeito. Então, uma vez na posição, basta pressionar os botões de uma xícara ou duas xícaras para distribuir o café, você pode optar pelo volume predefinido ou ajustá-lo ao seu gosto.

Um interruptor na lateral permite dispensar água quente para chá ou vapor para aquecer o leite no jarro fornecido. E na parte inferior há uma grande bandeja de gotejamento removível para pegar qualquer sujeira ou derramamento.

atuação

• Expresso intenso com creme espesso
• Todas as peças parecem resistentes e bem feitas
• Leva tempo para obter as configurações perfeitas

Para a primeira xícara de café, o manual aconselha definir o tamanho de moagem para 8, que é o meio dos 16 níveis de moagem diferentes. No entanto, isso nos deixou com um expresso fraco e pouco extraído, então, para cada café subsequente, diminuímos o tamanho da moagem em um ponto no mostrador. Finalmente, na oitava xícara, com o mostrador no nível 1 – quase a moagem mais fina possível – começou a produzir um espresso devidamente extraído com um creme liso e espesso.

À medida que ajustamos o tamanho da moagem, também tivemos que ajustar a quantidade de moagem, aumentando-a a partir da configuração intermediária para garantir que houvesse café suficiente distribuído no porta-filtro. Porque mesmo que o café se acumule à medida que é distribuído, ele logo desaparece no cesto do filtro quando é compactado com firmeza. A navalha é uma ferramenta única que você não verá o barista local usar, mas depois de compactar você pode usá-la para cortar qualquer excesso de café no porta-filtro para garantir que esteja exatamente no nível certo. Portanto, também serve como um guia útil, se estiver aparando cargas, provavelmente será necessário reduzir a quantidade de moagem e, se a navalha não tocar no café, será necessário dispensar mais.

Gostamos de ter o medidor de pressão durante o processo de configuração inicial, a faixa de pressão correta é claramente marcada e é um indicador útil que você pode observar enquanto seu café expresso é derramado, para ver se está sendo extraído na pressão correta. O manual então informa quais ajustes você precisará fazer para corrigir um expresso insuficiente ou extraído, que geralmente é o tamanho da moagem ou a quantidade de pressão que você usa ao compactar.

Depois que fizemos as primeiras oito xícaras e aperfeiçoamos as configurações, foi fácil produzir sempre um café expresso excelente e consistente. A máquina leva cerca de 40 segundos para aquecer quando ligada pela primeira vez, depois para nós levamos 17 segundos para moer e distribuir o café, mas isso varia de acordo com suas configurações. Como seria de esperar, a moagem é a parte mais barulhenta do processo e atingiu 80dB em nosso medidor de ruído.

Tal como acontece com todas as máquinas de café expresso manuais, socar o café com a quantidade correta de pressão pode demorar um pouco para se acostumar. Descobrimos que o café precisava ser empilhado no porta-filtro ou não havia o suficiente, mas isso significava que a compactação poderia ser bastante confusa e, inevitavelmente, o café moído acabaria em todo o balcão. Servir um expresso duplo leva cerca de 25 segundos e pode espirrar um pouco à medida que pinga na xícara.

Para vaporizar o leite, o interruptor deve ser colocado na posição de vapor para aquecer, o que leva cerca de 12 segundos, então você pode colocar o vaporizador no leite. O medidor de temperatura no jarro é realmente útil se você é novo no vapor do seu próprio leite. Como sempre, criar a microespuma perfeita ao cozinhar o leite exige prática se você for iniciante, mas achamos muito fácil com esta máquina, independentemente de ser leite lácteo ou não lácteo. Ao contrário de algumas varinhas de vapor, não era muito estridente, mas o leite fumegante é quase tão alto quanto moer os grãos de café.

A limpeza diária após o uso é bastante fácil e requer apenas um enxágue rápido do porta-filtro. O tubo de vapor deve ser limpo, seguido de uma pequena quantidade de vapor para limpá-lo. Quando a bandeja de gotejamento está cheia, um sinal amarelo aparece dizendo ‘Empty Me!’. Tal como acontece com todas as máquinas de café, a limpeza e descalcificação mais completas são um pouco mais demoradas, mas é um processo automatizado e a máquina avisa quando é hora de fazê-lo, então é apenas um caso de seguir as etapas do manual.

Devo comprar o Sage the Barista Express?

Compre se…

Não compre se…

• Primeira revisão: junho de 2022