Você pode comer maçãs de caranguejo?

Maçãs de caranguejo são essencialmente imaturas. Como maçãs maiores, eles são membros da Malus gênero. Algumas macieiras foram simplesmente criadas para produzir frutas maiores (1)

Um equívoco comum é que as maçãs de caranguejo são tóxicas. Não é esse o caso, desde que você não coma o caroço e as sementes, assim como as maçãs maiores.

Uma boa regra é que, se a fruta tiver menos de 5 cm de diâmetro, é considerada uma maçã. Aqueles maiores que isso são simplesmente chamados de maçãs.

Enquanto as maçãs que você encontra no supermercado podem variar de tons, as maçãs são tipicamente verde-amarelas. Dito isto, alguns são de um vermelho vibrante, o que pode levar alguns a confundi-los com cerejas.

A única maneira de saber é cortar a fruta. Se tiver um caroço e sementes – e não um caroço – é uma maçã.

Os núcleos da maçã, como os de maçãs maiores, contêm sementes com pequenas quantidades de glicosídeo cianogênico. Quando esse composto natural da planta é metabolizado, é convertido em cianeto.

O cianeto é uma substância tóxica. No entanto, as quantidades de glicosídeo cianogênico nas sementes de maçã são mínimas. Você precisaria comer muitas dessas sementes para ver qualquer efeito prejudicial; portanto, engolir uma ou duas por acidente não será motivo de preocupação (2)

resumo

Maçãs de caranguejo são essencialmente pequenas maçãs e seguras para comer. Evite as sementes e o caroço, como faria se estivesse comendo uma maçã comum.

Só porque é seguro comer maçãs, isso não significa que você necessariamente queira fazer isso. Isso ocorre porque as maçãs não são sempre saborosas.

De fato, as maçãs de caranguejo geralmente não são comidas porque podem ter uma textura extremamente azeda ou esponjosa. Aqueles que vêm das árvores Dalgo e Centennial são considerados os mais comestíveis.

Maçãs de caranguejo, como a maioria das frutas, foram criadas no tempo para diferentes propósitos. Algumas maçãs foram criadas por suas lindas flores, enquanto outras foram criadas por seus frutos não tão saborosos, mas muito decorativos.

Ainda assim, se você quiser experimentá-los, há muitas maneiras de apreciá-los, como cru, fresco da árvore ou jogado em saladas ou smoothies.

Como alternativa, corte-os para criar uma maçã geléia. Para fazer isso:

• Primeiro, lave 2,2 kg (1 kg) de maçãs, ou cerca de 30 maçãs.
• Combine-os com 2 xícaras (473 mL) de água em uma panela grande. Cozinhe por 35-40 minutos até ficar macio e mole.
• Passe a fruta por uma fábrica de alimentos ou amasse-a com um liquidificador de imersão.
• Coe a polpa através de uma peneira de malha fina para ajudar a remover as sementes e os caules.
• Tome 3 xícaras (237 mL) de sua polpa e adicione-a a uma panela. Combine com 2-1 / 4 xícaras (288 gramas) de açúcar de cana. Adicione baunilha, gengibre, anis estrelado ou canela, se desejar, a gosto.
• Cozinhe por 30 minutos em fogo médio, mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
• O atolamento é feito quando não está mais escorrendo.
• Armazene em um frasco ou recipiente esterilizado. Refrigerar.

Como alternativa, você pode simplesmente assar as maçãs crabapples até que elas caramelizem e fiquem um pouco mais doces. As castanhas e as variedades de maçã do caranguejo Whitney são especialmente boas para fins culinários (3)

RESUMO

Embora as maçãs de caranguejo sejam seguras para comer, você nem sempre as considera saborosas. Maçãs de caranguejo maiores geralmente oferecem o melhor sabor.

As maçãs de caranguejo contêm muitas das mesmas benefícios para a saúde de maçãs regulares – que se estendem ao intestino e ao coração (4)

No entanto, você precisa compensar o tamanho menor comendo mais maçãs para obter os mesmos nutrientes que obteria com uma maçã maior.

Por exemplo, uma maçã de caranguejo pode variar de 3/4 de polegada (2 cm) a 2 polegadas (5 cm) de diâmetro, enquanto uma maçã de tamanho médio tem cerca de 8 cm de tamanho (5)

Portanto, você precisaria comer cerca de quatro maçãs para colher os mesmos benefícios que comeria uma maçã média.

Uma maçã (35 gramas) contém os seguintes nutrientes (6):

• Calorias: 18
• Carboidratos: 5 gramas
• Fibra: 1 grama
• Vitamina C: 2% do valor diário (DV)
• Potássio: 1% do DV
• Cobre: 1% do DV

Assim, uma maçã fornece 4% do DV para fibra, que é importante para a digestão e a saúde do coração. A mesma porção fornece 2% do DV para a vitamina C, necessária para a pele e função imunológica saudáveis ​​(4, 7, 8)

Além disso, as maçãs de caranguejo têm compostos anticancerígenos e antioxidantes – que ajudam a combater os radicais livres associados ao envelhecimento e a doenças crônicas (9, 10)

Lembre-se de comer sua maçã com a pele, pois contém cerca de metade de suas fibras e polifenóis, que são produtos químicos vegetais benéficos (11)

Sumário

Maçãs de caranguejo contêm muitos dos mesmos grandes nutrientes que os seus homólogos maiores – apenas em menor escala. Estes incluem fibra, vitamina C e vários compostos vegetais poderosos.

Se você não tiver certeza do que está pendurado na árvore, consulte um botânico ou um especialista em comestíveis selvagens.

Nunca coma frutas da natureza que você não consegue identificar com confiança. Isso pode levar à ingestão acidental de plantas tóxicas.

Se você definitivamente tem uma maçã em suas mãos, certifique-se de evite as sementes e núcleo.

As sementes contêm glicosídeo cianogênico, que seu corpo metaboliza em cianeto, um composto tóxico.

Ainda assim, não é necessário entrar em pânico se você engolir acidentalmente algumas sementes – seriam necessárias muitas delas para deixá-lo doente.

No entanto, se você tiver uma macieira no seu quintal, além de um cachorro ou outro animal pequeno, verifique se eles não os comem. Se eles ingerirem uma grande quantidade deles, isso pode representar uma ameaça à sua saúde.

Além disso, animais maiores, como cavalos e ovelhas, são ainda mais propensos a comer grandes quantidades deles, e seu acesso também deve ser limitado.

resumo

Embora eles não representem uma ameaça real para os seres humanos, as maçãs podem ser perigosas para seus animais de estimação e animais se comerem as sementes.

Maçãs de caranguejo são basicamente pequenas maçãs e são seguras para comer desde que você descarte as sementes e o caroço.

Como maçãs maiores, eles embalam nutrientes saudáveis ​​- apenas em uma escala menor.

No entanto, eles nem sempre são palatáveis, e é por isso que eles não são tão comumente consumidos quanto seus colegas maiores.

Ainda assim, se você quiser experimentá-los, poderá comê-los crus, jogado em saladas ou batidos, ou mesmo transformados em uma geléia deliciosa.

Geralmente, maçãs maiores são as mais saborosas. Quanto aos mais pequenos, talvez seja melhor deixá-los para os pássaros.