Baguetes francesas crocantes e quentinhas ganham status de patrimônio mundial da UNESCO | Noticias do mundo

A baguete francesa, uma das imagens mais marcantes do país, recebeu o status de patrimônio mundial da UNESCO, anunciou a organização.

Isso “celebra o modo de vida francês: a baguete é um ritual diário, um elemento estruturante da refeição, sinônimo de compartilhamento e convívio”, disse a chefe da UNESCO, Audrey Azoulay.

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“É importante que essas habilidades e hábitos sociais continuem existindo no futuro”, acrescentou o chefe.

A baguete, um pão fofo e alongado com uma crosta crocante, é um símbolo da França em todo o mundo e tem sido uma parte central da dieta francesa há pelo menos 100 anos.

Embora o consumo de baguetes tenha diminuído nas últimas décadas, a França ainda produz cerca de 16 milhões de pães por dia – quase 6 bilhões de baguetes por ano – de acordo com uma estimativa da Fiducial de 2019.

Feita apenas com farinha, água, sal e fermento, a massa da baguete deve descansar de 15 a 20 horas em temperatura entre 4 e 6 graus Celsius, segundo a Confederação Francesa de Padeiros, que luta para proteger seu mercado das panificadoras industriais.