Médico pede melhores pesquisas sobre alergias alimentares

Um médico pediu mais pesquisas sobre alergias fatais após a morte de um adolescente na Inglaterra, pouco depois de fazer uma refeição para comemorar seu aniversário de 18 anos.

Owen Carey, que tinha alergia a laticínios, sofreu uma reação fatal em 22 de abril de 2017, depois de consumir frango grelhado revestido em leitelho em um restaurante de hambúrguer Byron na O2 Arena, em Greenwich, Londres.

Um inquérito realizado no Southwark Coroner's Court ouviu hoje como Carey, de Crowborough, East Sussex, não percebeu que o frango havia sido marinado porque o ingrediente do soro de leite coalhado não estava listado no menu.

Ele entrou em colapso menos de uma hora depois de experimentar uma reação alérgica à sua refeição e foi levado ao hospital onde morreu.

Dando provas, o especialista em alergias Dr. Robert Boyle disse que a provável causa da morte foi uma reação anafilática à sua comida, especificamente o leite de vaca.

Boyle, do Hospital St. Mary em Paddington, agora pediu um melhor entendimento da anafilaxia fatal dos alimentos, que ele disse ser responsável por cerca de 150 mortes no Reino Unido nos últimos 25 a 30 anos.

Ele disse: “A anafilaxia fatal de alimentos é incomum e é muito rápida. Normalmente, as pessoas morrem 30 a 40 minutos depois de comerem a comida.

“Isso é pouco compreendido. Não entendemos completamente por que isso acontece tão rápido e por que geralmente afeta adolescentes e jovens adultos. "

Eu não acho que estamos aprendendo o suficiente. Eu não acho que seria uma grande coisa criar um registro nacional onde extraímos essas informações

O inquérito ouviu que o Sr. Carey, que sofria de asma e várias outras alergias alimentares, não estava carregando seu Epipen na época.

Mas Boyle disse que era "improvável", com base nas evidências disponíveis, que um Epipen tivesse feito diferença no resultado.

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Dr. Robert Boyle, especialista em alergia, do lado de fora do Tribunal de Southwark Coroner (Luke Powell / PA)
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Dr. Robert Boyle, especialista em alergia, do lado de fora do Tribunal de Southwark Coroner (Luke Powell / PA)

O patologista Andreas Marnerides deu a causa médica da morte como exacerbação da asma causada por reação alérgica / anafilaxia induzida por alimentos.

No entanto, ele disse que "não discordaria" de colocar a reação alérgica induzida por alimentos como a principal causa.

Em uma declaração, o professor Gideon Lack, consultor em alergia e imunologia, disse que Carey comeu apenas metade de seu frango grelhado antes de começar a sentir "formigamento nos lábios" e problemas estomacais.

Ele disse que os sintomas começaram às 14h45 e Carey entrou em colapso às 15h40 enquanto caminhava com a namorada, tendo sofrido com dificuldades respiratórias.

Membros do público, incluindo um médico da RAF, tentaram reviver o Sr. Carey.

O inquérito ouviu que, quando os paramédicos chegaram, Carey estava "calado, sem respirar e sem pulso".

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Owen Carey entrou em colapso logo após comer o hambúrguer de frango (Family handout / PA)
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Owen Carey entrou em colapso logo após comer o hambúrguer de frango (Family handout / PA)

No início do inquérito, o advogado Clodagh Bradley, que representa a família de Carey, argumentou que a omissão de soro de leite coalhado do menu de Byron na época poderia fazer um cliente "acreditar" que era um simples peito de frango.

Aimee Leitner-Hopps, gerente técnico de Byron, responsável por garantir que as equipes sejam totalmente treinadas em segurança alimentar, disse que existem muitos componentes em pratos que não foram elaborados no menu.

Ela disse: "Se você tem alergia, deve pedir informações e a equipe poderá fornecer essas informações no guia de alergias".

Leitner-Hopps disse que os funcionários agora são treinados para perguntar diretamente aos clientes se eles têm alergias ou necessidades alimentares.

Ela disse que todos os funcionários no momento da morte de Carey receberam treinamento on-line de alérgenos, juntamente com treinamento no local.

O inquérito, ouvido pelo legista Briony Ballard, será concluído na sexta-feira.

– Associação de Imprensa


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