Extração de água subcrítica de curcumina de alto desempenho da cúrcuma (Curcuma longa L.)

A curcumina é um composto polifenólico hidrofóbico derivado do rizoma de açafrão, que consiste em cerca de 2-5% do conteúdo total do rizoma e é um componente mais valioso do açafrão. Para reduzir as desvantagens da extração convencional (usando solventes orgânicos) da curcumina, a água como solvente limpo foi usada para extrair a curcumina. A configuração experimental de extração subcrítica de água (SWE) foi fabricada em escala de laboratório e as influências de alguns parâmetros (por exemplo, temperatura de extração, tamanho de partícula, tempo de retenção e pressão) no rendimento da extração foram investigadas. Foram definidas as condições ótimas de extração, como pressão SWE de 10bar, temperatura de extração de 140 ° C, tamanho de partícula de 0,71mm e tempo de retenção de 14min. A quantidade máxima de curcumina extraída na condição ideal foi de 3,8% em peso. O rendimento da extração de curcumina foi de mais de 76% em peso com relação ao teor máximo de curcumina possível de açafrão, conhecido como 5%. As imagens do microscópio eletrônico de varredura (MEV) da superfície externa da cúrcuma, antes e depois da extração, demonstraram claramente o efeito de cada parâmetro; mudanças na porosidade e dureza da cúrcuma que estão diretamente relacionadas à quantidade de curcumina extraída na otimização do processo dos parâmetros de extração.