Comida chinesa saudável: 12 ótimas opções para viagem

Egg foo young é uma omelete chinesa feita com ovos e legumes picados. Também pode conter carne, como carne, porco, frango ou camarão.

Porque é feito com ovos, é rico em proteínas, contendo 106 calorias e 10 gramas de proteína em um único hambúrguer (86 gramas) (1)

Egg foo young também contém vegetais como cebola, cenoura e ervilha, que aumentam o teor de fibras e nutrientes do prato.

Para torná-lo ainda mais saudável, pergunte se seu ovo pode ser frito levemente em vez de frito e evite o molho marrom salgado que geralmente é servido com ele.

Bolinhos de massa chineses são bolsos de massa cheios de carne e legumes temperados, geralmente carne de porco e repolho.

Eles geralmente são fritos, mas você pode escolher bolinhos cozidos no vapor para reduzir calorias e gordura. Um bolinho médio cozido no vapor tem apenas 40 calorias (2)

Embora o molho à base de molho de soja seja pobre em calorias, é rico em sódio, tente limitar a quantidade de molho que você usa se for sensível ao sal.

Rolinhos primavera são feitos de camarão e legumes embrulhados em papel de arroz fino. Embora alguns sejam fritos, geralmente são servidos no vapor com camarão, legumes em fatias finas como repolho, alface, pepino e cenoura, além de ervas como coentro.

Como tal, os rolinhos primavera são baixos em calorias e ricos em fibras, tornando-os uma excelente escolha. Três rolinhos primavera no vapor com molho têm apenas 100 calorias (3)

No entanto, você deve ter cuidado com o molho que é servido, pois pode ser rico em sal ou açúcar.

Sopa quente e azeda é feita com cogumelos, brotos de bambu, ovos e gengibre em caldo de galinha. Ele também contém vinagre e especiarias, que adicionam os componentes quentes e ácidos ao prato.

Por outro lado, a sopa de ovos é feita simplesmente com fitas de ovo cozido em caldo de galinha. No entanto, as versões takeout podem ser altamente processadas e conter aditivos.

Ambas as sopas são baixas em calorias – contendo apenas 65 a 90 calorias por 1 xícara (240 mL) de porção – e você pode torná-las ainda mais saudáveis, evitando o macarrão frito lo mein que geralmente é oferecido como cobertura (4, 5)

O Moo goo gai pan é um refogado de frango e legumes levemente refogado que contém cogumelos, brócolis, cenoura e castanhas de água.

Por estar cheio de legumes e frango magro, é relativamente baixo em calorias. No entanto, o frango fornece muita proteína, tornando-o um prato de recheio. Um copo (216 gramas) contém apenas 160 calorias e oferece 15 gramas de proteína (6)

Não deixe de pedir molho leve, pois é provável que o molho seja rico em sal e açúcar.

Carne e brócolis é um prato simples de carne frita e brócolis em molho leve.

É um prato relativamente saudável, pobre em carboidratos e rico em proteínas. No entanto, geralmente é feito com cortes de carne gordurosos e baratos. Um copo (217 gramas) contém 336 calorias, 23 gramas de gordura e 23 gramas de proteína (7)

Assim como o moo goo gai pan, seu molho pode ser rico em sal e açúcar, então você deve optar por um molho leve.

Chop suey é outro prato salteado feito de carne, ovos e legumes em fatias finas em um molho leve. Geralmente é feito com carne de porco.

Como outros salteados, é uma escolha mais saudável, porque é feita a partir de uma fonte de proteína e vegetais. Uma xícara de costeleta de porco sem macarrão contém 216 calorias e fornece 23 gramas de proteína (8)

No entanto, você deve escolher molho leve para limitar ainda mais o teor de sal e açúcar.

Frango e brócolis é semelhante à carne e brócolis, consistindo de frango e brócolis salteados em molho leve.

No entanto, é uma opção mais enxuta do que carne e brócolis, que ainda oferece muita proteína. Um copo (153 gramas) fornece 13 gramas de proteína e apenas 145 calorias (9)

Se possível, escolha molhar o molho para limitar o sódio, o açúcar e as calorias deste prato.

Delícia de frutos do mar é uma combinação de camarão cozido no vapor, caranguejo e legumes em molho de manteiga e vinho branco.

Embora seu perfil nutricional exato não esteja disponível, o camarão e o caranguejo são proteínas magras ricas em Ácidos gordurosos de omega-3, que são altamente anti-inflamatórios (10)

No entanto, você deve optar por um molho leve, se puder, pois o molho pode ser rico em gordura e calorias.

Muitos restaurantes chineses oferecem uma opção de salmão assado, que é uma ótima opção.

Cozido salmão é rico em proteínas, rico em gorduras ômega-3 saudáveis ​​e não contém carboidratos. Uma porção de 85 gramas cozida com manteiga contém 156 calorias, 21 gramas de proteína e 7 gramas de gordura (11)

Emparelhado com um lado de legumes cozidos no vapor, o salmão assado é uma entrada perfeita para dietas com pouco carboidrato ou ceto.

