O que é liberdade alimentar? Introdução, perda de peso e dicas

A estrutura de liberdade alimentar tem várias definições e aplicações, incluindo, mas não se limitando a (1, 2):

• livre da produção industrial de alimentos
• uma abordagem para fortalecer a soberania alimentar
• gastronomia — a ciência da compreensão dos alimentos culturais históricos e seu impacto na saúde humana
• uma jornada espiritual para superar o “vício em comida”
• uma parte libertadora de programas de perda de peso, como Inteiro30

Em outros contextos, a liberdade alimentar refere-se a abandonar a cultura de dieta e dietas restritivas, dando a si mesmo permissão para desfrutar de todos os alimentos com moderação (a menos que alergias ou necessidades médicas o impeçam de comer certos alimentos).

Nessa aplicação da liberdade alimentar, os praticantes veem a comida como mais do que apenas combustível. Buscam construir uma relação positiva e livre de julgamentos com todos os alimentos, onde a culpa não seja considerada um ingrediente da experiência alimentar.

Essa visão da liberdade alimentar engloba a alimentação intuitiva e a alimentação consciente, duas filosofias que cultivam a autoconfiança em torno das escolhas alimentares e rejeitam restrições desnecessárias.

A alimentação intuitiva e a alimentação consciente são frequentemente usadas para apoiar recuperação de distúrbios alimentares como anorexia nervosa e bulimia nervosa, doenças mentais crônicas que afetam negativamente o estado nutricional e sua relação com a comida (3, 4, 5).

No geral, a liberdade alimentar pode ajudar as pessoas a superar a cultura da dieta ou introduzir flexibilidade para perda de peso intencional.

Como o marketing variado e sobreposto do termo “liberdade alimentar” pode levar a alguma confusão, o contexto é importante. Este artigo se concentrará na liberdade alimentar como uma abordagem não dietética para a saúde e nutrição.

Resumo

O termo “liberdade alimentar” tem várias definições, incluindo abandonar a cultura da dieta e cultivar a autoconfiança em torno das escolhas alimentares. A abordagem da liberdade alimentar tem sido usada para apoiar a recuperação de distúrbios alimentares e alguns programas de perda de peso intencional.

A liberdade alimentar como abordagem terapêutica para a recuperação do transtorno alimentar surgiu da necessidade de tratamentos não farmacêuticos que enfatizassem mudanças comportamentais, como imagem corporal positiva e atitudes alimentares saudáveis.3, 6).

Um estudo de 2017 demonstrou que a dieta – acompanhada de insatisfação corporal e busca pela magreza – aumenta o risco de desenvolver bulimia nervosa, transtorno da compulsão alimentar periódica e transtorno de purgação.7).

Mesmo a dieta entre indivíduos inerentemente magros aumenta o risco de desenvolver anorexia nervosa.7).

O indústria de dieta multibilionária promove o “ideal magro” com comportamentos de controle de peso não saudáveis, potencialmente encorajando padrões alimentares desordenados que podem contribuir para o desenvolvimento de transtornos alimentares (3).7, 8).

Há evidências de que a dieta também não ajuda aqueles que buscam perda de peso a longo prazo.

A recuperação do peso dentro de 1 a 5 anos é comum entre as pessoas que fazem dieta crônica, e aproximadamente 33% das pessoas que fazem dieta recuperam mais peso do que perderam inicialmente.8).

Restrições de dieta contribuem para a alimentação desordenada. A liberdade alimentar, por outro lado, procura combater isso (5).

A liberdade alimentar como uma prática baseada em mindfulness pode abordar a alimentação desordenada, incluindo a alimentação emocional e transtorno de compulsão alimentar. Também pode ajudá-lo a evitar comer em resposta a estímulos externos, como a visão ou o cheiro de alimentos, quando você não está fisicamente com fome (6, 9).

Em particular, a alimentação intuitiva está associada a um melhor bem-estar psicológico e saúde física e menos restrições alimentares.5, 10).

Resumo

A liberdade alimentar surgiu da necessidade de abordagens de mudança de comportamento enfatizando a imagem corporal positiva e atitudes alimentares saudáveis ​​em vez de restrições alimentares. Pode apoiar as pessoas em recuperação de distúrbios alimentares ou distúrbios alimentares clínicos.

Embora esses três termos sejam frequentemente usados ​​de forma intercambiável, você pode se perguntar se eles são essencialmente os mesmos. Há pequenas distinções entre seus princípios presidentes.

Por exemplo, alimentação consciente está enraizado na prática budista de atenção plena e viver com consciência e intenção (11, 12).

É uma prática meditativa que se baseia na conexão mente-corpo e promove um estado de consciência sem julgamento que envolve seus sentidos – visão, olfato, paladar e tato – durante uma refeição (11, 12).

Alimentação consciente é a arte de estar presente enquanto você come.

Similarmente, alimentação intuitiva nutre uma conexão mente-corpo, mas é distintamente enraizada em uma abordagem de saúde inclusiva de peso e serve como o núcleo do Saúde em todos os tamanhos paradigma (10).

A alimentação intuitiva é guiada por 10 princípios, incluindo respeitar seu corpo, rejeitar a cultura da dieta, fazer as pazes com a comida e honrar a saúde por meio de uma nutrição suave.

