Chá quente pode aumentar o risco de câncer de esôfago
Novas pesquisas, aparecendo no Revista Internacional de Câncer, encontra uma associação entre beber chá a temperaturas muito altas e o risco de desenvolver câncer de esôfago.
De acordo com a American Cancer Society, em 2019, haverá aproximadamente 17.650 novos casos de câncer de esôfago e mais de 16.000 pessoas morrerão por causa disso.
Em termos de perspectiva de uma pessoa, a Sociedade estima que aproximadamente 20% das pessoas com câncer de esôfago vivem por 5 anos após o diagnóstico.
Inúmeros fatores podem aumentar o risco de uma pessoa desenvolver câncer de esôfago. Isso inclui ter mais de 55 anos, ser homem, ter refluxo ácido ou comer uma dieta rica em carnes processadas e pobre em frutas e legumes.
Alguns pesquisadores também sugeriram que beber regularmente líquidos muito quentes também pode aumentar o risco de câncer de esôfago.
No entanto, a maioria desses estudos pediu aos participantes que se lembrassem e estimassem quanto chá eles bebiam e a que temperatura.
Essa abordagem pode ter influenciado os resultados. Ou seja, quando os participantes precisam estimar algo em retrospecto, o viés de recordação pode afetar suas respostas. Portanto, um novo estudo teve como objetivo corrigir isso medindo objetivamente a temperatura de beber chá, ou seja, de uma maneira que não dependesse da memória, sentimentos ou opiniões de uma pessoa.
Os pesquisadores, liderados pelo Dr. Farhad Islami, diretor estratégico de Pesquisa de Vigilância do Câncer da American Cancer Society, também queriam estudar os hábitos de beber chá de maneira prospectiva, e não retroativa.
Islami e seus colegas usaram dados de mais de 50.000 pessoas incluídas no Golestan Cohort Study – um “estudo prospectivo baseado na população” – com idades entre 40 e 75 anos na linha de base.
Os pesquisadores acompanharam clinicamente os participantes por um período médio de 10,1 anos, entre 2004 e 2017. Durante esse período, 317 pessoas desenvolveram câncer de esôfago.
Os pesquisadores dividiram a temperatura do chá em “muito quente” – ou seja, uma temperatura acima de 60 ° C e “fria” [or] morno “, ou seja, uma temperatura que está ou cai abaixo de 60 ° C.
Em sua análise, os pesquisadores também consideraram um “menor tempo relatado entre servir chá e beber” – ou seja, em uma escala entre 2 e 6 minutos de espera, além de “preferência relatada por beber chá muito quente”.
No geral, o estudo constatou que o consumo de 700 mililitros (ml) de chá “muito quente” por dia aumentou as chances de câncer de esôfago em 90% em comparação com o consumo da mesma quantidade diária de chá frio ou morno.
“Nossos resultados reforçam substancialmente as evidências existentes que apóiam uma associação entre beber bebidas quentes e [esophageal cancer risk]”, Concluem os pesquisadores.
Islami e seus colegas continuam: “Portanto, pode ser uma medida razoável de saúde pública extrapolar esses resultados para todos os tipos de bebidas e aconselhar o público a esperar que as bebidas esfriem até [lower than] 60 ° C antes do consumo. ”
“Muitas pessoas gostam de beber chá, café ou outras bebidas quentes. No entanto, de acordo com nosso relatório, beber chá muito quente pode aumentar o risco de câncer de esôfago e, portanto, é aconselhável esperar até que as bebidas quentes esfriem antes de beber. ”
Dr. Farhad Islami
Os autores alertam que os cientistas precisarão fazer mais pesquisas para entender os mecanismos por trás dessa associação.
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