Purificação e caracterização de uma proteína antioxidante de aproximadamente 34 kDa (beta-turmerina) de resíduos de cúrcuma (Curcuma longa)

A beta-turmerina de grãos residuais de cúrcuma (Curcuma longa) obtidos após a extração da curcumina foi purificada por cromatografia de permeação em gel sucessiva. A homogeneidade da beta-turmerina foi confirmada pelo seu movimento como banda única em SDS-PAGE e também em PAGE nativo (básico). A massa molecular aparente é de aproximadamente 34 kDa por SDS-PAGE. É uma proteína mais hidrofóbica e apresentou um pico único agudo em RP-HPLC com tempo de retenção de 62,17 min. É uma glicoproteína, pois mostra a presença de amino açúcares de até 0,021 gm%. Em três sistemas de modelos diferentes, ou seja, micelas de ácido linolênico, sistemas de membrana eritrocitária e lipossomas, a beta-turmerina a 0,125 microM ofereceu 70%, 64% e 60% de inibição da peroxidação lipídica, que é 3200 vezes mais eficiente do que os antioxidantes padrão BHA ( 400 microM) e alfa-tocoferol (400 microM). a beta-turmerina inibiu a conjugação de dieno-trieno e tetraeno em até 54%, 72% e 47%, respectivamente. a beta-turmerina também elimina os radicais hidroxila com eficácia quando comparada ao BHA e ao alfa-tocoferol. beta-turmerina (2,5 microM) inibiu ainda mais a ativação de PMNL mediada por fMLP até a extensão de 75%, onde como padrões BHA (400 microM) e manitol (10 microM) inibiram o mesmo a 65% e 55%, respectivamente. Na dose de 0,125 microM, a beta-turmerina evitou a morte celular induzida por t-BOOH em todos os intervalos de tempo. Além das propriedades acima, não é tóxico para os linfócitos, pois não afetou a viabilidade das células. O mecanismo de ação antioxidante da beta-turmerina provavelmente poderia ser neutralizado / extinto de espécies reativas de oxigênio (ROS). Nós relatamos a purificação e caracterização da beta-turmerina (aproximadamente 34 kDa), uma proteína antioxidante potente de grãos de açafrão.