Estudos físico-químicos na avaliação da atividade antioxidante de extratos de ervas e princípios ativos de algumas plantas medicinais indianas

A compreensão da eficácia e do mecanismo de reação dos radicais biologicamente importantes com antioxidantes naturais e / ou sintéticos é o primeiro passo para o desenvolvimento de futuros agentes terapêuticos. Os parâmetros cinéticos, por exemplo, constantes de taxa de formação e decomposição, predizem a eficácia de um antioxidante e seu destino após a reação. Esses parâmetros também determinam a facilidade com que as reações concorrentes ocorreriam em um bioambiente. Os parâmetros espectroscópicos fornecem a pista do local do ataque dos radicais livres a esses antioxidantes. Neste artigo, foi feita uma tentativa de mostrar o uso de métodos físico-químicos na avaliação da atividade antioxidante de algumas importantes plantas medicinais comumente utilizadas na Índia e no subcontinente. Os sistemas escolhidos aqui para discussões são extratos de ervas como tal, curcumina de açafrão, metoxifenóis de especiarias indianas, desidrogingerdiona de gengibre e bakuchiol de Psoralea corylifolia. Todos os exemplos mostrados neste artigo ilustram o potencial da radiólise de pulso acoplada à espectroscopia cinética e outras técnicas físico-químicas para o estudo de antioxidantes tanto na forma de mistura como em extrato de ervas ou como um composto isolado.