Efeito da ingestão dietética de vinhos ricos em melatonina e hidroxitirosol por mulheres voluntárias saudáveis ​​nas oxilipinas relacionadas à lipidômica sistêmica

As oxilipinas são mediadores lipídicos envolvidos na fisiopatologia de todos os órgãos. Além disso, os isoprostanos foram estabelecidos como biomarcadores de estresse oxidativo in vivo gerais e confiáveis. O vinho tinto tem demonstrado exercer diversos benefícios por meio da manutenção do equilíbrio oxidativo do organismo. A capacidade de eliminação anti-radicalar tem sido atribuída principalmente aos polifenóis. No entanto, a melatonina e o hidroxitirosol devem ser considerados como agentes antirradicais potentes. A presente pesquisa teve como objetivo esclarecer a situação da lesão enzimática e oxidativa e da excreção urinária de eicosanóides relacionada à ingestão de três tipos de vinhos tintos e seus mostos primários. A julgar pela redução na excreção de isoprostanos, o consumo de vinho tinto exibiu a maior proteção antioxidante contra o estresse oxidativo, atribuída ao seu teor de OHTyr (p <0,05), e em menor medida ao seu teor de MEL. Da mesma forma, a ingestão de vinho tinto leva ao efeito cardioprotetor devido à redução da excreção urinária da prostaglandina pró-inflamatória 2,3-dinor-11-β-PGF_2a, além do aumento do vasodilatador prostaglandina PGE₁, mediado pelos conteúdos de melatonina (p <0,05) e hidroxitirosol (p <0,05). Em conclusão, o vinho tinto (especialmente o vinho não envelhecido) exerce uma maior capacidade antioxidante in vivo do que o mosto ou o álcool.