Uma abordagem de fusão de dados de nível médio para avaliar as mudanças internas e externas determinadas por FT-NIR, nariz eletrônico e colorímetro no processamento de Curcumae Rhizoma

O objetivo deste estudo foi estabelecer um método robusto e rápido para identificação das alterações do Curcumae Rhizoma (CR) nas suas propriedades físicas e nos componentes após o processamento. A cor e o odor usados ​​como índices para avaliação das propriedades físicas neste estudo foram quantificados por detectores biônicos não direcionados, colorímetro e nariz eletrônico de acordo com a farmacopéia chinesa, e todas as alterações químicas das amostras foram observadas pelo NIR. A técnica de fusão de dados de nível médio foi adotada para simular o modo de reconhecimento humano, e a precisão da predição foi de 100%. Um método de extração de banda NIR modificado foi usado para a seleção de recursos após a remoção dos dados redundantes que, de outra forma, podem comprometer a precisão da análise, com um resultado mostrando bisdemetoxicurcumina e curcumol como os principais fatores mais correlacionados com as mudanças durante o processamento. A matriz fundida foi analisada para avaliar o peso de diferentes sensores e descrever com precisão as mudanças externas das amostras, seguido por uma análise de correlação de pares para investigar o papel do colorímetro, e-nariz e NIR na identificação das mudanças causadas pelo processamento, bem como sua correlação entre si. Os resultados da fusão de dados revelaram que os derivados aromáticos produzidos durante o processamento estavam intimamente associados às alterações nas características externas, ou seja, cor e cheiro das amostras, enquanto as alterações nas proteínas não causaram diferenças significativas. A análise de correlação demonstrou que os sensores biônicos podem ser classificados em dois grupos: a *, sensores WW e WS, que foram relacionados à banda NIR em cerca de 6500-6700 cm^-1 formados pela vibração NH da degradação da amida e da proteína, foram sensíveis ao CR processado; enquanto os sensores L *, b * e WC foram encontrados para estar correlacionados com a banda NIR em torno de 8000 cm^-1 que foi causado pelo primeiro tom de combinação de CH de derivados aromáticos, portanto, poderiam ser empregados como detectores de CR bruto.