Dieta mediterrânea pode diminuir a perda óssea

O estudo de um ano distribuiu aleatoriamente mais de 1.000 voluntários, com idades entre 65 e 79 anos, residentes na França, Itália, Holanda, Polônia e Reino Unido em um dos dois grupos.

Um grupo adotou uma “dieta mediterrânea” durante o período, e o outro – o grupo controle – não.

O estudo é o primeiro a examinar o efeito de uma dieta mediterrânea na saúde óssea em idosos de vários centros europeus ao longo desse período.

A dieta mediterrânea teve pouco ou nenhum efeito sobre os participantes cuja densidade óssea era normal, mas reduziu a taxa de perda óssea em indivíduos com osteoporose.

Comentando os resultados, a correspondente autora do estudo, Susan J. Fairweather-Tait, professora da Norwich Medical School da Universidade de East Anglia, no Reino Unido, explica que um ano não é longo em comparação com o tempo necessário para a formação do osso.

“Então”, ela explica, “o fato [that] fomos capazes de ver uma diferença marcante entre os grupos, mesmo que apenas nessa área seja significativa. ”

O osso não é um material morto, mas um tecido vivo que pode se repor. Seus principais componentes são o colágeno protéico e um mineral chamado fosfato de cálcio. Juntos, eles tornam os ossos flexíveis, fortes e resistentes.

O osso passa por um ciclo contínuo de reabsorção – durante o qual o osso antigo é retirado – e formação. Desde o nascimento até a adolescência e o início da idade adulta, a “formação ultrapassa a reabsorção” e os ossos aumentam em tamanho, peso e densidade.

Mas, por volta dos 30 anos, o pico de densidade e força óssea e a massa óssea começam a declinar à medida que a reabsorção ultrapassa gradualmente a formação.

A osteoporose é uma doença evitável e tratável que fragiliza os ossos e aumenta o risco de fraturas no quadril, punho e coluna vertebral.

Surge quando a taxa de reabsorção é muito rápida ou a formação é muito lenta e é mais provável que ocorra em indivíduos que não atingem o “pico ideal de massa óssea”.

Após a menopausa, a taxa de perda óssea acelera nas mulheres, responsáveis ​​por cerca de 80% dos casos de osteoporose.

Nos Estados Unidos, existem mais de 53 milhões de pessoas que “já têm osteoporose” ou correm maior risco de desenvolvê-la devido à baixa massa óssea.

O objetivo do estudo recente – que foi financiado pela União Européia – foi testar o efeito de uma dieta mediterrânea na densidade mineral óssea e nos marcadores de “degradação óssea e de colágeno” em europeus mais velhos.

A dieta usada no julgamento apresentava: uma grande quantidade de frutas, vegetais, cereais integrais, nozes, azeite e peixe; pequenas quantidades de carne e laticínios; e uma quantidade moderada de álcool.

Os participantes do grupo que seguiram uma dieta mediterrânea receberam “conselhos personalizados” sobre como manter a dieta. Eles também receberam alimentos como massas integrais e azeite de oliva e uma pequena dose de 10 microgramas de vitamina D-3 por dia.

Os autores observam que o objetivo de suplementar a dieta mediterrânea com uma pequena quantidade de vitamina D-3 era “equilibrar” a variação no efeito que diferentes quantidades de sol poderiam ter nos diferentes países.

Os participantes do grupo controle não receberam nenhuma instrução, mas receberam panfletos sobre como comer saudavelmente, que normalmente podem ser distribuídos em seu país.

Três medidas de densidade óssea, bem como amostras de sangue, foram tomadas no início e no final do estudo.

Os resultados mostraram que nos participantes que tinham densidade óssea normal, houve pouco efeito nas medidas de saúde óssea da dieta.

Além disso, dos participantes que tiveram osteoporose, houve o esperado declínio relacionado à idade na densidade óssea no grupo controle.

O declínio na densidade óssea também foi observado em duas das medidas de densidade óssea – coluna lombar e corpo inteiro – nos participantes com osteoporose no grupo da dieta mediterrânea. No entanto, houve um “aumento equivalente” na densidade óssea no colo do fêmur.

O colo do fêmur é a parte superior do osso da coxa, pouco antes da extremidade em forma de bola que se encaixa no encaixe da articulação do quadril.

“Esta é uma área particularmente sensível à osteoporose”, diz o professor Fairweather-Tait, “pois a perda de osso no colo do fêmur é freqüentemente a causa de fratura de quadril, o que é comum em idosos com osteoporose”.

Os autores acreditam que se o estudo tivesse durado mais tempo, eles poderiam ter detectado outras alterações induzidas pela dieta – inclusive nos participantes com densidade óssea normal.

Eles pedem testes maiores e mais longos de pessoas com osteoporose para confirmar suas descobertas e estabelecer se a mudança de dieta também pode afetar outros ossos.

Enquanto isso, a equipe não vê “nenhuma razão” para que alguém com preocupações não deva seguir uma dieta mediterrânea.

“Já está comprovado que uma dieta mediterrânea tem outros benefícios à saúde, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, Parkinson, Alzheimer e câncer “.

Susan J. Fairweather-Tait