Folhas de taro: nutrição, benefícios e usos

Com baixo teor calórico e alto teor de fibras, as folhas de taro servem como complemento nutritivo dieta bem equilibrada.

Uma porção de 1 xícara (145 gramas) de folhas de taro cozidas fornece (1):

• Calorias: 35
• Carboidratos: 6 gramas
• Proteína: 4 gramas
• Gordo: menos de 1 grama
• Fibra: 3 gramas
• Vitamina C: 57% do valor diário (DV)
• Vitamina A: 34% do DV
• Potássio: 14% do DV
• Folato: 17% do DV
• Cálcio: 13% do DV
• Ferro: 10% do DV
• Magnésio: 7% do DV
• Fósforo: 6% do DV

Sumário

As folhas de taro são um vegetal de folhas verdes de baixa caloria, rico em potássio, folato e vitaminas C e A.

Devido ao seu perfil nutricional favorável, as folhas de taro podem fornecer vários benefícios potenciais à saúde.

Pode ajudar a prevenir doenças

Alimentos que contenham altos níveis de antioxidantes pode ajudar a reduzir moléculas potencialmente prejudiciais chamadas radicais livres.

Os radicais livres, quando deixados descontrolados, podem promover inflamação no corpo, o que pode contribuir para várias condições, como câncer, distúrbios autoimunes e doenças cardíacas (2)

As folhas de taro são uma excelente fonte de vitamina C e polifenóis, dois compostos antioxidantes comuns (3)

Assim, consumir regularmente folhas de taro cozidas pode ajudar a reduzir os radicais livres em seu corpo, ajudando na prevenção de doenças.

Adição saudável a uma dieta equilibrada

As folhas de taro são um ingrediente nutritivo e versátil que pode se encaixar bem em qualquer dieta.

Devido ao seu baixo teor de carboidratos e gorduras, eles são muito baixo em calorias, tornando-os um excelente alimento para ajudar a promover um peso corporal saudável.

Eles também são uma boa fonte de fibra: uma porção de 1 xícara (145 gramas) de folhas cozidas fornece 3 gramas (1)

Além disso, possuem alto teor de água, com 92,4% de água.

Foi demonstrado que o alto teor de fibras e água ajuda o controle de peso, promovendo sentimentos de plenitude nas refeições, fazendo com que você coma menos (4, 5, 6)

Considerando que as folhas de taro são bastante nutritivas e com poucas calorias, substituir itens com mais calorias por folhas de taro pode ajudá-lo a alcançar ou manter um peso corporal saudável.

Pode melhorar a saúde do coração

Em geral, uma dieta rica em frutas e vegetais densos em nutrientes foi associado à melhoria da saúde do coração repetidas vezes.

As folhas de taro se enquadram em uma categoria de vegetais chamada folhas verdes escuras, que também inclui vegetais como espinafre, couve e acelga.

Consumir regularmente folhas verdes escuras foi associado a uma redução de até 15,8% no risco de doença cardíaca, com base em um estudo de 2016 (7)

Eles também fornecem uma boa fonte de nitratos alimentares que ajudam a promover pressão sanguínea saudável (8)

Portanto, incluir folhas de taro como parte de uma dieta nutritiva geral pode ajudar a promover a saúde do coração.

Sumário

As folhas de taro são baixas em calorias, altas em fibras e alta em micronutrientes. Isso contribui para vários benefícios potenciais à saúde, como promover um peso corporal saudável, melhorar a saúde do coração e prevenir doenças.

Há uma grande precaução a ter em conta ao comer folhas de taro – sua toxicidade quando consumidas cruas.

As folhas de Taro têm uma alta oxalato conteúdo, que é um composto natural encontrado em muitas plantas.

Algumas pessoas podem precisar evitar alimentos que contenham oxalato se estiverem em risco de pedras nos rins, pois os oxalatos podem contribuir para a sua formação (9)

Embora muitos alimentos contenham oxalatos, como espinafre, feijão, produtos de soja e beterraba, a quantidade é muito pequena para causar efeitos venenosos.

As folhas de taro mais jovens contêm mais oxalatos do que as folhas mais velhas, embora ambas sejam venenosas quando cruas.

Também é importante observar que algumas pessoas experimentam uma sensação de coceira ao manusear folhas cruas; portanto, é recomendável usar luvas.

Para desativar os oxalatos venenosos nas folhas de taro, eles devem ser cozidos até amolecer, o que leva apenas alguns minutos ao ferver ou 30 minutos a uma hora ao assar (10, 11)

Outro método para remover oxalatos nocivos das folhas de taro é embebê-los em água por 30 minutos até a noite.

Os dados sugerem que tempos de imersão mais longos, bem como a fervura em oposição à assadeira, resultam na remoção de mais oxalatos (10, 11)

Uma vez concluídas essas etapas, as folhas de taro são seguras para o consumo da maioria das pessoas.

Ainda assim, pessoas em alto risco de pedras nos rins deve evitar completamente as folhas de taro devido ao seu alto teor de oxalato.

Sumário

As folhas da planta taro contêm altos níveis de oxalatos que podem ser venenosos quando consumidos crus. É importante cozinhá-los adequadamente para evitar efeitos colaterais prejudiciais.

Embora tradicionalmente consumido por culturas nas regiões tropicais e subtropicais, as folhas de taro agora estão disponíveis em mercados especializados em todo o mundo.

Com base na região, existem várias receitas usadas para prepará-las.

As folhas de taro cozidas apresentam um sabor suave e aveludado, com leves notas metálicas. Assim, eles são servidos como parte de um prato para maximizar seu perfil de sabor.

No Havaí, as folhas também são chamadas de luau folhas. Aqui eles costumavam fazer um prato chamado lau lau em que vários alimentos são embrulhados nas folhas e cozidos.

Em certas áreas da Índia, as folhas de taro são usadas para fazer um prato chamado alu wadi, em que as folhas são cobertas por uma pasta de especiarias, enroladas e cozidas no vapor por 15 a 20 minutos.

Nas Filipinas, as folhas de taro são cozidas juntamente com Leite de côco e especiarias perfumadas para criar um prato chamado Laing.

As folhas podem ser adicionadas a sopas, ensopados e caçarolas, tornando-os um vegetal versátil.

Por fim, as folhas de taro podem ser cozidas e comidas de maneira semelhante a outras verduras, como espinafre e couve, embora seja importante cozinhá-las o suficiente para reduzir o teor de oxalato.

Sumário

Embora cultivadas em climas mais quentes, as folhas de taro agora estão disponíveis em todo o mundo em mercados selecionados. As folhas podem ser usadas para preparar vários pratos tradicionais ou podem ser cozidas e comidas por conta própria.

As folhas de taro são um verde frondoso nutritivo semelhante ao espinafre, comumente cultivado em regiões tropicais e subtropicais.

Eles são ricos em vários micronutrientes importantes, como vitamina C, vitamina A, folato e cálcio, além de antioxidantes que combatem doenças.

Seu alto teor de fibras e baixo teor calórico os tornam um excelente alimento para melhorar a saúde do coração e promover o bem-estar geral.

Embora as folhas possam ser venenosas quando consumidas cruas, as folhas de taro cozidas podem ser uma adição versátil e nutritiva à sua dieta.