Família feliz, ou o triplo prazer, é um refogado feito de carne, como frango ou porco, frutos do mar e legumes.

É servido em um molho marrom grosso, geralmente sobre arroz. Embora suas informações nutricionais exatas não estejam disponíveis, a família feliz é rica em proteínas porque contém carne e frutos do mar, enquanto os vegetais acrescentam fibra.

Como outros salteados, você deve escolher molho leve para limitar as calorias, gordura, açúcar e sal adicionados.

O deleite de Buda é uma ótima opção para veganos e vegetarianos. É um refogado feito com tofu e legumes cozidos no vapor como couve chinesa, couve e brócolis em um molho leve e saboroso.

Por ser totalmente vegetal, contém algumas fibras e proteínas do tofu. Um copo (217 gramas) fornece 193 calorias e contém 3 gramas de fibra e 9 gramas de proteína (12)

Além disso, tofu é uma das poucas proteínas completas disponíveis para veganos e vegetarianos, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para criar novas proteínas (13)

Ao tentar pedir alimentos saudáveis ​​chineses para viagem, é importante estar ciente do método de cozimento usado.

Muitas entradas de comida chinesa são maltratadas e frito, e você deve evitá-los, pois possuem alto teor de gordura, amido e calorias.

Outros podem ser aveludados em água ou revestidos com amido de milho, para fornecer a textura suave e aveludada da carne em muitos salteados. Velvet água é mais saudável do que fritar, mas ainda adiciona carboidratos e calorias ricos em amido.

Idealmente, você deve escolher entradas que sejam assadas, cozidas no vapor, fervidas ou refogadas em uma pequena quantidade de óleo.

Além disso, você deve considerar o tamanho da porção. O tamanho da porção típica de um prato principal chinês – especialmente batatas fritas – é de 1 xícara (200-240 gramas). Como a comida chinesa geralmente vem em grandes porções, um único pedido pode conter até quatro porções.

Para limitar calorias, certifique-se de medir um tamanho de porção apropriado e guarde o restante para outras refeições.

Sumário

Você deve tentar escolher as entradas que são assadas, cozidas no vapor, fervidas ou salteadas. A água aveludada adiciona alguns carboidratos e calorias, enquanto as entradas fritas são muito mais altas em gordura, carboidratos e calorias.

Outra consideração importante ao escolher comida chinesa saudável é o seu item secundário.

Os lados típicos da comida chinesa, como arroz frito, macarrão lo mein, rangoon de caranguejo e rolinhos de ovos, são ricos em calorias, gorduras e carboidratos.

Escolhas mais saudáveis ​​incluem vapor arroz castanho, legumes salteados ou cozidos no vapor, rolinhos primavera ou sopas, como sopa de ovos ou sopa quente e azeda.

Sumário

Os lados saudáveis ​​da comida chinesa incluem arroz integral cozido no vapor, legumes salteados ou cozidos no vapor, rolinhos primavera ou sopas.

A maioria dos pratos de comida chinesa também é servida em algum tipo de molho. Os molhos podem ser uma fonte significativa de calorias, gordura, açúcar e sal nos pratos chineses – mesmo que não pareça haver muito molho.

Como regra geral, molhos mais espessos e grudentos, como os da General Tso, são maior em açúcar e calorias, enquanto os molhos mais finos têm menos calorias, a menos que sejam muito oleosos.

Encomende o seu prato com molho leve ou molho ao lado para poder controlar quanto é adicionado à sua comida.

Sumário

Molhos podem ser uma enorme fonte de calorias a partir de açúcar, gordura e sal. Tente escolher molhos leves ou peça o molho ao lado.

Glutamato monossódico (MSG) é um aditivo polêmico encontrado em muitos pratos de comida chinesa. É uma fonte concentrada de sabor umami salgado e salgado e tem um perfil de sabor que lembra o molho de soja (14)

No entanto, o MSG tem sido objeto de controvérsia científica. Algumas pessoas afirmam que isso causa dores de cabeça, asma e ganho de peso, mas há poucas evidências para apoiar essas alegações (15, 16, 17)

Pesquisas recentes descobriram que o MSG apresenta pouco risco de danos à maioria das pessoas quando consumido em quantidades moderadas (18)

Independentemente disso, se você estiver preocupado com o MSG na sua comida, pergunte ao restaurante chinês local se ele o usa. À luz da controvérsia em torno da substância, alguns restaurantes chineses optaram por parar de usar o aditivo.

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O MSG é um ingrediente comum, mas controverso, em muitos pratos chineses para viagem. Ainda, este aditivo é seguro para consumir em quantidades normais.

Embora muitos Comida chinesa as opções não são saudáveis, também existem escolhas saudáveis.

Batatas fritas são uma ótima opção, pois contêm proteínas da carne ou tofu, além de vegetais, que adicionam fibras e nutrientes.

Você também deve escolher opções saudáveis ​​de cozinhar e acompanhamentos, além de limitar a quantidade de molho na comida e no tamanho da porção.

Com este guia, é fácil escolher uma opção saudável de comida chinesa.