Devo controlá-lo para controlar meu colesterol?

Manter o colesterol sob controle pode ser difícil, especialmente quando você não tem certeza de quais alimentos são bons para o coração e quais devem ser proibidos. Felizmente para quem gosta de manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa e outras manteigas de nozes, essas guloseimas cremosas são bastante saudáveis. E desde que não contenham gordura hidrogenada, as manteigas de nozes – incluindo manteiga de amendoim – não causarão problemas nos seus níveis de colesterol.

Muitos alimentos ricos em gordura também têm alto colesterol – pense em bacon e queijo gordo. Mas ser rico em gordura não significa necessariamente que o colesterol se seguirá. De fato, obtemos colesterol apenas de produtos de origem animal. Assim, alimentos gordurosos para as plantas, como nozes e abacates, praticamente não têm colesterol!

Segundo a American Heart Association, as nozes são ricas em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Algumas delas, como nozes, também são uma boa fonte de gorduras ômega-3, ótimas para o coração. Assim, as manteigas de nozes, incluindo a manteiga de amendoim, contêm muitos nutrientes e nenhum colesterol, contribuindo para um lanche saudável para o coração.

Outro bônus: o Journal of American Medical Association relatou em um estudo de 2002 que mulheres que consumiam manteiga de amendoim mais de cinco vezes por semana tiveram riscos significativamente reduzidos de diabetes tipo 2 em comparação com mulheres que raramente comiam manteiga de amendoim.

Agora vamos comparar: quando se trata de moer essas nozes e espalhá-las no sanduíche, qual é a melhor aposta?

As três manteigas mais populares são manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa e manteiga de caju. Comparamos-os lado a lado para descobrir qual deles apresenta o melhor impacto nutricional. E acontece que a corrida está bem próxima.

Comparamos 1 colher de sopa de cada manteiga natural sem sal.

Como você pode ver, cada manteiga de noz tem suas vantagens, mas a amêndoa vence várias categorias: é a mais alta em fibras, mais baixa em gordura saturada, mais alta em gorduras monoinsaturadas e mais baixa em carboidratos. Nenhum deles contém colesterol! Também vale a pena observar as outras diferenças:

• A manteiga de caju não contém tanta proteína e é muito pobre em fibras, mas tem menos gordura total.
• A manteiga de amêndoa tem mais calorias, mas contém menos gordura saturada (o que você não deseja) e mais gordura poliinsaturada (o que ajuda a melhorar os níveis de colesterol).
• Manteiga de amendoim ganha com proteína, e o número dobra quando você escolhe pedaços grandes!

Com contagens calóricas semelhantes, quebra de nutrientes e baixos níveis de gordura saturada, qualquer uma dessas manteigas seria uma escolha saudável, com moderação.

É importante observar que nem todas as manteigas são iguais. Marcas diferentes podem adicionar ingredientes diferentes durante o processo de fabricação. Alguns despejam açúcar e óleos adicionais. O melhor conselho: procure pessoas com ingredientes mínimos em geral e sem gordura hidrogenada ou parcialmente hidrogenada.

Compare alguns rótulos quando estiver no corredor da manteiga de amendoim para garantir que você obtenha o melhor retorno nutricional possível. Procure produtos que não contenham sal, açúcar ou óleo, apenas 100% de nozes.

E as opções que contêm nozes, mas não são verdadeiras manteigas? Na maioria das vezes, você vê essas pastas com sabores de chocolate, bordo ou baunilha. E você pode ter ouvido falar de Nutella.

Embora esses spreads tenham alguns benefícios à saúde devido à inclusão de nozes, eles geralmente contêm muito mais açúcar e calorias do que as verdadeiras manteigas de nozes. Em outras palavras, use-os com moderação.

Se você tem um histórico familiar de alergias a nozes, verifique com seu médico se você ou seu filho tiveram uma reação alérgica menor às nozes. Uma reação leve do passado significa que você poderá ter uma reação grave no futuro.

Se o colesterol é uma preocupação sua, as manteigas de nozes são seguras para você, então fique à vontade para espalhá-las em algumas fatias de maçã ou usá-las em receitas. Lembre-se de que eles têm uma quantidade relativamente alta de calorias; portanto, você deseja manter suas porções sob controle. Mas considere esta sua permissão oficial para aproveitar o PB&J!