Propriedades antimicrobianas e físicas de filmes de quitosana incorporados com extrato de cúrcuma

doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2017.03.174. Epub 2017, 31 de março.

Afiliações

¹ Universidade Técnica de Istambul, Departamento de Química, Maslak, Istambul, Turquia.
² Universidade Necmettin Erbakan, Faculdade de Ciências, Departamento de Biologia Molecular e Genética, Meram, Konya, Turquia.
³ Piri Reis University, Faculdade de Engenharia, Departamento de Engenharia Elétrica e Eletrônica, 34940, Tuzla, Istambul, Turquia.
⁴ Universidade Erciyes, Faculdade de Engenharia, Departamento de Engenharia Têxtil, 38039, Melikgazi, Kayseri, Turquia.
⁵ Universidade Técnica de Istambul, Departamento de Química, Maslak, Istambul, Turquia. Endereço eletrônico: [email protected].

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Zeynep Kalaycıoğlu et al. Int J Biol Macromol. Agosto de 2017.

doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2017.03.174. Epub 2017, 31 de março.

Afiliações

¹ Universidade Técnica de Istambul, Departamento de Química, Maslak, Istambul, Turquia.
² Universidade Necmettin Erbakan, Faculdade de Ciências, Departamento de Biologia Molecular e Genética, Meram, Konya, Turquia.
³ Piri Reis University, Faculdade de Engenharia, Departamento de Engenharia Elétrica e Eletrônica, 34940, Tuzla, Istambul, Turquia.
⁴ Universidade Erciyes, Faculdade de Engenharia, Departamento de Engenharia Têxtil, 38039, Melikgazi, Kayseri, Turquia.
⁵ Universidade Técnica de Istambul, Departamento de Química, Maslak, Istambul, Turquia. Endereço eletrônico: [email protected].

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Resumo

Neste estudo, os efeitos da incorporação do extrato de cúrcuma nas propriedades antibacterianas e físicas dos filmes de quitosana foram avaliados. Filme à base de quitosana contendo cúrcuma foi produzido com procedimento de fundição e reticulado com sulfato de sódio. Foram estudadas as propriedades mecânicas, ópticas, térmicas e a permeabilidade ao vapor de água dos filmes. A adição de açafrão ao filme de quitosana aumentou significativamente a resistência à tração do filme e melhorou a barreira de luz ultravioleta-visível do filme. A análise por espectroscopia de infravermelho sugeriu uma interação entre os compostos fenólicos do extrato e o grupo amina da quitosana. A atividade antimicrobiana dos filmes de quitosana foi estudada contra Salmonella e Staphylococcus aureus pela técnica de ágar de contagem em placa e uma melhor atividade antimicrobiana foi observada com a incorporação de cúrcuma. Filmes de quitosana com incorporação de cúrcuma com atividade antimicrobiana aprimorada e rigidez de filme podem ser sugeridos como uma aplicação promissora para embalagens de alimentos.

Palavras-chave: Propriedades antibacterianas; Quitosana; Curcuminóides; Embalagem de alimentos; Propriedades mecânicas; Açafrão.

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