Liberdade alimentar, no entanto, não é tão bem definido. Pode representar verdadeiras formas de alimentação intuitiva ou alimentação consciente, ou pode tentar preencher as lacunas entre perda de peso intencional, restrição calórica e maior flexibilidade com os alimentos.

Apesar dessas diferenças, há um fio condutor entre os três termos: todos buscam reduzir restrições alimentares desnecessárias e melhorar sua relação com a comida.

Eles visam remover as perspectivas de culpa, vergonha e emoções negativas associadas ao consumo de alimentos “proibidos” ou “ruins”.

Resumo

Os termos “liberdade alimentar”, “alimentação intuitiva” e “alimentação consciente” podem ser usados ​​de forma intercambiável, mas existem diferenças entre essas práticas. No entanto, todos procuram reduzir as restrições alimentares e aumentar a flexibilidade.

A liberdade alimentar, quando usada como uma abordagem não dietética da saúde, busca libertá-lo do ideal de magreza e cultura da dieta, perda de peso insegura ou comportamentos de controle de peso e dieta ioiô.

Se você optar por adotar uma abordagem meditativa com alimentação consciente ou trabalhar com os 10 princípios da alimentação intuitiva, a liberdade de restrições e julgamentos é possível.

Aqui estão algumas dicas:

• Trabalhe com um nutricionista registrado que é certificado em alimentação intuitiva ou que implementa técnicas de alimentação consciente para guiá-lo.
• Trabalhe para desaprender a ideia de que os alimentos são “bons” ou “ruins”. Em vez disso, concentre-se no propósito que a comida serve em um determinado momento (como prazer, energia ou nutrição).
• Da mesma forma, remova a ideia de moralidade dos alimentos. Entenda que você não é uma pessoa ruim por comer uma comida prazerosa e que as escolhas alimentares não devem fazer você se sentir inferior ou superior aos outros.
• Dê a si mesmo permissão para desfrutar de alimentos prazerosos regularmente. Dessa forma, você não se sentirá fora de controle em relação a certos alimentos.
• Concentre-se em hábitos que promovam a saúde, como mantendo-se hidratado e engajar-se em atividades físicas divertidas. Saúde é mais do que apenas o número na balança.
• Sintonize suas dicas internas, como emoções e sentimentos de saciedade e fome, em vez de simplesmente as dicas externas de comer (como comer porque é uma hora específica do dia ou porque você sente que deve terminar toda a comida do seu prato) .
• Coma devagar, sem distrações, e saboreie sua comida.
• Concentre-se em como um alimento faz você se sentir e escolha mais alimentos que o façam se sentir bem.

Resumo

A liberdade alimentar como uma abordagem não dietética da nutrição inclui sintonizar suas sugestões internas de saciedade e fome, remover a moralidade dos alimentos e focar em comportamentos de promoção da saúde em vez da escala.

A perda de peso intencional é a tentativa ativa de mudar seu peso corporal, com o objetivo de diminuir o número na balança.

Embora estudos mostrem que a alimentação intuitiva está associada à perda de peso e menor índice de massa corporal (IMC), em sua essência, a alimentação intuitiva não é um método de perda de peso (10).

Um verdadeiro programa de alimentação intuitivo não anunciaria a perda de peso como resultado, uma vez que algumas pessoas podem perder peso enquanto outras podem ganhar ou manter o peso.

A alimentação intuitiva permite que seu corpo encontre seu “peso feliz”, ou peso de ponto de ajuste biologicamente determinado.

Da mesma forma, os princípios fundamentais da alimentação consciente não estão focados na perda de peso – embora alguns programas de perda de peso cooptaram suas mensagens de atenção plena (11).

Outros programas trabalham para preencher a lacuna, concentrando-se em hábitos de promoção da saúde, ao mesmo tempo em que instituem pequenos déficits calóricos que promovem a perda de peso em ritmo lento, sem evitar completamente alimentos prazerosos que podem não ser ricos em nutrientes ou baixos em calorias.

Resumo

Os princípios da alimentação intuitiva e da alimentação consciente não se concentram na perda de peso intencional, embora a perda, o ganho ou a manutenção de peso possam ocorrer quando você os adota. Em vez disso, eles se concentram em permitir que seu corpo alcance seu peso natural “feliz”.

“Liberdade alimentar” é um termo muito comercializado com várias definições, que vão desde a superação da cultura alimentar e dietas restritivas até engajados na soberania alimentar. Portanto, o contexto importa.

Como uma abordagem não dietética da nutrição, a liberdade alimentar inclui sintonizar seus sinais internos de saciedade e fome, dissociar alimentos e moralidade e focar em comportamentos de promoção da saúde – não apenas na escala.

Em sua essência, os princípios de alimentação intuitiva e alimentação consciente não se concentram ou promovem a perda de peso intencional. Em vez disso, eles ajudam você a descobrir e se envolver em hábitos de promoção da saúde que podem levar à perda, ganho ou manutenção de peso.

Essas estruturas ajudam as pessoas a promover relacionamentos positivos com os alimentos e seus corpos que são construídos com base na autoconfiança e na autocompaixão, e não na ideal magro.