Curcumina (diferuloilmetano), um supressor de oxigênio singlete ((1) O (2))

A curcumina (diferuloilmetano) é um dos principais componentes do aroma de açafrão-da-índia (Curcuma longa) e foi relatado como anticarcinogênico e antiinflamatório. Embora a curcumina tenha demonstrado ter propriedades antioxidantes, sua natureza antioxidante exata não foi totalmente investigada. Neste relatório, investigamos as possíveis propriedades antioxidantes da curcumina usando técnicas espectroscópicas de EPR. Verificou-se que a curcumina inibe a formação de (1) O (2) -dependente de 2,2,6,6-tetrametilpiperidina N-oxil (TEMPO) de uma maneira dependente da dose. (1) O (2) foi produzido em um sistema de fotossensibilização usando rosa bengala como sensibilizador e foi detectado como adutos TEMP- (1) O (2) por técnicas espectroscópicas de ressonância paramagnética de elétrons (EPR) usando TEMP como uma armadilha de spin. A curcumina a 2,75 microM causou 50% de inibição da formação do aduto TEMP- (1) O (2). No entanto, a curcumina inibiu apenas marginalmente (máximo de 24% a 80 microM) a redução do ferricitocromo c em um sistema xantina-xantina oxidase, demonstrando que não é um eliminador de radical superóxido eficaz. Além disso, houve uma pequena inibição da formação do aduto DMPO-OH pela curcumina (solubilizado em etanol) quando um controle de etanol foi incluído no estudo de armadilha de rotação EPR, sugerindo que a curcumina pode não ser um eliminador de radical hidroxila eficaz. Juntos, esses dados demonstram que a curcumina é capaz apenas de extinguir efetivamente o oxigênio singlete em concentrações muito baixas em sistemas aquosos.