Alimentos contaminados por fumonisina (Fusarium spp.) Em pintos têm uma influência negativa no estresse oxidativo e no desempenho, e a inclusão de nanocápsulas carregadas com curcumina minimiza esses efeitos

O objetivo deste estudo foi determinar se a adição de curcumina (livre e encapsulada) à ração de pintinhos minimizaria os efeitos negativos na saúde e no desempenho causados ​​pela ingestão diária de fumonisina. Foram utilizadas 50 aves, divididas em cinco tratamentos: PB, dieta basal com 600 mg / kg de fumonisina, com antibiótico e agente coccidiostático; CU, 600 mg / kg de fumonisina e 50 mg / kg de curcumina; NC5, ração com 600 mg / kg de fumonisina e 5 mg de nano-curcumina / kg de ração; NC10, ração com 600 mg / kg de fumonisina e 10 mg de nano-curcumina / kg de ração; e CN, dieta livre de fumonisina, com antibiótico e coccidiostático. Medimos peso, ganho de peso e bioquímica sérica, bem como atividades antioxidantes e oxidantes. Menor peso corporal e ganho de peso foram observados em pintos que receberam ração com fumonisina; a curcumina não minimizou este efeito negativo. Níveis mais baixos de glicose e triglicerídeos também foram observados no grupo NC10, enquanto os níveis mais altos de colesterol foram observados em todos os grupos de aves que consumiram fumonisina em comparação ao grupo CN. Os níveis de ácido úrico foram significativamente mais baixos no CP do que no CN. Os níveis de enzimas hepáticas foram maiores no CP do que no CN. Os níveis mais elevados de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico foram encontrados em CP e CU, enquanto ROS foi maior em CU em comparação com CN. A atividade da superóxido dismutase foi significativamente menor no CP, enquanto a atividade da glutationa S-transferase foi maior no grupo CP. A atividade da catalase foi menor nos grupos de aves que consumiram fumonisina em comparação com o CN. Tomados em conjunto, esses resultados sugerem que a ingestão de nanocápsulas carregadas de curcumina (10 mg / kg) teve efeitos hepaprotetores e antioxidantes em pintinhos artificialmente intoxicados com fumonisina, minimizando os efeitos negativos causados ​​por esta micotoxina.