Resíduos de pesticidas organoclorados em diferentes cereais indianos, leguminosas, especiarias, vegetais, frutas, leite, manteiga, Deshi ghee e óleos comestíveis

Um total de 244 amostras de cereais (farinha de trigo, arroz e milho), leguminosas (arhar, moong, grama, lentilha e grama preta), especiarias (açafrão, pimentão, coentro e pimenta preta), vegetais (batata, cebola , espinafre, repolho, berinjela e tomate), frutas (manga, goiaba, maçã e uva), leite, manteiga, Deshi ghee e óleos comestíveis (vegetal, mostarda, amendoim e gergelim) coletados em diferentes cidades da Província do Norte (Utter Pradesh) foram analisados ​​por cromatografia gás-líquido quanto à presença de resíduos de pesticidas organoclorados. Resíduos de hexaclorociclohexano (HCH) e 2,2-bis (p-clorofenil) -1,1,1-tricloroetano (DDT) foram detectados em cerca de 85% das amostras totais de cereais, especiarias, leite, manteiga, Deshi ghee, e óleos comestíveis analisados ​​no presente estudo. No entanto, os níveis de resíduos foram muito pequenos (menos de 0,06 ppm) ou não foram detectados em leguminosas, vegetais e frutas em comparação com concentrações muito altas na farinha de trigo (4,42 e 0,12 ppm), manteiga (1,19 e 4,85 ppm) , óleo de mostarda (1,26 e 2,42 ppm), Deshi ghee (1,10 e 3,84 ppm), óleo vegetal (1,02 e 0,59 ppm), óleo de amendoim (0,51 e 1,49 ppm) e pimenta (0,48 e 1,92 ppm). Os níveis de resíduos de HCH e DDT detectados em arroz, milho, cúrcuma, corlander, pimenta-do-reino e todos os vegetais e frutas também foram inferiores aos encontrados nas amostras de farinha, óleo e gordura de trigo analisadas no presente estudo. Esses achados sugerem que o uso restrito e controlado desses pesticidas persistentes pode ser útil para diminuir seus níveis de contaminação em diferentes alimentos.