o salmão defumado de certas marcas seria perigoso para a saúde

Como as comemorações de fim de ano se aproximam rapidamente, os franceses começam a se preparar para a ceia de Natal, 60 milhões de consumidores recomendam evitar certas marcas de salmão defumado, prato imperdível preparado durante essas festividades.

Salmão defumado com taxas acima das recomendações

Primeiro, os especialistas analisaram 15 marcas de salmão e 15 de truta defumada. Procuravam vestígios de 3 metais pesados, cádmio, chumbo e mercúrio, perigosos para a saúde. Boas notícias: o salmão continha apenas um leve traço de mercúrio, quase indetectável em uma fatia de 40g. Além disso, das 30 amostras de salmão testadas, nenhuma continha substâncias de controle de pragas.

De acordo com 60 milhões de consumidores, certas marcas de salmão contêm muito sal com teores superiores às recomendações da OMS, além de toxinas ligadas ao fumo. Algumas marcas também continham hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), que surgiram durante o fumo e são classificados como ” substâncias cancerígenas ».

Marcas de salmão a evitar

O salmão fumado Casino Délices, a truta fumada Carrefour Bio e o salmão fumado Odyssée contêm 2 de 6 hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) que são considerados “problemáticos” para a saúde. O primeiro “Casino Délices label rouge” também contaria com 17 µg de benzoapireno por quilograma, taxa muito superior aos valores autorizados, que são no máximo 2 µg / kg. O salmão defumado orgânico Labeyrie contém uma grande quantidade de PAH ” não problemático »Mas mesmo assim mostra 1.268 µg / kg.

Não recomendado para pessoas com pressão alta, o salmão fumado La Vie Claire e o salmão fumado Nautica contêm muito sal. Uma média de 1,36 g de sal por fatia para a Vie Claire enquanto a Organização Mundial de Saúde recomenda 5g de sal por dia.