Carcinógenos na fumaça do churrasco absorvidos mais pela pele do que pelos pulmões
Ao monitorar um grupo de pessoas que desfrutam de um churrasco, os pesquisadores chineses descobrem que os agentes cancerígenos presentes na fumaça do churrasco têm maior probabilidade de entrar em nossos corpos através da pele do que nos pulmões.
A poluição do ar é um enorme problema global, mas, para a maioria de nós, pouco podemos fazer para limitar nossa exposição ao ar de baixa qualidade.
No entanto, durante o verão, muitos de nós estão dispostos ao lado de um dispositivo que bombeia emissões nocivas: o humilde churrasco (churrasco).
Nos Estados Unidos e em outros lugares, o churrasco é um evento ao ar livre incrivelmente popular.
Membros da família e amigos se juntam para comer alimentos grelhados desde a invenção do fogo.
Por exemplo, de acordo com os autores de um estudo recente, em 4 de julho de 2016, 87% das pessoas nos EUA usavam uma churrasqueira ao ar livre.
Apesar de sua popularidade, o churrasco ao ar livre vem com muitos perigos. A fumaça do churrasco contém um alto nível de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), que causam mutações no DNA, doenças respiratórias e até câncer de pulmão.
Muitas pessoas sabem que respirar os vapores de um churrasco é menos do que o ideal, e muitos de nós também saberemos que comer alimentos grelhados pode ter consequências negativas para a nossa saúde.
Tanto a inalação quanto o consumo de alimentos grelhados receberam uma boa quantidade de pesquisas. No entanto, de acordo com um novo estudo, a absorção do HAP através da pele pode ser um problema igualmente significativo – e que foi negligenciado principalmente.
Pesquisadores da Universidade Jinan, na China, liderados por Eddy Y. Zeng, decidiram quantificar exatamente quanto PAH passa pela pele de alguém em um churrasco. Seus resultados foram publicados recentemente na revista Ciência e Tecnologia Ambiental.
Para investigar, os pesquisadores participaram de um churrasco em Guangzhou, na província de Guangdong, na China.
Eles dividiram 20 foliões em três grupos: o primeiro foi exposto a fumaça, comida e contato com a pele; o segundo foi exposto a apenas fumaça e contato com a pele; e os do terceiro experimentaram apenas a exposição da pele (usavam capuzes e máscaras, respirando ar comprimido durante todo o evento).
Os participantes forneceram quatro amostras de urina: 17 horas antes do churrasco, na manhã do evento, logo antes do início do evento e 35 horas após o evento.
Os autores concluíram que o consumo de alimentos grelhados representava a maior parte do HAP absorvido pelo organismo. A pele ficou em segundo e a inalação em terceiro. Eles acreditam que os óleos produzidos durante um churrasco podem facilitar a passagem dos HAP pela pele.
Portanto, mesmo que um indivíduo usasse uma máscara protetora e evitasse os alimentos para churrasco grelhados, ele ainda poderia absorver altos níveis de HAP.
Também é importante notar que as roupas não protegiam necessariamente os frequentadores de churrascos. Embora, inicialmente, as roupas ofereçam alguma proteção, uma vez que estejam completamente saturadas pelos produtos químicos para fumaça de churrasco, as roupas podem, de fato, ajudar a passagem de HAPs pela pele. Os autores sugerem lavar roupas o mais rápido possível para minimizar a exposição.
Não é provável que reduzamos nossa atividade de churrasco tão cedo. Portanto, o conselho parece ser: minimizar a ingestão de alimentos grelhados, trocar e lavar as roupas expostas à fumaça o mais rápido possível e, sempre que possível, não ficar muito perto da churrasqueira.
Source link
