Empresas japonesas buscam alta tecnologia na batalha contra o desperdício de alimentos – Últimas Notícias
Eliminação de Japãoé mais de 6 milhões de toneladas em desperdício de comida custa à economia número 3 do mundo cerca de 2 trilhões de ienes (US $ 19 bilhões) por ano, mostram dados do governo. Com o maior desperdício de alimentos per capita na Ásia, o governo japonês promulgou uma nova lei para reduzir esses custos pela metade a partir dos níveis de 2000 até 2030, pressionando as empresas a encontrar soluções.
A rede de lojas de conveniência Lawson Inc começou a usar IA da empresa norte-americana DataRobot, que estima quanto produto nas prateleiras, de bolinhos de arroz onigiri a sanduíches de ovo e atum, podem ir não vendido ou ficar aquém da demanda.
Lawson pretende reduzir o excesso de estoque em 30% nos lugares onde foi lançado e quer reduzir o desperdício de alimentos pela metade em todas as suas lojas em 2030 em comparação com 2018.
O descarte de resíduos alimentares é o maior custo para os proprietários de franquias de Lawson depois dos custos de mão de obra.
A fabricante de bebidas Suntory Beverage & Food Ltd está experimentando outro produto AI da Fujitsu Ltd para tentar determinar se produtos como garrafas de chá oolong e água mineral foram danificados em envio.
Até agora, isso tem sido um esforço humano demorado. Com a nova IA, Suntory espera avaliar quando uma caixa danificada é apenas isso, ou quando o próprio conteúdo foi danificado e precisa ser devolvido.
A Suntory visa reduzir o retorno de mercadorias em 30-50% e cortar o custo do desperdício de alimentos e desenvolver um sistema padrão comum que pode ser compartilhado por outros fabricantes de alimentos e empresas de transporte.
METAS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Os compradores notoriamente exigentes do Japão estão dando sinais de que vão aderir, especialmente à medida que a pandemia do coronavírus atinge as receitas.
Tatsuya Sekito lançou a Kuradashi, uma empresa de comércio eletrônico que negocia com alimentos não vendidos com desconto, em 2014, depois de ver grandes quantidades de resíduos de processadores de alimentos enquanto trabalhava para uma empresa de comércio japonesa na China.
O negócio online agora está prosperando devido em parte a um salto na demanda por alimentos não vendidos de baixo preço, à medida que os consumidores se tornaram mais preocupados com os custos em meio à pandemia de COVID-19.
“As vendas cresceram 2,5 vezes no ano passado em relação ao ano anterior, enquanto a quantidade de desperdício de alimentos dobrou desde que o coronavírus cortou a cadeia de abastecimento de alimentos”, disse Sekito à Reuters.
Kuradashi tem uma rede de 800 empresas, incluindo Meiji Holdings Co, Kagome Co e Lotte Foods Co, que vendem um total de 50.000 itens, incluindo pacotes de curry instantâneo, smoothies e nori de alta qualidade.
“Os compradores japoneses tendem a ser exigentes, mas atraímos clientes oferecendo não apenas uma venda, mas a chance de doar uma parte das compras para uma instituição de caridade, aumentando a conscientização sobre questões sociais”, disse Sekito.
O número de membros saltou para 180.000 em 2021, de 80.000 em 2019.
Outros também uniram forças com empresas de alimentos no desenvolvimento de uma nova plataforma tecnológica para reduzir o desperdício de alimentos como parte dos esforços globais para cumprir as metas de desenvolvimento sustentável (ODS).
A NEC Corp está usando IA que pode não apenas analisar dados como clima, calendário e tendências dos clientes ao estimar a demanda, mas também fornecer razões para sua análise.
A NEC implantou a tecnologia em alguns dos principais varejistas e fabricantes de alimentos, ajudando-os a reduzir os custos em 15% -75%.
A NEC espera compartilhar e processar dados por meio de uma plataforma comum entre fabricantes, varejistas e logística, para reduzir incompatibilidades nas cadeias de abastecimento.
“Reduzir o desperdício de alimentos não é nosso objetivo final”, disse Ryoichi Morita, gerente sênior que supervisiona a integração digital da NEC.
“Eventualmente, esperamos que isso possa levar à resolução de outros desafios de negócios, como minimizar custos, consertar falta de mão de obra, otimizar estoque, pedidos e logística.”
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