O que os rótulos da data de validade dos alimentos realmente significam
- Uma nova pesquisa indica que muitos consumidores não entendem os rótulos das datas de validade dos alimentos.
- Os especialistas dizem que é importante estar ciente dessas informações para evitar intoxicações alimentares e outras doenças.
- Uma maneira de manter os alimentos frescos é fazer compras mais de uma vez por semana.
- Outra forma é usar o sistema “primeiro a entrar, primeiro a sair” ao preparar as refeições.
Você sabe a diferença entre as datas “Data de validade” e “Data de validade”, certo?
Bem, você pode querer verificar novamente.
Uma nova enquete descobriram que, embora a maioria das pessoas disse usar rótulos de validade de alimentos e saber o que eles significam, menos da metade (46 por cento) sabia que o rótulo “Melhor se usado por” indica especificamente que a qualidade dos alimentos pode deteriorar (ou estragar) após a data de o rótulo.
Menos de um quarto (24 por cento) dos participantes do estudo sabiam que o rótulo “Use por” significa que o alimento não é seguro para comer após a data no rótulo.
Ensinar as diferenças aos entrevistados também não mudou muito a visão deles.
Depois de ver as mensagens educacionais, 37% dos entrevistados ainda não entendiam o significado específico do rótulo “Melhor se usado por” e 48% não entendiam o significado específico do rótulo “Usar por”.
“A confiança injustificada e a familiaridade dos rótulos com datas podem tornar os consumidores menos atentos às mensagens educacionais que explicam o sistema de rotulagem da indústria de alimentos”, disse Catherine Turvey, MPH, autor de um estudo do departamento de ciências do exercício e nutrição da Escola de Saúde Pública do Milken Institute da George Washington University em Washington, DC
Dependendo da comida que você ingere, você pode ficar doente se não entender esses rótulos.
“Os produtos com data de rotulagem já não estão mais frescos e podem estar a desenvolver bactérias nocivas”, disse Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, nutricionista e autora de “Skinny Liver”.
“A taxa de crescimento das bactérias é diferente para cada alimento, mas dependendo da taxa de crescimento dessas bactérias, pode-se contrair uma intoxicação alimentar devido à contaminação”, disse ela à Healthline.
Esse é o pior cenário possível.
“Mas as chances de algo acontecer também não são de 0%”, disse Kirkpatrick. “Os sintomas podem ser dor de estômago ou cólicas, náuseas, vômitos, diarreia e febre.”
O frescor faz a diferença.
Kirkpatrick disse que ela é uma defensora de datas em produtos alimentícios.
“Acredito que o alimento mais fresco é o melhor alimento”, disse ela. “Prefiro não correr o risco de adoecer a mim ou a minha família por causa de alimentos contaminados.”
“Eu sei que nos dias em que você tem tempo para jantar, pode ser mais fácil fingir que o encontro ‘Melhor por’ ou ‘Usado por’ não existe, mas vale a pena ficar doente?” ela perguntou.
Como Kirkpatrick mantém os alimentos com o máximo de frescor
- Ao comprar alimentos na loja, pegue o produto com a data “Válido” ou “Prazo de validade” mais distante, pois isso permite mais tempo para consumi-lo antes que ele apresente qualquer risco para doenças transmitidas por alimentos.
- Compre mais do que uma vez por semana para garantir produtos frescos em casa.
- Pesquise alguns serviços de entrega de alimentos para encontrar um que você se sinta confortável em usar para receber produtos frescos em sua porta e economizar tempo nas compras.
- Congele alimentos que você sabe que não vai comer imediatamente.
“Se você é alguém que está muito ocupado e precisa preparar as refeições com antecedência, sugiro prepará-las 24 horas antes do horário e nada mais”, disse ela.
“Esta é a maneira mais segura de economizar tempo e evitar ficar doente”, disse ela ao Healthline. “Lembre-se, só porque os produtos alimentares são cozinhados antes das datas de validade, não significa que são seguros para comer 7 dias após o cozimento. O crescimento de bactérias ainda existe em alimentos cozidos e representará um risco de doença. ”
Se tudo isso parece caro, não se preocupe.
Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, compartilha dicas sobre como consumir sua comida antes que ela expire, para que você não perca tempo ou dinheiro.
“Eu recomendo baixar um aplicativo, como o aplicativo FoodKeeper, para um guia de fácil acesso sobre por quanto tempo os alimentos duram”, disse ela à Healthline. “O FoodKeeper ajuda você a entender o armazenamento de alimentos e bebidas.”
“Isso o ajudará a maximizar o frescor e a qualidade dos itens e, ao fazer isso, você poderá mantê-los frescos por mais tempo do que se não fossem armazenados corretamente. Foi desenvolvido pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, com a Cornell University e o Food Marketing Institute. Também está disponível como um aplicativo móvel para Android e maçã dispositivos ”, disse Passerrello.
Se um aplicativo não for atraente, você também pode manter as coisas mais simples com a ideia de Passerrello de usar o método “primeiro a entrar, primeiro a sair” para armazenamento de alimentos.
“Quando novos alimentos entram em casa, eles ocupam o seu lugar na parte de trás da despensa ou da geladeira para ter certeza de que pego os itens que precisam ser usados mais cedo, primeiro”, disse ela.
Sugestões adicionais de Passerrello sobre como manter os alimentos frescos:
- Certifique-se de armazenar os alimentos adequadamente. Mantê-los o mais herméticos possível ajuda os alimentos a permanecerem frescos em seu potencial máximo.
- Use um ciclo de planejamento para reduzir o desperdício de alimentos. Olhe para o seu calendário e determine quantas refeições você precisará preparar no intervalo de tempo entre suas próximas viagens de compras de supermercado.
- Plano de refeições: determine o que você fará nesse período e crie sua lista de compras a partir de seu plano de refeições.
- Siga a lista para não trazer comida para a qual não tenha um plano.
- Ao chegar em casa, armazene os alimentos de maneira rápida e adequada.
- Cumpra as refeições planejadas tanto quanto possível durante a semana e use as sobras ao invés de desperdiçá-las.
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